Ernest Hemingway egyszer mondta: "Soha ne késleltesse a csinos lány megcsókolását vagy egy üveg whisky kinyitását". Nem tudunk segíteni, de egyetértünk, ami azt jelenti, hogy mindig új whisky koktélokat keresünk, amelyekben felhasználhatjuk ezt a hihetetlenül sokoldalú italt. Akár rendez egy partit, akár szükség van egy közönség számára kellemes italra, amelyet könnyű elkészíteni, vagy komoly csapatakészségével szeretné barátait barátaidnak, meg fogja találni, amire szüksége van ezekkel a szórakoztató whisky koktélokkal.
Száraz Mahoney
Amikor az Ön Sophie választása az, hogy feltörje az egy malátát vagy előállítja a koktélrázó kielégítő csörgőjét, néhány mondat ugyanolyan vonzó, mint a "bourbon martini". Pontosan mi ez.
Hozzávalók:
2 ½ uncia bobon
½ uncia száraz vermut
Citrom csavar
Megközelítés:
Kombinálja a folyékony összetevőket rázógépen jéggel. Szűrjük le hűtött koktélpohárba. Díszítsük a citrom sodrással és tálaljuk.
Az Old Man italtól: Receptek, tanácsok és bárszék bölcsessége , Robert Schnakenberg
Penicillin
Soha nem fogsz belefáradni a sziklába, de ez nem jelenti azt, hogy ne kellene ízlelnie a whisky koktélok iránt, amelyek kiegészítik, nem elfojtják a barna szellemet. Éles, édes és durvas, a Penicillin komplex aromák keveréke rögtönzött, de könnyedén csökken; ezért lehet, hogy valami jó repüléssel rendelkezik, mint a hatékony kutyaszőr. A receptet Sam Ross, New York-i mixológus készítette.
Hozzávalók:
2 oz. egy maláta vagy kevert skót (enyhén peated)
1–4 oz Islay skót
3-4 oz friss citromlé
1–8 uncia mézes szirup
3–8 oz édesített gyömbérlé
Kandírozott gyömbér körettel
Megközelítés:
Kombinálja a kevert skótot, a citromlét és a szirupot rázógépben, töltse fel jéggel és alaposan rázza meg. Szűrjük le egy jéggel töltött kőpohárba, és tegyünk rá Islay skótot.
(Fotó: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
Hozzávalók:
2 uncia rozs whisky
¾ teáskanál Angostura keserűs
¾ teáskanál zöld chartreuse
¼ uncia Demerara szirup
Narancssárga csavar
Megközelítés:
Kombinálja az összes folyékony összetevőt jéggel teli keverőpohárba, és keverje addig, amíg lehűl. Szűrjük le egy hűtött koktél-kupéba, és csavarjuk rá a narancshéjat, hogy felszabadítsák az olajokat, és fektessék a koktélba.
Robert Simonson a régi stílusból
A veszélyes nyár
A klasszikus Blood & Sand homályos variációját Ernest Hemingway regényének nevezték el a bikaviadalról. Joaquin Simo (Death & Co., New York City) készítette.
Hozzávalók:
1 ½ uncia Yamazaki 12 éves whisky
¾ uncia Dolin Rouge vermut
½ uncia Solerno vérnarancs likőr
½ uncia Massenez Kirsch Vieux cseresznye pálinka
1 narancssárga csavar
Megközelítés:
Keverje hozzá az összes hozzávalót (a narancssárga csavar kivételével) egy martini pohárra. A narancssárga csavart lángolja az ital felett, és dobja el. Nincs köret.
Death & Co-tól: Modern klasszikus koktélok
Füstjelek
Ez a melegítő whisky koktél füstölt jégből készül. Így van: füstölt jég. Evan Zimmermann, a Laurelhurst Market alkotása, az oregoni Portland-ben.
Hozzávalók:
2 csésze pekándió vagy Hickory faforgács
Jégkockák
1/2 csésze cukor
1/2 csésze durván apróra vágott pekándió, pirított
10 evőkanál Jack Daniel vagy más whisky
6 evőkanál Amontillado sherry
2 evőkanál friss citromlé
Megközelítés:
Vonalas nehéz nagy edény nagy teherbírású fóliával. Szórjon meg faforgácsot a fazék aljára; borító. Kapcsolja magasra a kipufogóventilátort. A melegítő edényt melegítsük magas hőmérsékleten, amíg füst képződik az edény belsején. Töltsön meg 9 x 4 1/2 x 3 hüvelykes fém kenyeret serpenyővel jéggel. Helyezze a fazékba; fedje le szorosan. Füst jeget, amíg csak megolvad, kb. 5 percig. Vegyük le a tűzről. Hűtsük kissé. Fektesse le a kenyér serpenyőjét szorosan műanyag csomagolással; fagyasztva szilárd állapotig, legalább 6 órán keresztül. Jégkorong segítségével vágja le a jégtömböt keresztbe 4 nagy füstölt jégdarabon. Csomagolja szorosan műanyagba és fagyasztva tartsa.
Forraljon fel 1 csésze vizet és cukrot közepes serpenyőben magas hőmérsékleten, keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik. Adj hozzá pekándiót; Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten és főzzük főzésig, amíg a szirup ízű, mint a pekándió, kb. 12 percig. Szűrjük le; dobja el a pekándiókat. Fedjük le és hűtsük le a pekándiószirupot hidegig, kb. 2 órán át.
Helyezzen 5 evőkanál whiskyt, 3 evőkanál Sherry-t, 1 evőkanál citromlé és 3 evőkanál pekándió-szirupot a koktélrázóba. Töltse fel sima jégkockákkal; fedjük le és rázzuk hidegig. Osszuk el a keveréket 2 régimódi szemüveg között. Ismételje meg a maradék 5 evőkanál whisky, 3 evőkanál Sherry, 1 evőkanál citromlé, 3 evőkanál pekándió-szirup és jég hozzáadásával. Helyezzen 1 füstölt jégdarabokat minden pohárba és tálaljuk.
(Fotó: Pechluck Laskey / Élelmezés)
Cynar Toronto
Ez a rozs-whisky koktél jól felhasználja a klasszikus olasz keserű Cynárt, amely 13 gyógynövény keveréke. A cinár simítja a rozs égetését, de ezzel egyidejűleg kinyitja az ízeit, komplex, enyhén édes utóíz formájában. Nem is említve, hogy ez az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb koktél.
Hozzávalók:
4 uncia rozs
1 1/2 uncia Cynar
2 teáskanál egyszerű szirup (lásd a fenti megjegyzést)
4 kötőjel Angostura keserű
Megközelítés:
Adjunk hozzá rozsot, Cynar-ot, egyszerű szirupot és keserűsítőt egy koktélrázógépbe, és töltsük fel jéggel. Rázzuk, amíg jól lehűtjük, kb. 20 másodpercig. Szűrjük két kupépohárba és azonnal tálaljuk.
A kék blézer
Ez az 1939-es Savoy Cocktail Book , amely az ikonikus londoni szálloda bárjában található összefoglaló, receptje egy cirkuszi trükk mixológusának változata: magában foglalja a whisky felgyújtását és a forró booze oda-vissza öntését két ezüst bögre között. "Ha egy látogató először egy tapasztalt művészre bámulja ezt az italt, akkor természetesen arra a következtetésre jutna, hogy a nektár inkább a Plutónak, nem pedig Bacchusnak volt." - lelkesíti a szerző Harry Craddock. vigyázzon, nehogy megforralja magát. Ahhoz, hogy jártasságot kapjon a folyadék egyik bögréből a másikba, egy ideig hideg vízzel kell gyakorolni. " Ez azt mondta: Miix a saját felelősségére.
Hozzávalók:
2 uncia skót whisky
2 uncia forrásban lévő víz
Két nagy ezüstözött bögre fogantyúval
Megközelítés:
Helyezze a whiskyt az egyik bögrebe, a forrásban lévő vizet a másikba, gyújtsa meg a whiskyt tűzzel, és lángolása közben keverje össze mindkét összetevőt úgy, hogy négy-ötször önt egy bögrét a másikra. Ha jól végezzük, akkor folyékony tűz folyamatos folyásaként fog megjelenni. Édesítsen egy teáskanál poros fehér cukorral, és tálaljon egy kis báros dobozban egy darab citromhéjjal.
Japán régi vágású
A legklasszikusabb amerikai whisky koktélok centrifugálásakor japán fekete cukrot használnak, amelynek íze megegyezik azzal, amit barna cukornak ismertünk. A gyömbérrel infuzált szirup a hagyományos bourbon-keserű kombinációhoz hozzácsípést és melaszszerű mélységet kölcsönöz.
A kuru sato – gyömbérszirup esetében:
4 oz. (körülbelül 1 csésze) kuru sato (japán fekete cukor)
1–2 csésze reszelt gyömbér
A koktél számára:
1 kocka kuru sato (körülbelül 1 teáskanál.)
2 (1-4 hüvelyk) vastag gyömbér szeletet
2 kötője az Angostura keserűségnek
3–4 oz. kuru sato-gyömbér szirup
3 oz. bourbon whisky
Narancshéj körettel
Megközelítés:
A szirup elkészítéséhez:
Keverje össze a cukrot gyömbérrel és 8 oz-tal. víz. Forraljuk fel és azonnal csökkentsük a meleget főzéssel; főzzük 5 percig. Távolítsa el a tűzről és merítsen további 5 percig a gyömbért. Szűrjük be a keveréket és hűtsük le. Készül körülbelül 1 csésze. A szirup hűtve legfeljebb 2 hétig tárolható.
A koktél elkészítéséhez:
Egy koktélrázóban dobja össze a cukorkockát, a gyömbért és a keserűsöket. Adjunk hozzá szirupot és borbonát; keverjük össze és szűrjük egy sziklás pohárba jég felett. Díszítsük egy narancshéjjal.
Az agyvihar
Ez a száraz, citrusos koktél ideális, ha egy sima és finom whisky koktél hangulatát veszi igénybe, amely még mindig lágy. A londoni Savoy Hotel amerikai bárjában származik, és az 1939-es Savoy koktélkönyvből származik.
Hozzávalók:
2 uncia ír whisky
2 kötőjel bencés
2 kötőjel francia vermut
Megközelítés:
Szorítsa a narancshéjat a tetejére. Jól keverje meg és szűrje le a koktélpoharakba.
A PDT szalonna régimódi
Mivel a mai állapotuk van, ez nem lenne a lenyűgöző whisky koktélok listája anélkül, hogy valamilyen módon bevonnánk a szalonnát. Bár szinte biztosan látta, hogy egy véres Máriát egy disznó oldalával díszítették, valószínűleg soha nem volt még olyan szokásos régimódi, amelyet szalonnával felitatott bobonnal készítettek. Így változtathatja meg ezt, ha szeretné, a PDT jóvoltából New Yorkban:
Hozzávalók:
Bourbon-bacon infúzió:
3 vagy 4 szelet szalonnát, vagy annyi, hogy 1 uncia zsírt előállítson
1 750 ml. üveg bourbon, mint például a Négy Rózsa Sárga Címke
Koktél:
2 uncia szalonnával felitatott bobon
1/4 uncia B osztályú juharszirup
2 kötője az Angostura keserűségnek
Csavar narancs
Megközelítés:
Bourbon-bacon infúzióhoz:
Főzze a szalonnát a serpenyőben, és tartalékolja a kiolvadt zsírt. Amikor a szalonnazsír kissé lehűlt, öntsön le egy unci a serpenyőből. Öntsük a burbonot egy nem porózus edénybe. A szalonnazsírt szűrjük a tartályba, és infuzáljuk 4-6 órán át szobahőmérsékleten. Helyezze a keveréket fagyasztóba, amíg az összes zsír megszilárdul. Réselt kanállal távolítsa el a zsír és a törzs keverékét az üveget.
Koktél esetében:
Az üvegkeveréshez keverjünk hozzá 2 unci szalonnával felitatott burbonot, juharszirupot és keserű oldatot jéggel. Szűrjük le jéggel töltött hűtött kőzetekbe. Díszítsük narancs csavarral.
