A húsgombóc remek parti falat, és könnyen elkészíthető otthon is. Szinte minden konyhának megvan a saját stílusa a húsgombóc elkészítésére és tálalására. Ez a Tastessence cikk a különböző konyhák húsgombócainak receptjét mutatja be.
Tudtad?
A húsgombóc eredetileg olasz étel, Olaszországban „polpette”, Görögországban „keftedes”, Németországban „frikadellen” vagy „bulette” néven ismert.
A húsgombócok, ahogy a neve is sugallja, őrölt vagy darált húsból készült golyók, amelyeket más összetevőkkel kombinálnak, majd megsütik, sütik, párolják vagy párolják főzéshez. A bulik és összejövetelek egyik legnépszerűbb étele, és teljesen finom az íze. Ráadásul otthon is könnyen elkészíthetők. A húsgombóc kényelmes étel, de ugyanakkor ízléses és ízletes is.
A Közel-Keleten a bárányból leggyakrabban fasírtot készítenek. A sovány, darált bárányból ezért a legfinomabb darált golyó az egzotikus arab konyha számára. Nem, nem kell olyan messzire utaznia, hogy megkóstolja ezt a hihetetlenül autentikus ételt. Elkészítheti őket otthon, és megízlelheti az ízét. Íme néhány közel-keleti, távol-keleti és mexikói recept. A legtöbb ilyen recept borjú- vagy sertéshúst használ, de egyes kultúrák sima birka- vagy akár marhahúst is használnak.
Iráni édes-savanyú húsgombóc
Szükséged lesz…
- Bárány, 250 g
- Lencse, 100 g
- Tojás, ebből 54 keményre főzve, meghámozva és apróra vágva
- Asz alt szilva (köves), 6
- Szeletelt hagyma, 2
- Vaj, 1 evőkanál
- Olaj, 3 evőkanál
- Húsleves, 1 csésze
Fűszerek…
- Őrölt fahéj, 1/2 teáskanál
- Őrölt kardamom, 1/2 tk.
- Sáfrány, egy csipet
- Masola, 1 evőkanál
- Phelyes mandula, 1 evőkanál
- Borecet, 6 evőkanál
- Citromlé, 3 citrom
- Cukor, 100 g
Módszer
- A húst felkockázzuk, és a megmosott lencsével egy serpenyőbe tesszük.
- Adjunk hozzá vizet, sót és fűszereket, és pároljuk egy órán át.
- Miután a hús megpuhult, csepegtesse le a húst, és hagyja félre a szárát.
- A húst és a lencsét darálja fel darálóban.
- Most a darált húshoz adjuk az apróra vágott főtt tojást, a mazsolát, a mandulát és a nyers tojást, és gyúrjuk tésztává.
- Gomdákká formázzuk, és megsütjük.
- A vajban megpirítjuk a felszeletelt hagymát, majd hozzáadjuk a húslevet, az ecetet, a citromlevet és a cukrot.
- Add hozzá a korábban főtt húsból a folyadékot.
- A szószt lassú tűzön felforraljuk, majd sózzuk. Párolt rizzsel tálaljuk.
Kínai sertéshúsgombóc
Szükséged lesz…
- Darált sertéshús, 500 g
- Piros paprika, magozott és kockára vágva, 1
- Zöldpaprika, kimagozva és felkockázva, 1
- Cukkini, vágva és kockára vágva, 2
- Babakukorica, hosszában félbevágva, 4
- Friss koriander, apróra vágva, 500 g
- gerezd fokhagyma, apróra vágva, 2
- Gömbér gyökér, darált, 1 hüvelyk
- Frissen őrölt fekete bors
- Könnyű szójaszósz, 4 evőkanál
- Szezámolaj, 1 tk.
Módszer
- Keverje össze a darált sertéshúst, a koriandert, a fele mennyiségű apróra vágott fokhagymát és 1 evőkanál. szójaszósz együtt egy tálban.
- Ossd 25 részre, és forgasd golyókat.
- Tegye hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
- Ezután süssük át ezeket a golyókat wokban körülbelül 10 percig, időnként megforgatva őket, hogy minden oldaluk egyenletesen barnuljon.
- Szüréskanállal vegye ki a golyókat, és papíron csepegtesse le.
- A wokban lévő olajban hozzáadjuk a maradék fokhagymát és a gyömbért, és kevergetve kb. egy percig pirítjuk.
- Add hozzá a paprikát; kevergetve pirítsuk további öt percig.
- Ezután hozzáadjuk a csemegekukoricát és a cukkinit, és további három percig pirítjuk.
- Most tegye a golyókat a wokba a többi zöldséggel együtt.
- Add hozzá a szezámolajat, és kevergetve pirítsd meg az egészet, jól keverd össze. Friss tésztaágyon tálaljuk.
Mexikói húsgombóc paradicsomszószban
Szükséged lesz…
- Borjúváll, 750 g
- Sertéshús, 750 g
- Hagyma, apróra vágva, 200 g
- Tojás, félig főtt és apróra vágott, 4
- Tojás, nyers, felvert, 2
- Olajbogyó, tisztítva és kimagozva, 100 g
- Vaj, 2 evőkanál
- Só, bors
Paradicsomszószhoz …
- Paradicsom, hámozott, apróra vágott, 2 kg
- gerezd fokhagyma, 2
- Koriander és chili por
- Só ízlés szerint
Módszer
- A húst aprítsd finomra, keverd össze.
- Forró olajban süsd át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
- Add hozzá a húshoz olívabogyóval, apróra vágott tojással, sóval, borssal és felvert tojással, majd dolgozd sima tésztává.
- Hagyd állni egy kicsit, majd formálj golyókat. Fontos, hogy egy ideig pihentessük őket, hogy a golyók ne törjenek el sütés közben.
- Purgasd le ezeket a golyókat húslevesben (ízesített alaplé).
- A szószhoz keverje össze a paradicsomot fokhagymával, chilivel és sóval.
- Most add hozzá a húsgombócokat ehhez a paradicsomszószhoz.
- Ezeket a húsgombócokat mexikói rizzsel, szósszal tálalhatjuk.
Szóval, ez volt néhány csodálatos recept húsgombóc készítéséhez különböző konyhákban. Kellemes időtöltést ezekkel az ételekkel, és találj ki néhány egyedi és ízletes receptet, amelyet mindenki imádni fog!
