Valami furcsa és édes, de alacsony kalóriatartalmú és szórakoztató gyereket keresel? Ne keressen tovább a kőcukorkáknál, és kövesse ezeket az egyszerű recepteket.
A gyökereit Iránba vezetve, a kőcukorka az egyik legegyszerűbben elkészíthető cukorka, és érdekes tudományos projekt lehet a gyerekek számára – megtanítja őket a kristályok kialakulására és szerkezetére. Még fantasztikusabbá teszi az a tény, hogy ez egy tiszta cukor, alig tartalmaz vegyi anyagokat, hacsak nem ételfestékkel vagy ízesítéssel adjuk hozzá.
A kőcukorka a cukor szirupból oltással történő átkristályosításának köszönhető, azaz egy idegen tárgy bejuttatásának köszönhetően, amelyen a kristályok nőnek.
A tudomány a cukorkristályok mögött
A cukor jobban oldódik forró vízben, mint hidegben. Tehát, ha több csésze cukrot adunk a forró vízhez, akkor hatékonyan túltelített oldatot készítünk. Ahogy a víz lehűl, az oldhatósága csökken, és a cukor „kijön” a vízből. Mint a gyöngy, amint egy kristály kialakul, magként fog működni, és más cukormolekulák tapadnak hozzá, így nagyobb lesz.
A pálcikacukorka alapreceptje
Ez egy nagyon egyszerű recept a régi stílusú kőcukorkák elkészítéséhez rúdon. Amellett, hogy közvetlenül a rúdról eszik, használhatja kávé vagy ital édesítésére is.
Dolgok, amelyekre szükséged lesz:в-Џ Cukor, 4 csésze¼-Џ víz, 2 csésze¼-Џ Nyárs (vagy fogpiszkáló) , 1 - 1 -os üvegedény, 1 -os ruhacsipesz, 1 -os tölcsér, 1 -os ételszín/íz, igény szerint
Eljárás:в-Џ Mossa ki alaposan az üveget forró vízzel, és győződjön meg róla, hogy teljesen száraz.в-Џ Nedvesítse meg a nyársat, és forgassa meg kristálycukorban; majd hagyja száradni, lehetőleg egy éjszakán át, mert teljesen száraznak kell lennie.в-Џ Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá egy csésze cukrot, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.в-Џ Adja hozzá a második, harmadik és negyedik csészét is hasonló módon. Ne feledje, hogy minden adag cukor teljes feloldódása tovább tart.в-Џ Miután az összes cukrot hozzáadta és feloldotta, vegye le a serpenyőt a tűzről. в-Џ Adjon színt vagy ízesítse a szirupot, és hagyja állni. körülbelül 10 perc.в-Џ Helyezzen egy tölcsért az edény szájára, és öntse át a forró folyadékot a tölcséren.в-Џ A ruhacsipesz segítségével függessze fel a cukorral bevont nyársat az üvegre. A nyárs nem érintheti az edény alját vagy oldalát, különben az oldalára nő, és kiszedés közben eltörhet.в-Џ Helyezze az edényt biztonságos helyre, távol a közvetlen napfénytől, és enyhén fedje le műanyaggal. csomagolja be (hogy távol tartsa a port, legyeket stb.). Hagyja állni körülbelül 5 napig, vagy amíg el nem éri a kívánt méretet.в-Џ Ha kivette, hagyja néhány percig száradni, hogy élvezhesse, vagy csomagolja be műanyagba a későbbi használatra.
Megjegyzés – A nyársat lecserélheti egy cérnára, és ceruzára kötve akaszthatja fel az üvegbe, hogy cukorszálat készítsen. .
A Chunky Rock Candy receptje
Ez egy sallangmentes, pazarlás nélküli recept, és sokkal egyszerűbb, mint a rúd vagy zsinór receptje.
Dolgok, amire szükséged lesz:в-Џ Kukoricaszirup (könnyű), 1,55 csésze - cukor, 4 csésze - víz , 1 csésze - az Ön által választott szín és íz - cukorka hőmérő
Eljárás:в-Џ Adjon hozzá kukoricaszirupot, cukrot és vizet egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra.Folyamatosan keverje, amíg a cukor fel nem oldódik, és melegítse, amíg a szirup el nem kezd forrni.Helyezze a cukorkák hőmérőjét a serpenyőbe, és melegítse addig, amíg el nem éri a 285 °F-ot. Ne melegítse túl, mert ez megváltoztatja az édesség színét.в-Џ Vegye le és hagyja állni körülbelül 5 percig; majd adjon hozzá tetszőleges színt vagy ízt.в-Џ Vegyünk egy alufóliával bélelt tepsit, és permetezzen rá némi tapadásmentes étolajat.в-Џ Öntse a szirupot ebbe a tálcába, és döntse meg úgy, hogy vékony réteget kapjon.в -Џ Tartsa hűvös, száraz helyen, műanyag fóliával letakarva, így szobahőmérsékleten megszilárdul.в-Џ Ha teljesen megkötött (átlátszónak tűnik), törje szét a kezével.
Szórakoztató tény – A Breaking Badben használt metakristályok valójában kék kőcukorkák.
Rock Sugar ékszer receptje
Tannyi különböző szín áll rendelkezésre, mit szólnál, ha készítenél ehető házi blinget a lányoknak?
Dolgok, amelyekre szükséged lesz:в-Џ Cukor, 3 csészeœ víz, 1 csészeœ tál, 1 в-Џ Szalag, 1в-Џ ruhacsipeszв-Џ Élelmiszerszín (hogy szép legyen) vagy íz (hogy finom legyen)
Eljárás:в-Џ Nedvesítse meg a szalagot, mártsa kristálycukorba, és hagyja teljesen megszáradni.в-Џ Melegíts fel vizet egy serpenyőben, adj hozzá cukrot, csészénként és keverd meg.в-Џ Ha a cukor teljesen feloldódott, vedd le a tűzről. в-Џ Adj hozzá tetszőleges színt/ízt, és szűrd le. a tál. Győződjön meg arról, hogy a tál tiszta és teljesen száraz.в-Џ A szalagnak azt a részét, amelyen kristályokat szeretne képződni, öntse a szirupba, és rögzítse a szalag végeit az edény oldalán ruhacsipeszekkel.в-Џ Hagyja. állj fel, és figyeld jól. Ha a cukor bárhol máshol kikristályosodik (lehet, hogy a tetején vagy az alján lap képződik); óvatosan távolítsa el a szalagot, és helyezze egy másik edénybe.в-Џ Melegítse fel újra a szirupot, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és öntse egy tiszta, száraz tálba.в-Џ Rögzítse újra a szalagot úgy, hogy a közepét mártsa a szirupba . Lehet, hogy ezt naponta kell megtennie körülbelül 1-3 hétig.в-Џ Ha elégedett a kristályok méretével, vegye ki, és hagyja néhány percig száradni.
Néhány tipp, hogy gyönyörű legyen:вњ¦ Ha színt ad hozzá, győződjön meg róla, hogy sokkal sötétebb, mint az árnyalat akarsz. Próbáljon meg kontrasztos színeket használnia kék szalag fehér kristályokkal vagy a fekete szalag narancssárga kristályokkal remekül néz ki. Folyamatosan ellenőrizze a szalagot, és gyakran cserélje ki a tálakat, hogy fényes, egyenletes méretű kristályokat kapjon. Jó szórakozást!
Mikrohullámú recept
Gyorsabban, könnyebben és kevésbé valószínű, hogy túlmelegszik, érdemes kipróbálni ezt a mikrohullámú receptet a tökéletes színért.
Dolgok, amelyekre szükséged lesz:в-Џ Cukor, 2 csésze¼-Џ Kukoricaszirup (könnyű), 1 csésze¼ Mikrohullámú sütő -biztonságos, nehéz üvegtál – Tepsi – Fólia – Műanyag csomagolás – Szín és íz (opcionális)
Eljárás:в-Џ Keverje össze a vizet és a kukoricaszirupot az edényben, és fedje le szorosan műanyag fóliával.в-Џ Mikrohullámú sütőben keverje magas hőmérsékleten körülbelül három percig.в-Џ Vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, keverje meg, és cserélje ki a műanyag fóliát egy újra. Mikrohullámú sütőben további 3 percig.в-Џ Ismételje meg ezt a folyamatot még egyszer. Vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, és szükség szerint adjon hozzá színt és ízt.в-Џ Vegyen elő egy tepsit, bélelje ki fóliával, és permetezze be tapadásmentes étolajjal.в-Џ Helyezze a serpenyőt hűvös helyre, hogy megkeményedjen. Az édességet apró darabokra törjük, és légmentesen záródó edényben tároljuk.
Néhány tipp és trükk
- Ha a cukor egyik receptnél sem kristályosodik, próbáljon több cukrot hozzáadni a sziruphoz.
- Szeretné, ha gyorsabban elkészülne a kőcukorka? Próbáld télen elkészíteni, amikor a hőmérséklet alacsonyabb, és a cukor gyorsabban kristályosodik.
- A páratartalom is befolyásolja a kristályosodást; általában a kisebb páratartalom gyorsabb kristályosodást jelent.
- Ha a kőcukorka sárgának vagy borostyánsárgának tűnik anélkül, hogy színt adna, akkor túlságosan melegíti. Próbálja meg a hőmérsékletet 185°F alatt tartani.
- Készítsen egészségesebb gyümölcsváltozatot, amelyet Kínában tanghulu-nak hívnak úgy, hogy a felnyárs alt gyümölcsöket világosabb cukorszirupba mártják, és hagyják megszáradni.
Bármilyen egyszerűen hangzik is, eltarthat néhány próbálkozásig a cukor-víz arány megfelelő beállításához. De ez a furcsa kis édesség minden rendezvényen és minden korosztály számára örömet szerez.
