A marokkói konyha a világ egyik legegzotikusabb konyhája. Íme néhány érdekes recept, amelyekkel telítheti ízlelőbimbóit.
A marokkói konyha nagyon népszerű, mivel a különböző kultúrák sokféle hatást gyakorolnak rá. Ez a konyha az őshonos berber konyha jelentős hatását mutatja. A mentás zöld tea az egyik legnépszerűbb ital ebben a kultúrában.
A zöld teán kívül számos nem vegetáriánus étel és ízletes desszert is látható, amelyek szerves részét képezik ennek a konyhának. Nos, ha autentikus marokkói ételekre vadászik, akkor az alább említett recepteket minden bizonnyal nagyon érdekesnek találja.
Kuszkusz narancslével
Ez az egyik legrégebbi étel, amely ehhez a konyhához tartozik. Tekintse meg ezt az érdekes receptet.
Hozzávalók
- Víz, 2 csésze
- Olívaolaj, 1 evőkanál
- Friss narancslé, 6 evőkanál. (megosztott)
- Narancshéj, 1 tk. (finomra reszelve)
- Sima kuszkusz, 1½ csésze
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés Vegyünk egy közepes méretű serpenyőt, és keverjünk össze vizet, 3 ek. narancslé, és a narancshéj. Mindezeket az összetevőket felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a kuszkuszt, és fedjük le a serpenyőt egy ideig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk, hogy a kuszkusz teljesen magába szívja a folyadékot. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál. narancslevet és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.Melegen tálaljuk.
Fűszeres sült zöldség
Hozzávalók
- Olívaolaj, 4 evőkanál
- Gyógyhagyma, 2 kiló. (negyedelve)
- Durva só, 2 lb.
- Kömény, 4 tk. (talaj)
- Koriander, 2 tk. (talaj)
- Fahéj, 1 tk. (talaj)
- Sózatlan vaj, ¼ csésze
- Édesburgonya, 2 kg. (hámozott és szeletekre vágva)
- Piros kaliforniai paprika, 4 (½” vastag csíkokra vágva)
- Butternut squash, 4 kg. (meghámozva, kimagozva és ½”-os részekre vágva)
Készítmény
Melegítse elő a sütőt 375° F-ra. Ezután keverje össze a medvehagymát 1 evőkanál.olivaolaj. 25 percig sütjük a sütőben. Keverjük össze a kaliforniai paprikát, a sót, a tököt, az édesburgonyát, a koriandert és a fahéjat. Adjunk hozzá 3 evőkanál. olívaolajat köménnyel együtt. Adjuk hozzá a pirított medvehagymát. Ezt el kell osztania 2 nagy tepsi között.
Adja hozzá a vajmennyiség felét. Ezután a sütő felső és alsó részében süssük meg. Előfordulhat, hogy időnként ki kell kapcsolnia a sütőt, hogy megkeverje. Ne felejtse el megváltoztatni az edények helyzetét. Ha megpuhultak a zöldségek, díszítsük a maradék vajjal, és forrón tálaljuk.
Marokkói hal
Hozzávalók
- Extra szűz olívaolaj, Вј csésze
- Kömény, ½ tk. (talaj)
- Kaprika, 1 ½ evőkanál. (lecsapolt)
- fahéj, ½ tk.
- Paradicsom, 15 oz. (pörkölt és apróra vágott)
- halibut, 6 oz. (1 hüvelyk vastag filé 4 darabra vágva)
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés Vegyünk egy nagy serpenyőt, és közepes lángon hevítsünk köményt olajban. Ügyeljen arra, hogy időnként megkeverje. Adjunk hozzá néhány paradicsomot a kapribogyóval és a fahéjjal együtt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Fedő nélkül hagyjuk párolni. Időnként keverje meg, amíg a készítmény besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Közben szárítsa meg a halat, és adjon hozzá egy kis sót és borsot. Fedjük le ugyanazt, és süssük a halat 10 percig egy serpenyőben. Forrón tálaljuk.
