A kínai ételek eredete a kőkorszakra tehető. Ez a cikk néhány érdekes, ősi kínai receptet tartalmaz gyerekeknek, amelyek nagyon ízletesek, egészségesek, és amelyeket a kínaiak generációk óta fogyasztanak.
A pazar rizs és a finom tészta a kínai konyha legjobb reprezentációi. Az ókori kínai ételek erről szóltak és olyan hagyományokról, mint például a pálcika használata étkezés közben. Ezt a hagyományt ma is követik. Az ételeket a régi idők óta 4 iskolába sorolták be. Ezeket Lu, Chuan, Yue és Yang néven ismerik. Bizonyos ételekhez sajátos szimbolika is kapcsolódik.
Észak-Kínában a gombóc (Jiaozi) az ünnepi szezonban elkészített fő élelmiszer. Ma már az ételíz sem lehet teljes kínai sült rizs nélkül! Ez a konyha tehát meglehetősen érdekes és nagyon finom, bár ma ennek számos változatát láthatjuk. Itt megnézünk néhány alapvető ősi kínai receptet gyerekeknek, amelyeket azért alkottak meg, hogy megkönnyítsék az otthoni, anyukájukkal való elkészítést!
Kínai sült rizs
Hozzávalók
- Hidegen főtt, hosszú szemű fehér rizs, 4 csésze (a szemeket külön kell választani)
- Sonka, 1/3 font (2 csésze) (kockára vágva, főtt, kockára vágott vagy aprított hús)
- Sárgarépa, 1 csésze (6 uncia)
- Nagy tojás, 4 (enyhén felvert)
- Hagyma, 1 (kockára vágva)
- Fokhagyma, 3 gerezd (finomra vágva)
- Egész mogyoróhagyma, 3 (vékonyra szeletelve, válassza el a fehér és zöld területet)
- Fagyasztott kukoricaborsó, ½ csésze
- Sima növényi olaj, 1/3 csésze
- Friss gyömbér, 2 hüvelykes darab (hámozott és apróra vágva)
- Só és bors ízlés szerint
Készítmény
1. Először is fel kell melegíteni egy serpenyőt nagy lángon. Ha felforrósodott, hozzá kell adni körülbelül 1 evőkanál olajat. Most tegye a sonkát a serpenyőbe, és időnként megkeverve főzzük meg.2. Most adjuk hozzá a hagymát ehhez a serpenyőhöz. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk is.3. Főzzük ezt a készítményt legalább 2 percig. Ha megfőtt, hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és a mogyoróhagyma fehér részét. Ezt a készítményt körülbelül ½ percig kevergetve sütjük.4. Most adjuk hozzá a fagyasztott zöldségeket ehhez a készítményhez. Miután a zöldségek kiolvadtak és kissé ropogósra sültek, át kell tenni a hozzávalókat egy nagy tálba.
5. Helyezze a serpenyőt ismét a tűzre, és ezúttal; adjunk hozzá körülbelül 2 evőkanál olajat. Most adjuk hozzá a tojásokat, és fűszerezzünk egy kis sót és borsot.6. Folyamatosan keverjük ezt a készítményt, és ha megszilárdul, tegyük egy tálba. Lapát segítségével törjük meg a tojáskészítményt.7. Még egyszer tedd a serpenyőt a tűzre, és add hozzá a maradék olajat. Adjunk hozzá rizst is ebbe a serpenyőbe. Ezt szórjuk meg sóval és borssal.8. Kevergetve pirítsuk meg a rizst, és biztosítsuk, hogy az olaj egyenletesen fedje be.
9. Hagyja, hogy a rizs zavartalanul maradjon, és addig főzzük, amíg egy kicsit ropogós nem lesz.10. Még egyszer megkeverjük, hogy a rizs egyenletesen megfőjön.11. Most adjuk hozzá a mogyoróhagyma zöldjét a rizshez. Tegye át ezt a rizskészítményt a tálba, és jól keverje össze a többi hozzávalóval.12. Ha szükséges, szórjuk meg sóval és borssal. Forrón tálaljuk!
Kínai kukoricaleves
Hozzávalók
- Krémes kukorica, 1 doboz (15 uncia)
- Alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves, 1 doboz (14,5 uncia)
- Tojás, 1 (felvert)
- Víz, 2 evőkanál
- Kukoricakeményítő, 1 evőkanál
Készítmény
1. Vegyünk egy serpenyőt, és adjuk hozzá a tejszínes kukoricát a csirkehúslevessel együtt. Közepes lángon forraljuk fel a hozzávalókat.2. Vegyünk egy kis méretű tálat, és adjuk hozzá a kukoricakeményítőt a vízzel. Most öntsük ezt a készítményt a forrásban lévő kukoricalevesbe.3. Kb. 2 percig főzzük a készítményt, majd hagyjuk besűrűsödni.4. Most adjuk hozzá a felvert tojásokat, miközben keverjük a levest. Ha elkészült, vegyük le a tűzről, és forrón tálaljuk!
Tavaszi tekercs
Hozzávalók
- Olaj, 3 csésze (sütéshez)
- Grillsült sertéshús, 1/4 font
- Tavaszi tekercscsomagolás, 12
- Mung/Mash/Zöld szójababcsíra, 1/2 csésze
- Szárított fekete gomba, 3
- Közepes sárgarépa, 1/2
- Csirkeleves, 2 evőkanál
- Piros kaliforniai paprika, 2 evőkanál (apróra vágva)
- Olaj, 2 evőkanál (sütéshez)
- Tojás, 1 (enyhén felvert)
- Sötét szójaszósz, 2 teáskanál
- Ostigaszósz, 2 teáskanál
- Szezámolaj (páchoz)
- Granulált cukor, 1/2 teáskanál
Készítmény
1. Kezdje a sertéshús vékony csíkokra vágásával.2. Közben a szárított gombát fél órára forró vízbe áztatjuk. A felesleges mennyiségű vizet kinyomkodjuk, a gombát apróra vágjuk.3. A mungóbabcsírát leöblítjük és lecsepegtetjük.4. Hámozzuk meg a sárgarépát és aprítsuk fel, amíg ½ csésze sárgarépa lesz. Eközben vegyen egy kis tálat, és keverje össze a sötét szójaszószt osztrigaszósszal és csirkehúslevessel, valamint némi cukorral és szezámolajjal. Ha jól összeállt, tedd félre.
6. Helyezzen egy wokot közepes vagy magas lángra, és adjon hozzá körülbelül 2 evőkanál olajat. Add hozzá a grillezett sertéshúst, amíg az olaj forró, és kevergetve pirítsd egy percig.7. Most adjuk hozzá a zöldségeket, és kevergetve pirítsuk még egy percig, majd finoman bökjük a wok oldalára.8. Adjunk hozzá egy kis szószt a közepébe. Hozzáadjuk a zöldségeket a sertéshússal együtt.9. Hozzáadás után vegyük le a wokot a tűzről, és hagyjuk kihűlni a hozzávalókat.10. Közben elő kell melegíteni az olajat a sütéshez a tavaszi tekercsek elkészítéséhez. Helyezzen egy rugótekercs-csomagolót maga elé, és alakítsa rombusz alakúra.
11. A felvert tojásos keverékkel nedvesítsük be a csomagolás széleit.12. Körülbelül 2 evőkanálnyi tölteléket helyezzünk az alsó rész felé.13. Ezt tekerjük át, és húzzuk fel az oldalát, és folytassuk a csomagolás tekercsét.14. A tetejét szoros hajtással rögzítse. Most a tavaszi tekercseket adagonként süsse meg legalább 3 percig, amíg ropogósra nem válik.15. Papírtörlőn csepegtesse le ugyanezt.
Ezekkel a gyerekeknek szánt ősi kínai receptekkel most még érdekesebbé teheti ételeit, és gyermekei többre vágynak.
