A Mesquite füstölt csirke salátával és kenyérrel tálalva egészséges teljes ételt készítene. Íme néhány mesquite faforgácson főtt csirke recept.
A csirkét világszerte különböző módon készítik, és népszerű étel. Ez az étel a csirke füstölésével készül, mesquite faforgács felhasználásával. A Mesquite chips nemcsak csirke, hanem bármilyen hús és hal grillezésére is használható. Ha azonban mesquite chipset kíván használni csirke füstölésére, áztassa meleg vízbe 10-20 percre. Ha azt tervezi, hogy tűzhelyen füstölt csirkét készít, célszerű fém főzőlapos füstölőt használni.
Mesquite füstölt csirke fűszernövényekkel
Hozzávalók
» 3 lb csirkemell félbevágva» ½ csésze mesquite dohányzó chips» ½ csésze citromlé» 2 evőkanál. méz» 2 evőkanál. méz» 1 evőkanál. kakukkfű» 1 evőkanál. fehér ecet» 1 evőkanál. olívaolaj» 1 tk. só» ½ tk. fokhagymapor vagy zúzott fokhagyma» ½ tk. hagymapor vagy zúzott hagyma» ½ tk. paprikapor
Készítmény
Egy tálban keverje össze a citromlevet, a mézet, az ecetet, az olívaolajat, a kakukkfüvet, a fokhagymát, a hagymát, a borsot és a sót. Jól összedolgozzuk, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen. Ezt a keveréket használjuk pácként.
Egy lapos tányérra helyezzük a megtisztított csirkemelleket, és a darabok mindkét oldalát bedörzsöljük a páclével. Helyezze a csirkét egy Ziploc zacskóba, és hűtse le. Két óránként egyszer dobja meg a csirkét, hogy minden oldala jól be legyen bevonva, és így jól bepácolódjon.A csirkét legalább 8-10 órán át pácolni kell.
Vegye ki a csirkét a fagyasztóból pár órával a füstölés előtt.
Helyezze a füstölőt a tűzhelyre, és rétegezze be mesquite chipsekkel. A forgács fölé helyezze a csepegtető edényt. Permetezzen növényi olajat a rácsra, és helyezze a csepegtetőtálcára.
Tegye a pácolt csirkét a füstölőben lévő grillrácsra. Ha szükséges, szórhatunk rá sót és borsot.
Ne zárja le a dohányzó fedelét, és ne melegítse túl magasra. Ha füstfoszlányokat lát kijönni a nyíláson, csökkentse a lángot közepesre, és zárja le a füstölő fedelét.
A főzési idő 45 perctől 1 óráig terjed a csirkemell vastagságától függően.
Ez az étel forrón tálalható salátákhoz vagy mártogatósokhoz. Ellenkező esetben hűtheti hideg étel részeként, vagy felhasználhatja csirkesalátákhoz.
Mesquite Sherry füstölt csirke
Hozzávalók
» 3 lb csirke» 5 gerezd fokhagyma (darált)» 1 hagyma apróra vágva» 2 csésze száraz sherry» 1 csésze barna cukor» ½ csésze Mesquite faforgács, áztatva» ½ csésze fehér ecet ½ csésze teriyaki szósz
Készítmény
Egy nagy, sekély tálban habosítsa fel az ecetet, a sherryt, a fokhagymát, a hagymát, a barna cukrot és a teriyaki szószt. Pácold be a csirkét ezzel a pasztával, és tedd hűtőbe egy éjszakán át, időnként megforgatva a csirkét.
A dohányzóban rendezze el a fát, a mesquite-forgácsot és a szenet. Helyezze az olajozott rácsot a füstölőre, és rendezze el a csirkét a rácson.
Helyezze a füstölőt a tűzhelyre magas hőfokon. Amikor a dohányzó füstölni kezd, csökkentse a lángot, és főzzük egy órán keresztül 180°F-on.
Ha elkészült a csirke, tálalhatod forrón, bármilyen fűszeres mártogatóssal.
