A Bellini egy alapvető olasz koktél, amely világszerte népszerű. A Tastessence egy csavart tesz a klasszikus recepten azáltal, hogy frissítő, fagyasztott Bellini-receptet kínál mindazoknak, akiket lenyűgöz ez az ital.
Teetotalersnek
Annak érdekében, hogy az alkoholmentesek ne hagyják ki ezt a finom koktélt, habzólével vagy seltzerrel helyettesíthető a prosecco vagy a pezsgő.
A Bellini egy rendkívül népszerű koktél, amelyet hagyományosan Prosecco-val, cseresznyelével és fehér őszibarackpürével készítenek – Olaszország egyik legjobb alkoholtartalma a világ számára! Bármilyen csillogó az ital íze is, a Bellini meglehetősen furcsa név egy italnak. Egy híres 15. századi velencei festőről nevezték el (halvány rózsaszín színének tulajdonítják), Giuseppe Cipriani találta fel 1948-ban Velencében.
Az ital a Giuseppe Cipriani által alapított Harry’s bár különleges italaként fejlődött, és olyanok is felkeresték, mint Ernest Hemingway. Később népszerűvé vált a bár New York-i üzletében. A Bellini mára egyike annak a sok italnak, amelyet a Nemzetközi Bartenderek Szövetsége (IBA) kiválasztott.
Míg a hagyományos főzet nemzetközi hírnevet szerzett ennek az italnak, a Bellini már nem korlátozódik eredeti összetevőire vagy arányaira. Legyen szó házibuliról vagy egyszerű esti összejövetelről, ez a gyümölcsös hangulat garantáltan csodálkozásra készteti vendégeit! Felsoroltunk néhány gyakori és néhány nem túl gyakori Bellini-receptet, amelyeket kipróbálhatsz.
Slushy Peach Bellini
Hozzávalók
- Pezsgő, 750 ml
- Őszibarack konzerv, 1 font
- Víz, 2 csésze
- Cukor, 1 csésze
Készítmény
- A szirupot lecsepegtetjük, és az őszibarackot feldaraboljuk.
- Add hozzá őket a cukorral és a vízzel egy serpenyőbe.
- Hagyja felforrni a keveréket.
- Csökkentse a hőt, és hagyja főni öt percig.
- Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
- Miután a keverék kihűlt, keverje össze finom masszává.
- Adjon hozzá vizet, hogy az állaga pasztaszerűről kissé lészerűre változzon. Vegye figyelembe, hogy ne legyen túl viszkózus.
- Töltsd lapos edénybe, és hagyd a fagyasztóban dermedni.
- Amikor tálalnod kell, hagyd ki az edényt legalább tíz percig, hogy a fagyasztott állaga megpuhuljon.
- Akkor egy kanál segítségével kaparjon fel belőle.
- Fordítsa a jeget latyakszerű állagúra úgy, hogy néhányszor oda-vissza kaparja.
- Töltsön a pohárba háromnegyed pezsgőt, és öntsön rá gombóc frissen készített barack slusszlevet!
Kiszolgálási javaslatok
- Hagyományosan a pezsgő fuvolapohárhoz illik; azonban úgy érezzük, még egy martini pohár is jól működik. Még több latyakos jóság így!
- Fejezze be a gyümölcsös Bellinit egy darab friss gyümölcs hozzáadásával. A bogyós gyümölcsök, mint az eper és a málna jól zselésítenek bármilyen gyümölcsös itallal. A cseresznyét többnyire használják, a legbiztonságosabb (és jelen esetben a legfinomabb) fogadás!
- Sokan hajlamosak friss őszibarackszeletekkel díszíteni – ez is jól működik. Sokan soha nem választanak túl sok ízt, de ez inkább a te döntésed.
Twist It
- Ha ez nem váltotta fel teljesen az ízlelőbimbóit, cserélje ki a konzerv őszibarackot fagyasztottra. Bár a konzervekre esküszünk, a fagyasztottakat kevesen találják jobban.
- Nem rajongsz a pezsgőért, de még mindig szereted az ötletet? Kóstolja meg vodkával; tudni fogod, milyen íze van egy tökéletes tíznek. Ez nem igazán marad Bellini, de ha ismerünk egy jó it alt, az soha nem megy kárba!
- Ha cukorbaba vagy, és az ízét kissé laposnak találod, próbáld ki őszibarack pálinkával. Ez az egyetlen összetevő, amelytől az ital elvarázsol!
Orange-Peach Bellini
Hozzávalók
- Habzóbor vagy Prosecco, 750 ml
- Fagyasztott őszibarack, 16 uncia
- Reszelt narancshéj, 1 tk.
- Cukor, 2 csésze
- Víz, 1 csésze
Készítmény
- Olvasd fel az őszibarackot.
- Egy serpenyőben csak cukrot és vizet adj hozzá.
- Melegítse fel a vizet, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
- Hagyja ezt a cukoroldatot szobahőmérsékletre hűlni.
- Most turmixold össze az őszibarackot a narancshéjjal és 1½ csésze cukoroldattal, hogy sima pürét kapj.
- A pürét szűrjük le, és tálalásig tegyük hűtőbe.
- Adjon hozzá 3-4 evőkanál. pürésítsd fuvolában, és fejezd be Proseccoval.
Kiszolgálási javaslatok
- Maga a pohár hűtése nagyszerű ötlet bármilyen koktél felszolgálása közben.
- Díszítse ezt a csábító it alt narancshéjjal, hogy a legtöbbet hozza ki a narancs árnyalatából.
- A többi Bellini püréhez hasonlóan ezt az it alt is elkészítheti egy csoport számára, ha a pürét kiönti egy kancsóba, majd hozzáadja a bort.
- Hagyományosan ezt a koktélt közvetlenül, jég nélkül fogyasztják. De a legtöbb frissítő italhoz hasonlóan a Bellini is mesés a zúzott jéggel. Szóval ne fukarkodj a jéggel, ha délutáni buliról van szó, vagy egyszerűen csak egy fülledt napról van szó.
- Miközben túlzásba esik a jég, a fuvola használata nem biztos, hogy a legjobb ötlet, mivel jól láthatóan szűk a hely. Ragadjon meg bármilyen széles szájú poharat erre a célra; még egy margarita pohár is megteszi.
Berry Bellini-cious
Hozzávalók
- Pezsgő, vagy habzóbor, 750 ml
- Fagyasztott bogyók keveréke, ½ font
- Cukor, Вј csésze
Készítmény
- Olvasd fel a fagyasztott bogyókat, és turmixold össze cukorral.
- Ha szükséges, távolítsa el a magokat a püré leszűrésével.
- Hűtőszekrényben tálalásig. Vegyünk 1 evőkanál. pürésítsd egy pohárban, és öntsd fel habzóborral.
- A püré édességétől függően érdemes lehet még hozzáadni belőle. Nyugodtan kényeztesse magát!
Kiszolgálási javaslatok
Egyszerre sok embernek felpörgetheti ezt a csodálatos Bellinit, ha a pürét egy kancsóba tölti, majd hozzáadja a bort.
Raspy Ginger Bellini
Hozzávalók
- Citromlé, 1 evőkanál
- Friss málna, adagonként 4
- Ginger likőr, 2 evőkanál
- Csillogó rózsa, 6 evőkanál
- Egyszerű szirup, 1 evőkanál
Készítmény
- Vágja fel durván a málnát.
- Add őket egy koktél shakerhez gyömbérlikőrrel, egyszerű sziruppal és citromlével együtt.
- Töltsd meg a shakert jéggel, és jól rázd fel.
- Szűrje le a tartalmát, mielőtt egy tálalópohárba tölti, és tegye a tetejére csillogó rózsát.
Kiszolgálási javaslatok
- Ezt a kedves esti it alt nyársra húzott friss málnával díszítheted, kiegészítve egy darab kandírozott gyömbérrel.
- Amint azt már korábban említettük, jobban szeretünk valamivel egy kicsit kihagyni, hogy elkerüljük, hogy túl sok legyen ugyanaz az íz. Ebben az esetben cseresznyével vagy egy szelet lime-mal díszíthetjük.
Blueberry and Grapefruit Bellini
Hozzávalók
- Prosecco, 750 ml
- Grapefruitlé (frissen facsart), 1 csésze
- Szeder, 12 db
Készítmény
- A szederpüré elkészítéséhez törje össze és szűrőn passzírozza át.
- Vegyünk körülbelül fél evőkanál pürét egy pohárba, és töltsük meg a felét grapefruitlével.
- Töltsd fel Prosecco-val.
Kiszolgálási javaslatok
- Díszítsd ezt az egyedülálló Bellinit friss szederrel vagy málnával.
- Légy bőséges jéggel; a zúzott jég is remek ötlet egy ilyen frissítő italhoz.
Cranberry Mango Bellini
Hozzávalók
- Prosecco, vagy pezsgő, ½ csésze
- Mangólé, Вј csésze
- Áfonyalé, Вј csésze
- Citrom (hámozva), ВЅ
Készítmény
- Töltsön Prosecco-t és a gyümölcsleveket egy mérőedénybe. Jól keverjük össze.
- Töltsd a koktélt pezsgőfurulyákba.
- Tálaláskor megszórjuk citromhéjjal.
- Díszítsd eperrel.
Málna Bellini
Hozzávalók
- Pezsgő, 750 ml
- Fagyasztott málna, ½ font
- Cukor, 3-4 evőkanál
Készítmény
- Olvasd fel a fagyasztott málnát, és keverd össze a cukorral sima masszává.
- Szűrje le a pasztát, hogy elválasszon róla a magvak.
- Most kell körülbelül 10 evőkanál. málnapüré.
- Tálalás közben vegyen be 1 evőkanál. málnapürét, és óvatosan helyezze a pohár aljára.
- Töltsön ki hűtött pezsgőt, hogy megtöltse a poharat, és nagyon finoman keverje meg.
Kiszolgálási javaslatok
- Bár én nem vagyok az, aki túl sokat foglalkozik az üvegtechnikai dolgokkal, ehhez mindenképpen fuvola kell.
- Hűtse le az üveget úgy, hogy néhány percre a hűtőszekrénybe helyezi, mielőtt felszolgálja az it alt.
- Alternatív megoldásként néhány percre jégkockákat is helyezhet a pohárba, mielőtt felönti az it alt (távolítsa el a jeget, majd öntse fel).
- Díszítésként adj hozzá egy friss málnát az italhoz. Alternatív megoldásként felszeletelheti és a pereme fölé helyezheti; ez bonyolult lehet, ha a bogyók túl kicsik.
A klasszikus Bellini
Hozzávalók
- Prosecco, 750 ml
- Fehér őszibarack, 3 érett
- Cukor, 1 tk.
- Citromlé, 2 tk.
Készítmény
- Hámozza meg az őszibarackot, és távolítsa el a magokat.
- Jól turmixold össze 1 tk. cukor és 2 tk. lime lé a püré elkészítéséhez.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál. püré és 1 tk. cukrot egy pohárba, és a tetejére hűtött Prosecco-t.
Kiszolgálási javaslatok
Díszítsd citromhéjjal; vagy hozzáadjuk az italhoz, vagy a pohár szélére.
Apple Cider Bellini
Hozzávalók
- Pezsgő, 750 ml
- Almabor, ¼ gallon
Készítmény
- Töltsük meg a pohár kétharmadát hűtött pezsgővel vagy bármilyen habzóborral, és öntsük fel almaborral.
- Óvatosan keverje össze.
Kiszolgálási javaslatok
- Azt találtuk, hogy a cseresznye jól kihozza a legjobb ízeket ebben az italban, ezért dobjon be néhányat!
- Díszítsd fahéjrúddal, ha van néhány kéznél.
Végezetül azoknak, akik szeretik a kissé éles, erős és pörgős italokat, a Tinsel Bellinit ajánljuk.Öntsön egy rész limoncellót egy rész pezsgőhöz két rész hpnotiq-val egy furulyában, és adjon hozzá egy kis lime-ot. Ez nem egy hagyományos Bellini, tekintve, hogy van benne vodka, de a hallottak alapján szinte mindenki számára zseniális ital lehet, akinek ízlelőbimbója van!
Érezte, hogy egy adott összetevő nem esik jól? Vagy valami más teszi még fantasztikusabbá az it alt? Nyugodtan küldje el visszajelzését vagy más érdekes recepteket; igyekszünk frissíteni őket, amikor és amikor lehetőségünk nyílik rá.
Ne feledje, hogy a pezsgő mennyisége a hozzáadni kívánt püré mennyiségétől függően változhat.
