A német burgonyasaláta ízletes és étvágygerjesztő köret. Melegen és hidegen egyaránt tálaljuk. Ha jobban szeretné élvezni, próbálja ki Sauerbratennel, kolbásszal és egy hűtött korsó Pilsener sörrel.
A német burgonyasaláta az eredeti „Kartoffelsalat” módosított változata.Németország különböző régióiban különféle módszerekkel készítik. Például Dél-Németországban enyhén forrón tálalják, finomra vágott hagymával készítik, és bajor vinaigrette öntettel tálalják.
Hagyományos recept
Hozzávalók
- burgonya, (hámozott és kockára vágva) 3 csésze
- Hagyma, (kockára vágva) 1
- Bacon, 4 szelet
- Víz, 2 evőkanál
- Cukor, 3 evőkanál
- Ecet, Вј csésze
- Só, ízlés szerint
- Őrölt feketebors, ízlés szerint
- Friss petrezselyem (aprított) (díszítéshez)
DirectionsA burgonyát egy edényben fedje le vízzel. Addig főzzük, amíg megpuhulnak. Engedje le az összes vizet, és hagyja félre hűlni. A szalonnát egy nagy serpenyőben, közepes lángon süssük ropogósra.Tartsa félre. Az apróra vágott hagymát a szalonnához keverjük, megkenjük és barnára pirítjuk. Adjunk hozzá vizet, cukrot, ecetet, sót, borsot. Forraljuk fel ezt a keveréket, majd adjuk hozzá a főtt burgonyát és az apróra vágott petrezselymet. A szalonnát alaposan felmelegítve morzsoljuk ketté. Ezt a keveréket tegyük egy tálba, és morzsoljuk rá a maradék szalonnát. Melegen, demi-glace szósszal tálaljuk.
Berlin Kartoffelsalat
Hozzávalók
- Krumpli, 2 lb.
- hagyma, 1
- Kapor savanyúság, 6
- Apple, 1
- Pickle Juice, 6 evőkanál
- Majonéz, 16 oz.
- Paprika, ½ tk.
- Só, ízlés szerint
- Cukor, 1 evőkanál
DirectionsA hagymát, a savanyúságot és az almát vágja azonos méretű darabokra.Főzzük a burgonyát körülbelül 20-30 percig, amíg megpuhul. Hagyja kihűlni. Hámozzuk meg, mielőtt teljesen kihűlnének, és vágjuk fel a kívánt méretűre. A felkockázott hagymát, a savanyúságot, az almát, a savanyúság levét, a majonézt, a cukrot, a sót, a borsot egy közepes méretű tálban összedolgozzuk, majd jól összedolgozzuk. A kockára vágott burgonyát egy nagy tálba szedjük, rátesszük a fenti keveréket, és jól összekeverjük, ügyelve arra, hogy ne törjön össze. Fedjük le a tálat egy tányérral, és tegyük hűtőbe több mint két órára, lehetőleg egy éjszakára.
Sült sonkasaláta
Hozzávalók
- Főtt burgonya (kockára vágva) 3 csésze
- Hagyma, (apróra vágott) ½ csésze
- Zeller, (finomra vágva) ½ csésze
- Víz, в…” csésze
- Petrezselyempehely, (szárított) 2 tk.
- Cukor, 1 evőkanál
- Almaecet, Вј csésze
- Mustár, (elkészítve) ½ tk.
- Liszt, 1 evőkanál
- Sonka, (kockára vágva) 1 csésze
- Lecsepegtetett bajor savanyú káposzta, 1 doboz
- Svájci sajt, 4 szelet
- Vaj
DirectionsMelegítse elő a sütőt 350°F-ra. Készítsen elő egy 8×8 hüvelykes főzőedényt vajízű főzőpermettel. Egy nagy tálban keverjük össze a burgonyát, a petrezselyempelyhet és a zellert. Adjunk hozzá vajat egy serpenyőbe, és pirítsuk meg a hagymát, amíg megpuhul. A vizet, a cukrot, az ecetet és a lisztet egy fedett edénybe keverjük, és jól összerázzuk. Adjuk hozzá ezt a keveréket a pirított hagymához. Addig keverjük, amíg a keverék kellően besűrűsödik. Ezt a szószt és a savanyú káposztát öntsük a keverékre. Jól keverjük össze, és adjunk hozzá sonkaszeleteket. Ezt a végső keveréket tedd az előkészített tepsibe. Befedjük svájci sajttal. Addig sütjük, amíg a sajt megolvad (kb. 20 perc). 5 percig pihentetjük, majd tálaljuk.
Ünnepi lila burgonyasaláta korianderrel
Hozzávalók
- Lila burgonya, (hámozott és kockára vágva) 2 lb.
- Zeller (friss és kockára vágva) ½ csésze
- Lila hagyma, (kockára vágva) 1
- Őrölt fekete bors, (friss) › tk.
- Friss koriander, (apróra vágott) ½ csésze
- Fokhagyma gerezd, (finomra vágva), 3
- Só 1 teáskanálra osztva. és ½ teáskanál
- Petrezselyem, (friss) (aprított) 2 evőkanál
- Lime Juice, 1 evőkanál
- Majonéz, 1 csésze
DirectionsVegyünk egy közepes serpenyőt, és tedd bele a kockára vágott burgonyát. Felöntjük vízzel, és hozzáadunk 1 tk. só. Forraljuk fel, és fedjük le a serpenyőt. Csökkentse a hőt közepesre, és főzzük a burgonyát, amíg megpuhul.Öntsük le az összes vizet a serpenyőből, és hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük az öntetet. Vegyünk egy nagy tálat, és tegyünk bele hagymát, zellert és fokhagymát. Vágja a főtt burgonyát körülbelül 1 hüvelykes kockákra, és dobja össze őket a keverékkel. Adjuk hozzá a maradék ½ tk. sózzuk és borsozzuk hozzá. Adjuk hozzá a koriandert és a petrezselymet. Dobd újra, enyhén. Adjunk hozzá majonézt és lime levét, és óvatosan keverjük össze. Tálalás előtt tartsa ezt a salátát a hűtőszekrényben legalább 4-6 órára.
A saláták rendkívül egészségesek és rostosak. Tehát ha azt tervezi, hogy saját receptet talál ki a konyhában, menjen tovább. A fent említett receptekhez bizonyos variációkat készíthet, és új ételt készíthet.
