Annyi erőfeszítést igényel a hús, baromfi, hal stb. elkészítése, és nem csoda, hogy olyan jó ízűek. De miért vagyunk ennyire visszafogottak, amikor a vegetáriánus ételekről van szó? Vessünk egy pillantást néhány érdekes vegetáriánus ételre, amelyeket családja biztosan szívesen fogad…
A szülők gyakran küszködnek azért, hogy gyermekeiket rávegyék, hogy befejezzék a zöldségeiket. A kényszeretetés frusztráló lehet mind a szülő, mind a gyermek számára.De mi a megoldás? Nos, mi lenne, ha kipróbálnánk néhány új ételt, amelyek nemcsak az ínyünknek tetszenek, hanem ellátják a szervezetet minden alapvető tápanyaggal. Így készüljön fel a békés, élvezetes étkezésre a családjával! Vessen egy pillantást a különféle receptekre, amelyeket elkészíthet.
Rainbow Fajitas
A gyerekek szeretik a drámát és a színeket. Tehát adjuk meg nekik a vacsorát ma este. A Rainbow fajita egy tortilla tekercs különféle színes zöldségekkel.
Hozzávalók
- 8 lisztes tortilla (8 hüvelyk)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 1 zöld kaliforniai paprika, kimagozva és csíkokra szeletelve
- 1 piros kaliforniai paprika, kimagozva és csíkokra szeletelve
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- 1 sárga tök, félbevágva és csíkokra szeletelve
- ВЅ csésze salsa
- 1 teáskanál őrölt kömény
- ВЅ teáskanál só
- 1 csésze reszelt sajt
- Вј csésze apróra vágott friss koriander
Készítmény
- Csomagolja be a tortillákat alufóliába, és tegye be a sütőbe. Fordítsa a hőt 350 F (175 C) fokra. 15 percig sütjük.
- Melegítsen olajat közepes vagy magas lángon egy 10 hüvelykes serpenyőben. Hozzáadjuk a fokhagymát, a hagymát, a piros- és zöldpaprikát, és folyamatosan keverjük. Fedjük le, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük 5 percig. Keverje össze a zöldségeket az olajban, és nyomja össze őket. Keverje hozzá a salsát, a köményt és a sót. Fedjük le és főzzük még 5 percig.
- Add egyenletesen a zöldségkeveréket a meleg tortilla közepébe, és szórj rá egy kevés sajtot és koriandert. Tekerjük fel a tortillákat, és tálaljuk.
Tipp : Tálaljuk forró salsa szósszal, vagy adjunk hozzá jalapeno paprikát, ha csípősen szereti a fajitasát! Ha azonban gyerekekről van szó, jobb, ha csökkenti a fűszerezést.В
Zöldség Ratatouille
Ez a párolt zöldséges étel önmagában, vagy párolt rizzsel vagy tésztával együtt tálalható.
Hozzávalók
- 2 hagyma, vékony karikákra szeletelve
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 1 közepes padlizsán, kockára vágva
- 2 cukkini, kockára vágva
- 2 közepes sárga tök, kockára vágva
- 2 zöld kaliforniai paprika, kimagozva és felkockázva
- 1 sárga kaliforniai paprika, kockára vágva
- 1 apróra vágott piros kaliforniai paprika
- 4 szilvás paradicsom apróra vágva
- ВЅ csésze olívaolaj
- 1 babérlevél
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 4 szál friss kakukkfű
- Só és bors ízlés szerint
Készítmény
- Melegítsen fel 1½ evőkanál olajat egy nagy fazékban közepes-alacsony lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük puhára.
- Melegítsen fel 1½ evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsa meg a cukkinit adagonként, amíg minden oldala kissé megpirul. Vegyük ki a cukkinit, és tegyük egy nagy fazékba a hagymával és fokhagymával.
- Pörtse meg az összes többi zöldséget, és adjon hozzá 1½ evőkanál olívaolajat a serpenyőbe minden alkalommal, amikor új adag zöldséget ad hozzá. Ha a zöldségek megpirultak, tegyük a nagy fazékba.
- Sózzuk és borsozzuk. Hozzáadjuk a babérlevelet és a kakukkfüvet, és közepes lángon 15-20 percig főzzük. Fedjük le az edényt.
- Adjon apróra vágott paradicsomot és petrezselymet a nagy edénybe. Főzzük további 10-15 percig, és időnként keverjük meg.
- Vegye ki a babérlevelet, és ízlés szerint módosítsa a fűszerezést.
Tipp : Palacsintával és vegyes zöldsalátával tálaljuk. Az extra ratatouille-t lefagyaszthatod, hogy később elfogyaszd. A maradékból rakott tésztát is készíthetsz.
Indiai vegetáriánus korma
Az indiai vegetáriánus korma egy olyan étel, amelyhez currypor kell. Mindig jó valami újat kipróbálni, és mivel sok zöldséget tartalmaz, egészséges is.
Hozzávalók
- 1½ evőkanál növényi olaj
- 1 kis hagyma, kockára vágva
- 1 teáskanál darált friss gyömbérgyökér
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 2 burgonya, kockára vágva
- 4 sárgarépa, kockára vágva
- 1 friss jalapeno paprika, kimagozva és szeletelve
- 3 evőkanál kesudió paszta
- 1 dobozos paradicsomszósz
- 2 teáskanál só
- 1½ evőkanál currypor
- 1 csésze fagyasztott zöldborsó
- ВЅ csésze zöld kaliforniai paprika, apróra vágva
- ВЅ csésze piros kaliforniai paprika, apróra vágva
- 1 csésze zsíros tejszín
- 1 csokor friss koriander díszítéshez
Készítmény
- Melegítsen olajat egy serpenyőben közepes lángon. Belekeverjük a hagymát és puhára főzzük. Keverjük össze a gyömbért és a fokhagymát, és főzzük tovább 1 percig.
- Keverje össze a burgonyát, a sárgarépát, a jalapenót, a kesudiópürét és a paradicsomszószt. Sóval és curryporral ízesítjük. Főzzük 10 percig folyamatos keverés mellett, vagy amíg a burgonya megpuhul.
- Tegye a borsót, a zöld kaliforniai paprikát, a piros kaliforniai paprikát és a tejszínt a serpenyőbe. Csökkentse kis lángra, fedje le és párolja 10 percig. Díszítsd korianderrel és tálald.
Tipp : A Korma egyfajta szósz, amelyet rizzsel vagy kenyérrel kell tálalni.
Sült tofu kókuszos, mangó salátával
Ez a színes saláta biztosan nem csak az étkezést, hanem a vacsoraasztal körül állók arcát is feldobja. Zöldségek, gyümölcsök és tofu kiváló keveréke éhes szájak számára is kellemes élvezetet nyújt.
Hozzávalók
- 1Вј oz. kád extra kemény tofu
- ВЅ csésze repceolaj
- ВЅ csésze liszt
- 1 csésze pörkölt makadámdió
- 1 rúd margarin
- 1 evőkanál vörös curry paszta
- ½ csésze cukrozatlan, kókuszreszelék, enyhén pirítva
- 2 mangó, kockára vágva
- 4 csésze spenót
- 2 lime leve
Előkészítés
- Csepegtessük le és nyomjuk meg a tofut. A sütőt előmelegítjük, hogy megsüljön. Öntse a repceolajat egy 13 x 7 hüvelykes tepsibe.
- A sütőedényt a sütő középső rácsán 5 percig melegítjük.
- Időközben a lisztet és a makadámdiót aprítógépben keverje össze, durvára vágva, durvára vágott diódarabokkal.
- Tegye a lisztkeveréket egy sekély tálba kotráshoz. Ugyanabban a robotgépben adjuk hozzá a margarint és a curry pasztát, és simára és egyenletesre keverjük.
- Minden egyes tofudarabot vonjon be currys margarinnal, körülbelül 1 teáskanálnyit mindkét oldalára. Forgasd a tofut a lisztes keverékbe. Nyomjunk nagy mennyiségű diót a tofuba.
- Vedd ki a sütőedényt a sütőből, és óvatosan add hozzá a tofut. Süsse a tofut a középső rácson 10 percig. Fordítsa meg a tofudarabokat, és süsse további 10 percig.
- Közben elkészítjük a kókuszos mangó salátát. Pirítsd meg a kókuszt a legkönnyebb fokozaton egy kenyérpirító sütőben.
- Hámozza meg a mangót, és vágja fel a húsát ½ hüvelykes kockákra. Dobja a kókuszt, a mangót és a spenótot egy nagy salátástálba.
- Csassza ki a lime levét a salátára, és dobja fel újra. Osszuk egyenlően 4 tányérra.
- Vegye ki a tofut a serpenyőből, hogy lecsöpögtesse a felesleges olajat egy papírtörlővel bélelt tányérra. Tegyünk 2 szelet tofut a kókuszos mangó salátára. Azonnal tálaljuk.
Tipp: A lecsepegtetett és préselt tofu kemény állagú, így nem fog összetörni, ha a sütőben sütöd.
Az ilyen vegetáriánus ételek biztosan növelik az izgalmat a vacsoraasztal körül. Bár minden család más és más, ízlési preferenciáik is eltérőek. Így módosítsa a recepteket ennek megfelelően, és készítsen olyan ételt, amelyet a családja ízleni fog!
