A frissen sült sütemények illatánál kevesebb dolog van, ami csábítóbb. A nap mint nap előforduló nagyszerű kulináris találmányoknak köszönhetően pedig nincs hiány a fajtákból, ha a süti részlegről van szó.
A süti lapos, kicsi, sült finomság, általában tojásból, tejből, lisztből, cukorból és számos olyan összetevőből készül, amelyek ízt és állagot adnak hozzá. A tökéletes süti kívül ropogós, belül enyhén rágós és puha. A süti szó a holland koekje szóból származik, ami „kis süteményt” jelent. A kekszeket könnyű sütni, és néhány alapvető hozzávaló felhasználásával is elkészíthetők.
A sütés olyan művészet, amely gyakorlást igényel a tökéletesség eléréséhez. Újoncok kezdje egyszerű cukor- vagy tejes sütireceptekkel, és amint rájön, kipróbálhatja azokat, amelyek egzotikus és szokatlan összetevőket használnak.A konyhából kiáramló, frissen sült sütemények illata mindenkit elvarázsol. A sütiknek sok fajtája létezik, és nagy vonalakban a csepegtetős keksznek, a préselt sütinek, a tekercses keksznek, a szelet sütinek, az öntött keksznek, a szendvicssütinek és a hűtősütinek osztályozhatóak. Egyes kalóriadús sütemények olyanok, mint a bűnös finomságok, amelyeket alkalmanként el kell kényeztetni, míg más sütemények, például a zabpehelysütik egészségesek és táplálóak. A kekszeket harapnivalóként egy pohár meleg tejjel fogyaszthatjuk, de akár úgy is fogyaszthatjuk.
A legjobb sütireceptek a semmiből
8 finom sütihez 45 perc alatt, összerakni:Tojás, 1 (nagy) univerzális liszt, 1 × csésze Cukor, ½ csésze (granulált) Író, "…" csésze (jól felrázva) Vaj, 5 ..." evőkanál. (sózatlan, lágyított) Szódabikarbóna, ½ tk.Só, ½ tk.Vanília kivonat, ½ tk.
A cukormázhoz:Cukrászcukor, 1½ csésze holland eljárással készült kakaópor, ½ csésze (cukrozatlan) Víz, 1-2 evőkanál. Kukoricaszirup, 1 evőkanál. (könnyű) Citromlé, 2 tk. (friss) vanília kivonat, ½ tk.
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 177°C-ra. A lisztet, a szódabikarbónát és a sót egy kanállal lazán összekeverjük, majd félretesszük. Egy csészében keverjük össze a vanília kivonatot az íróval. Ezután 3 percig habosra keverjük a cukrot és a puha vajat.
Adjunk hozzá tojást, és keverjük újra simára. Most csökkentse a keverő sebességét, és váltakozó adagokban öntse a lisztet és az írót a főzetbe. Ne feledje, a lisztkeverékkel kell kezdeni és befejezni.
Most öntsön körülbelül ½ csésze tésztát a kivajazott tepsikre úgy, hogy a sütemények között 2 hüvelykes rést tartson fenn. 15-17 percig sütjük, amíg a közepe fel nem duzzad. Hagyja hűlni a sütiket 7 percig.
Eközben a kakaót kevés vízzel és a cukrászcukorral, kukoricasziruppal, citromlével, vaníliával és egy evőkanál vízzel külön-külön összekeverjük. Mindkettőnek azonos konzisztenciájúnak kell lennie.
Most nincs más hátra, mint felfújt oldalukkal lefelé fordítani a sütiket, és a fekete-fehér cukormázzal egyenletesen elkenni a lapos oldalát. Hagyja természetes módon kihűlni a sütiket, amíg a cukormáz meg nem áll. Lehetőleg ne hűtsük le.
18-24 sütés nélküli kekszhez 40-50 perc alatt, összegyűjti:Vaj, 1 rúd (lágyított) Cukor, 3 csésze Főzőzab, 2 csésze (régimódi)Teljes tej, ½ csésze Mogyoróvaj, ½ csésze HERSHEY'S SPECIAL DARK Kakaó, 4 evőkanál.Vanília kivonat, 1 tk.Só, ½ tk.
Elkészítés:Egy vastag aljú serpenyőben öntsd bele a vajat, a cukrot, a tejet, a kakaót és a sót. A hozzávalókat közepes lángon melegítjük, és folyamatosan keverjük. Állandó és alapos forralás szükséges (nem forralni, hanem forralni), hogy beálljon.
A peremes lapokat bélelje ki sütőpapírral. Ne feledje, ha a keveréket túlforraljuk és nyálkás lesz, akkor száraz süti lesz. Ha azonban alulfőtt marad, akkor egyáltalán nem keményedik meg.
Miután a keverék optimálisan megfőtt (mondjuk körülbelül 6 percig, vagy amíg a főzet hőmérséklete el nem éri a 238° F/114°C-ot), kapcsolja le a hőt, és forgassa bele a zabot, a mogyoróvajat és vaníliakivonat. Alaposan keverje össze ballonos habverővel.
Végül cseppents evőkanálnyi keveréket a tepsire, és hagyd zavartalanul állni hűvös, száraz helyen, amíg a keksz megszilárdul és megkeményedik.
Megjegyzés: A vegánok ezt élvezhetik szójatej és vegán vaj használatával.
Készítsen 6 adagot ebből a finom, sajtos és ropogós kekszből Tojássárgájával, 1 liszt, 3,5 uncia. Sajt, 3,5 uncia. Vaj, 3,5 uncia. Víz, 1 evőkanál. Köménymag/cayenne paprika/köménymag/édeskömény/paprika/mák/szezámmag, elegendő a sütik tetejére
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 190°C-ra (375°F). A vajat, a sajtot és a lisztet robotgépben habosra keverjük, amíg kemény, de lágy tésztát nem kapunk.Fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Ezt követően enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki ½” vastag lappá.
Szív alakú kiszúrókkal vágja ki a sajtos kekszeket, és helyezze őket viaszpapírral bélelt két kizsírozott tepsire úgy, hogy a sütemények között 2 hüvelykes rést tartson.
A tojássárgáját és a vizet keverje össze ballonos habverővel, és ecsettel vigye fel a készülő kekszekre. Tetszés szerinti feltétet kenjünk a mázas kekszre, majd tegyük aranybarnára sütni (kb. 4-5 perc). Tálaláskor tálaljuk, vagy légmentesen záródó üvegben tároljuk.
Mindössze 25 perc alatt 35 darab csokis keksz lesz. Kell tojás, 1 (felvert) csokoládé chips, 12 uncia. Liszt, 1 × csésze barna cukor, ½ csésze dió, ½ csésze vaj, ¼ csésze (lágyított) , ½ csésze cukor, ½ csészevíz, 1 ek. (forró) Szódabikarbóna, ½ teáskanál.Vanília kivonat, ½ tk.Só, в…› tk.
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 177°C-ra (350°F). Most a vajat és a zsiradékot a barna és fehér cukorral habosra verjük, amíg világos és bolyhos nem lesz. Hozzáadjuk a tojást, és újra felverjük.
Most keverje el a szódabikarbónát a forró vízben, és adja hozzá a főzethez a vaníliakivonattal együtt. Keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sót, majd keverjük újra. Végül beleforgatjuk a diót és a csokireszeléket, és a tésztát egy órára hűtőbe tesszük. Így könnyebb lesz vele dolgozni.
Egy lapos serpenyőt kikenünk főzőspray-vel. Most egy fagyl altkanállal csepegtessen tésztafoltokat a tepsire, és hagyjon 1 hüvelykes rést a sütik között. 10 percig sütjük és kész is!
Egy huncut csavar: A vaníliakivonat hozzáadásakor öntsön hozzá körülbelül ½ csésze bármilyen vörösborfajtát – Merlot, Pinot noir, vörös Zinfandel –, és adjon hozzá egy mély, dekadens csavart!
28 keksz elkészítéséhez 30 perc alatt, gyűjtsd össze:Vaj, 4,4 uncia. (aprított, lágyított) Kukoricapehely, 1½ csésze Önnövekedő liszt, 1½ csésze (szitált) Porcukor, в…” csészeSultanas, ½ csészeTej, 1 ek.Vanília esszencia, 1 tk.
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (356° F). A vajat és a cukrot kézi mixerrel közepes sebességgel habosra és könnyű habbá verjük. Adjuk hozzá a vanília esszenciát, és keverjük újra. Most öntsük a lisztet a főzetbe, állítsuk le alacsonyra a keverő sebességét, és verjük 30 másodpercig.
Ezután adj hozzá tejet, verd tovább, és látni fogod, hogy a tészta formálódik. Tartsa félre a mixert. Hajtsa bele a szultán mazsolát egy spatula segítségével.
Béleljen ki két nagy lapos tepsit tapadásmentes sütőszőnyeggel. Egy süteménykanállal készíts golyókat a tésztából, majd a tenyered segítségével lapítsd el mindegyiket.
Helyezze őket a tepsire úgy, hogy a sütemények között 2 hüvelykes rést tartson. Addig sütjük, amíg a keksz világos aranybarna nem lesz (kb. 12-14 perc). Ezután hagyja őket a tapadásmentes sütőszőnyegen 5 percig állni, majd távolítsa el őket lehűlni, mielőtt légmentesen záródó edényekben tárolná.
Egy 66 db kekszből álló tételhez tegye a kezét:Tojás, 2 (nagy)Vaj, 1 ½ rúd (sózatlan, lágy ) Univerzális liszt, 3 csésze Cukor, 1½ csésze (granulált) Író, в…” csésze (jól felrázva) Citromhéj, 1 tk.(reszelt)Tiszta vanília kivonat, 1 tk.Szódabikarbóna, ½ tk. Só, ½ tk.
A mázhoz:Cukrászcukor, 1½ csésze író, 3 ek. (jól felrázva)Tiszta vanília kivonat, ½ teáskanál
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 350° F-ra (177°C). Keverjük össze a szódabikarbónát, a lisztet, a sót, a reszelt citromhéjat és tegyük félre. A vajat és a cukrot botmixerrel közepes sebességgel habosra és könnyű habbá verjük. Adjunk hozzá egy tojást, verjük fel, adjunk hozzá egy másik tojást, habverőt, vanília esszenciát, és ismét verjük fel. Most csökkentse alacsonyra a keverő sebességét, és váltakozó adagokban öntse a lisztet és az írót a főzetbe. Ne feledje, a lisztkeverékkel kell kezdeni és befejezni.
Habverje tovább, amíg egynemű tésztát nem kap. Két nagy tepsit kikenünk vajjal. Egy süteménykanállal csepegtesse a süteménytésztát a serpenyőkre úgy, hogy a sütemények között 1,5 cm-es rést tartson fenn. Addig süssük, amíg a keksz a közepe felpuffad, a széle pedig aranybarna árnyalatot nem kap (kb.12-15 perc). Tételenként sütjük.
Miután beteszed ezeket a babákat a sütőbe, készítsd el a mázat úgy, hogy a máz hozzávalóit kézi mixerrel összekevered. A sütési rész végeztével hagyjuk egy percig a tepsiben állni, majd tegyük rácsra a sütiket, hogy megkenjük őket. Ezután hagyni kell a sütiket teljesen kihűlni, hogy a máz megkössön.
40 perc. 36 süti. Szükséged lesz:Csokoládé szeletekre, 30 (kicsi) Tojás, 1 (nagy) Hengerelt zab, 1 csésze ("régimódi") Univerzális liszt A csomagolt)Vanília kivonat, 1½ tk.Kóser só, 1 tk. Sütőtök pite fűszer, 1 tk.Szódabikarbóna, ½ tk.
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 190°C-ra. Lazán keverje össze az univerzális lisztet, a kóser, a sütőtök pite fűszerét és a szódabikarbónát egy spatula segítségével, és tegye félre.Kézi mixerrel közepes sebességen habosra keverjük a vajat a cukorfajtákkal, amíg világos és bolyhos nem lesz.
Csökkentse le a mixer sebességét, és adja hozzá a nagy tojást, a vaníliakivonatot, és folytassa a habverést. Ezután adjuk hozzá a sütőtökpürét, keverjük egy percig, és öntsük a száraz keveréket. Még egy ideig verjük, amíg egyenletesen kevert tésztát kapunk.
Hajtsa bele a hengerelt zabot és a csokireszeléket. Bélelje ki a tepsiket tapadásmentes sütőlappal. Most egy süteménykanállal készíts golyókat a süteménytésztából, és tedd a sütőlapokra, miközben a sütemények között 12 hüvelykes rést hagysz.
9-11 percig sütjük. Ha készen állnak, aranybarna árnyalatúak lesznek. Vegye ki a tepsiket a sütőből, és azonnal tegyen minden süti tetejére egy csokikockát. 10 perc elteltével vegyük le a sütiket a tapadásmentes sütőlapról, és hagyjuk rácson kihűlni. A legjobb melegen, a tetején olvadó csokoládéval tálalni. Ummmmmmmm!!!
Kiváló tálalásra buli közben, ezeknek a süteményeknek a elkészítéséhez csak tedd rá a kezed:Cukrászcukor, 1 csésze mogyoróvaj, 1 datolya, ½ csésze (őrölt) dió, ½ csésze (finomra vágva) csokoládéforgács, elég az olvasztáshoz és bevonáshoz
Elkészítés:A többi hozzávalót összekeverjük, hogy tésztát kapjunk, majd 1 hüvelykes golyókat formázunk belőle. Tegye a golyókat hűtőbe körülbelül egy órára.
Eközben dupla bojlerben felolvasztjuk a csokireszeléket, majd az olvadt csokoládéba mártjuk a megkeményedett mogyoróvajas finomságokat. Tegye vissza ezeket a fagyasztóba, hogy megdermedjen, és tárolja ott egészen a tálalásig.
12-15 finoman gazdag és rágós kekszhez szükség lesz:tojás, 1 univerzális liszt, 1½ csésze vaj, ½ csésze cukor , ½ csésze Barna cukor, ½ csésze Fehér csokoládé chips, ½ csésze Kakaópor, ½ csésze (cukrozatlan) Szódabikarbóna, 1 tk. Vörös ételfesték, 1 tk. Vanília, 1 tk. Só, ½ tk.
Elkészítés:Kezdje a sütő előmelegítésével 375° F-ra (190°C). Egy botmixerrel keverje össze a vajat és a barna-fehér cukrot, amíg puha, krémes állagot nem kap. Ezután hozzáadjuk a tojást és a vaníliakivonatot. Addig keverje, amíg egynemű és sima keveréket nem kap.
Adja hozzá az ételfestéket, és keverje össze újra. Most adjuk hozzá a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sót, és keverjük össze, hogy tésztát kapjunk. Fokozatosan keverjük hozzá a csokireszeléket, miközben keverjük a masszát. A tésztát egy órára hűtőbe tesszük.
Egy lapos serpenyőt enyhén kikenünk főzőspray-vel. Most fagyl altkanállal készíts golyókat a sütitésztából, majd a tenyered segítségével lapítsd el mindegyiket. Helyezze őket a tepsire úgy, hogy a sütik között 1 hüvelykes rést tartson. 13 percig sütjük, és kész! Nemcsak remekül néznek ki, de mennyei ízük is!
4-5 tucatnak, gyűljön össze:Tojás, 2 (nagy)Univerzális liszt, 2½ csésze Fehér cukor, 1½ csésze (granulált) + в…“ csésze (granulált)Vaj, 1 csésze (sózatlan, lágyított)Sütőpor, 2 tk. Fahéj, 2 tk. (őrölt)Tiszta vanília kivonat, 1 tk.Só, ½ tk.
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 204°C-ra (400°F). A lisztet, a szódabikarbónát és a sütőport egy kanállal lazán összekeverjük, majd félretesszük. Ezután 1½ csésze cukrot és a puha vajat habosra keverjük 3 percig. Adjuk hozzá egymás után a tojásokat és a vaníliakivonatot, majd keverjük újra simára.
Most adjuk hozzá a száraz keveréket a nedves keverékhez, és óvatosan gyúrjuk tésztává. A tésztát egy órára hűtőbe tesszük. Ezután kanalazz ki evőkanálnyit a süteménytésztából, hogy kerek, 1 hüvelykes golyókat készítsenek. Egy spatulával keverje össze a fahéjat a maradék "…" csésze cukorral, és terítse ki egy tányéron/tálcán.
Gördítse meg a golyókat a fahéj és cukor keverékén, majd helyezze őket egy viaszpapírral bélelt, nem zsírozott tepsire, úgy, hogy a sütik között 5 hüvelykes rést tartson. Lapítson le minden golyót egy pohár aljával, amíg csak ½ hüvelyk vastag. Helyezze a tepsiket a sütőbe, és süsse 8-10 percig.
Miután aranybarnák lettek, szilárd szélekkel és enyhén puha közepekkel, hagyja a süteményt a sütőben egy két percig, majd hagyja kihűlni tálalás vagy tárolás előtt (maximum 14 nap).
Csak 25 perc 48 finom cukros sütihez. Csak gyűjtsük össze:Tojás, 1 univerzális liszt, 2½ csésze cukor, 1½ csésze vaj, 1 csésze (lágyított)Szódabikarbóna, 1 tk.Vanília kivonat, 1 tk.Sütés por, ½ tk.
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 190°C-ra. A lisztet, a szódabikarbónát és a sütőport egy kanállal lazán összekeverjük, majd félretesszük. Ezután a cukrot és a puha vajat habosra keverjük. Ne feledje, hogy a vajnak szuperlágynak és pépszerűnek kell lennie, hogy a keksz ne legyen túl száraz.
Add hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, majd keverd újra simára. Most adjuk hozzá a száraz keveréket a nedves keverékhez, és óvatosan gyúrjuk tésztává. A tésztát egy órára hűtőbe tesszük.
Kanál evőkanálnyit az elkészített süteménytésztából, hogy golyókat formázzon, majd tenyerével lapítsa el mindegyiket. Helyezze őket egy tapadásmentes sütőszőnyeggel bélelt, ki nem zsírozott tepsire úgy, hogy a sütemények között 1 hüvelykes rést tartson.
Tegye a tepsiket a sütőbe, és süsse 8-10 percig. Amint aranybarnák, hagyja a sütiket a sütőben egy két percig, majd hagyja kihűlni tálalás vagy tárolás előtt.
Ez a ropogós finomság valójában Új-Zéland hagyományos különlegessége! Ezeknek az apró finomságoknak egy másik sajátossága, hogy nem használnak kelesztőt az elkészítésük során.Készítsd el:vaj, 7 oz. (lágyított) Univerzális liszt, 6 uncia.Purcukor, 3 uncia. Kukoricapehely, 1,8 uncia. (cukrozatlan) Kakaópor, 1 oz. (cukrozatlan)Dió
A cukormázhoz:Purcukor, 1 csészeVíz, 3 ek.Kakaópor, 2 ek. (cukrozatlan)
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 350° F-ra (177°C).A cukrot és a puha vajat 3 percig habosra keverjük kézi mixerrel közepes sebességgel. Ezután hozzáadjuk a lisztet és a kakaót, és tovább verjük. Most csökkentse a keverő sebességét alacsonyra, és keverje össze a kukoricapelyhet a keverékkel. A pelyheknek nem szabad teljesen letörniük.
Egy lapos serpenyőt kikenünk főzőspray-vel. Most egy süteménykanállal készíts golyókat a süteménytésztából, és tedd őket a tepsikre úgy, hogy a sütik között 2 hüvelykes rést tarts fenn. Lapáttal kissé lapítsuk el őket. 15 percig sütjük.
Hagyd a sütiket rácson megszáradni, és közben a cukormáz hozzávalóit összekeverve, ballonos habverő segítségével elkészíted a cukormázt. Az eredmény egy krémes, csomómentes, sima keverék legyen.
Miután a keksz kihűlt, kenje meg egy kis cukormázzal és egy dióval a tetejére. Használhat pehely mandulát is, ha nem áll rendelkezésre dió.
Míg a mongolok teába mártják és megeszik, a boortsog-ot snackként és desszertként fogyasztják.Ahhoz, hogy ezeket a rántott finomságokat 35 perc alatt elkészíthesse, gyűjtse össze:Búzaliszt, 35 oz. Cukor, 5,3 uncia. Vaj, 3,5 oz. Só, egy csipetvíz, 16 fl. oz. (meleg) Olaj vagy birkazsír, elég a sütéshez
Elkészítés:Vastag aljú serpenyőben öntsd bele a vizet, a vajat, a cukrot és a sót. A hozzávalókat közepes lángon melegítjük és folyamatosan keverjük, amíg a vaj és a cukor teljesen fel nem oldódik. Vedd le a tűzről és öntsd a búzára a főzetet és gyúrd tésztává.
Nyújtsa ki egy 1,55 cm vastag lapra, majd gyémánt alakú kiszúrókkal készítsen aprósüteményt. Egy mély serpenyőben hevíts fel körülbelül 4 centiméter olajat, és süsd aranybarnára a darabokat.
A kényelem kedvéért tegye ezt kötegekben. Tálalás előtt hagyja a boortsogot egy kicsit pihenni néhány papírszalvétán, hogy felszívja a felesleges olajat. Forrón tálaljuk vajjal, sajttal, mézzel vagy lekvárral.
Akarsz tudni valami furcsát? A szerencsesütik a legnépszerűbb desszertek, amelyeket az Egyesült Államok összes kínai éttermében szolgálnak fel.De Kínában egyáltalán nem találhatók! A szerencsesütik tökéletesek gyerekpartikra. Inspiráló idézeteket, bölcsesség szavakat vagy vagyonokat írhat 3,5 cm hosszú és 1,5 cm széles papírcsíkokra, és beleteheti ezeket a sütikbe. A pénzt hosszirányban is összehajthatja, és beleteheti a bankjegyeket.
A következő összetevőkkel, mindössze 30 perc alatt elkészíthetsz 10 ilyen fantasztikus sütit. Tojásfehérje, 2 ( nagy) Univerzális liszt, 8 evőkanál. (szitált) Cukor, 8 ek. (granulált)Növényi olaj, 3 evőkanál.Víz, 3 tk.Kukoricakeményítő, 1½ tk.Tiszta vanília kivonat, ½ tk.Tiszta mandula kivonat, ½ tk.Só, ½ tk.
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 149°C-ra (300°F). Lazán keverjük össze a lisztet, a cukrot, a kukoricakeményítőt és a sót egy kanál segítségével, majd öntsük a vizet a tálba. A tojásfehérjét, a növényi olajat, a mandula- és a vaníliakivonatot ballonos habverővel enyhén felverjük, amíg habos, de nem kemény keveréket kapunk.
Most ezt öntsük a lisztes keverékhez, és keverjük össze, hogy nem folyós, de cseppentő tésztát kapjunk. Ekkor hozzáadhat némi ételfestéket a főzethez, és homogénre keverheti. Fakanállal csepegtesse a félig folyékony keveréket két zsírozott, 9″ x 13″ méretű tepsire úgy, hogy a tésztagombócok között 3 hüvelykes rést tartson fenn.
Tartsa meg az egyik lapos tepsit mindkét kezével, és körkörös mozdulatokkal döntse egyik oldalról a másikra, illetve előre-hátra úgy, hogy a tészta gombócok kerek, 4 hüvelykes korongokká váljanak. Ugyanezt tegye a második lapos serpenyővel is. Most süsse meg a tésztakorongokat 10-15 percig, amíg a peremeiktől vagy a külső szélüktől számított ½ hüvelyk aranybarna nem lesz.
Lapát egy forró sütit egy spatulával, fordítsa meg, helyezze a szerencsecsíkot a közepére, és hajtsa össze, hogy egy domború félkört képezzen. Most egy üveg perem segítségével finoman húzza le a széleket. Hagyjuk állni egy darabig, amíg megkeményedik, ropogós lesz, és ilyen formába nem kerül. Ismételje meg az összes többi sütikoronggal.
16 süti. 15 perc. Légmentesen záródó üvegben 7 napig tárolható. Csak kell:Tojás, 1 (enyhén felverve)Vaj, 3,5 uncia. (kiváló minőségű, olvasztott) Búzaliszt, 1 csésze barna, nád- vagy demeraracukor, 1 csészeTej, 3…” evőkanál. (langyos) Cukor, 2 ek. (granulált) Instant élesztő, 1 ½ teáskanál. Só, ½ tk.
Elkészítés:Egy nagy, üvegtálban adjuk hozzá az élesztőt, a kristálycukrot és a sót a liszthez, majd öntsük bele a vajat , tej és tojás. Jól keverjük össze, majd tegyük át enyhén lisztezett felületre, és folytassuk a dagasztást, amíg nem ragadós, puha, mégis szilárd tésztát kapunk.
Tegye a tésztát egy tálba, fedje le a tálat fóliával, és hagyja száraz és meleg helyen zavartalanul állni. Ha duplájára nőtt, kész is lehet belőle perec.
Válassza szét a barna/nád-/demerara cukrot három egyenlő részre. Az egyik részt tiszta és száraz tepsibe öntjük, míg a másik két részt száraz tányéron kell szétteríteni.Most az ökleivel ütögesse le a puffadt tésztát, és engedje le, hogy ismét sima legyen. Kezével készítsen rönköt a tésztából, majd tépjen le 16 egyforma darabot, hogy golyókat formáljon belőlük, és mindegyiket egyenletesen kenje be a tepsiben lévő cukorba.
Vegyünk egy cukorral bevont golyót, és egy nem lisztezett, száraz felületen görgessük vissza, és lisztezzük meg tenyerünkkel (ugyanúgy, ahogy a sodrófát használjuk). Egy vékony, kerek és körülbelül 12 hüvelyk hosszú csőszerű csík marad.
Fúrja át a tányércukron, egyenletesen és jól vonja be. Ezután hajtsa félbe a csíkot, és ismételje meg a sodrófa műveletet, hogy ismét visszanyerje eredeti hosszát (12 hüvelyk). Helyezze a cukrozott tepsire, és ismételje meg ugyanezt a másik 15 tésztagolyóval.
Béleljen ki egy másik tepsit tapadásmentes sütőszőnyeggel, minden csíkot hurkoljon fel úgy, hogy laza csomóhoz hasonlítson (perec alakú), rögzítse a végeit a rugalmas tésztában, és helyezze a lapos serpenyő. Fóliával letakarva hagyjuk kelni és duplájára kelni a pereceket.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra, és süsse meg a kész perecet tetszőleges ideig 10-15 percig. Vegyük ki a sütiket, amint aranybarnák lesznek, különben a cukor karamellizálódik, elszenesedik és tönkreteszi a krakelingent. Ezután hagyja őket a tapadásmentes sütőszőnyegen 5 percig állni, majd távolítsa el őket rácsra hűlni, mielőtt légmentesen záródó edényekben tárolná.
A 32 db kekszből álló tételhez Oblatens (sütési ostya), 32 (3 hüvelykes méretű) tojás, 4 fehér liszt, 3 csészeMandula, 1½ csésze (őrölt) Cukor, 1 csésze tej, 1 csésze kandírozott citromhéj, ½ csésze (apróra vágott) vaj, ½ csésze (lágyított) Mazsola, ½ csésze (rumba áztatva, apróra vágva) kókuszreszelék, ½ csésze )Kakaópor, 2 ek. Lebkuchen fűszerek (LebkuchengewГјrz), 1 evőkanál.Rum- vagy narancslikőr, 1 evőkanál.Kettős hatású sütőpor, 1,5 tk.
A LebkuchengewГјrz elkészítéséhez:Fahéj, 2 evőkanál. (őrölt) Szegfűszeg, 2 tk. (őrölt) Szegfűbors, ½ tk. (őrölt)Ánizsmag, ½ tk. (őrölt) Kardamom, ½ tk. (őrölt) Koriander, ½ tk. (őrölt) Gyömbér, ½ tk. (őrölt) Szerecsendió, ½ tk. (talaj)
A mázhoz:Cukor, ½ csésze (granulált) Cukor, ½ csésze (por) Víz, ½ csészeRum vagy likőr, 1 – 2 evőkanál vanília kivonat, ½ tk.
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 190 °C-ra (375° F). Keverje össze a LebkuchengewГјrz fűszereket, és hagyja félre. Ezután a tojást, a vajat és a cukrot botmixerrel közepes sebességgel habosra és világosra habosítjuk.
Most csökkentse alacsonyra a keverő sebességét, és váltakozva adja hozzá a lisztet, a LebkuchengewГјrz-t, a kakaóport és a sütőport tejjel. Ha egységesen elkevertük, beleforgatjuk a diót, a citromhéjat, az áztatott mazsolát, a kókuszt és a rumot.
Minden Oblatenre cseppentsen három evőkanálnyi keveréket, terítse szét a kanál hátával, de készítsen egy enyhe dombot a közepén. Helyezze az Oblatens-t lapos tepsire, és süsse 15-20 percig. Ha túl hamar megbarnulnak, csökkentse a hőmérsékletet 177 °C-ra.
Készítse el a mázat úgy, hogy ½ csésze vizet tölt egy serpenyőbe, és ad hozzá ½ csésze kristálycukrot. Hagyja állandóan felforralni, és forralja tovább 5 percig. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a rumot/likőrt. Folyamatosan keverjük.
Szűrő segítségével porítsuk meg a porcukrot a szirupra, és keverjük össze. Ha megsültek a kekszek, kenjük meg a mázat a meleg Lebkuchen darabokkal. Hagyja teljesen megkötni a mázat úgy, hogy a sütiket egy napig zavartalanul állni hagyja.
40 csipkesüteményhez kell:Vaj, 1 rúd (sózatlan, olvasztott) Göngyölt zab, 1 ½ csésze ("régi" - divatos") Világos barna cukor, ½ csésze (erősen csomagolva) Univerzális liszt, 2 evőkanál. Tej, 2 evőkanál. Tiszta vanília kivonat, 1 tk.
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 350° F-ra (177°C). Kézi mixerrel közepes sebességgel krémesítse a vajat és a cukrot, amíg puha, krémes keveréket nem kap. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a tejet és a vaníliakivonatot. Addig turmixoljuk, amíg egynemű és sima keveréket nem kapunk. Adjuk hozzá a zabot és keverjük össze egy spatulával.
Csepegtessen evőkanálnyit az elkészített keverékből a viaszpapírral bélelt tepsikre úgy, hogy a sütemények között 3 hüvelykes rést tartson.10-12 percig sütjük, amíg a sütik aranybarnák nem lesznek. Ezt követően hagyjuk még egy percig a tepsiben maradni, majd vegyük ki hűlni. Frissen elkészítve tálaljuk.
Kihagyhatatlan Szent Patrik napján, készíts 12-t ebből a színes sütiből Tojás, 1 (nagy)Univerzális liszt , 2 csésze ír vaj, ½ csésze cukor, ½ csésze Tiszta vanília kivonat, 1 tk. Só, ½ tk. Zöld ételfestékZöld cukorkristályok
Elkészítés:Kezdje a sütő előmelegítésével 325° F-ra (163°C). Lazán keverje össze a lisztet és a sót egy spatula segítségével. A vajat és a cukrot botmixerrel közepes sebességgel habosítsa habos, krémes habbá.
Hozzáadjuk a tojást és a vaníliakivonatot. Addig turmixoljuk, amíg egynemű és sima keveréket nem kapunk. Adjuk hozzá az ételfestéket, és keverjük újra alacsony fokozaton. Most adjuk hozzá a száraz keveréket, és keverjük össze, hogy tésztát kapjunk. A tésztát celofánba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.
A tésztát liszttel jól megszórt felületen nyújtsd ki, amíg egy ½ hüvelyk vastag lapra nem simítod. Most használjon lóhere alakú pogácsaszaggatót, hogy kivágja a sütiket, és tegye őket tapadásmentes sütőszőnyegre. Zöld cukrot keverünk a faragott kekszekre, és 12-15 percig sütjük. A sütőből kivéve azonnal helyezze át őket hideg felületre.
A gyönyörűen színes süteményekért 20 perc alatt csak legyen itt:Tojás, 6 vaj, 2 rúd (lágyított) Univerzális liszt, 4 csésze cukor, ½ csészeSütőpor, 6 tk. Citrom kivonat, 3 tk. Só, ½ tk. Sárga ételfesték, 2 csepp citromhéj (reszelve)
A cukormázhoz:Porcukor, 1 dobozTej, 3 evőkanál.Citromkivonat, 2½ teáskanál.Nonparell (sokszínű)
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 177°C-ra. A lisztet, a sütőport és a sót egy kanállal lazán összekeverjük, majd félretesszük. Ezután 3 percig habosra és világosra keverjük a ½ csésze cukrot és a lágy vajat.Egymás után adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük újra simára. Most adjuk hozzá a száraz keveréket a nedves keverékhez, és keverjük simára és egyenletesre. Adjunk hozzá ételfestéket. A ragadós tésztát egy órára hűtőbe tesszük.
Csepegtess evőkanálnyi kész süteménytésztát egy viaszpapírral bélelt, ki nem zsírozott tepsire úgy, hogy a sütemények között 3 hüvelykes rést tartson. Helyezze a lapokat a sütőbe, és süsse 8-10 percig. Ezután rácson hagyd megszáradni a sütiket, és közben a cukormáz hozzávalóit egy habverő segítségével összekevered a cukormázzal.
Az eredmény egy krémes, csomómentes, sima keverék legyen. Ha kihűltek a sütik, kenjük meg egy kis cukormázzal, és a tetejéről keverjük össze nonparellel.
24 ropogós kekszhez, amely 2 egész hétig eltartható, kell:tojás, 2 (nagy) univerzális liszt, 1 x csésze Sárgakukoricadara, 1 csésze Mandula, 1 csésze (aprított) Datolya, 1 csésze (aprított, kimagozott) Cukor, 1 csésze Vaj, 6 ek.(sózatlan, lágyított) Narancshéj, 1 ek. (finomra reszelt) Tiszta narancs kivonat, 2 tk.Ánizsmag, 1 tk.Sütőpor, ½ tk. Só, ½ tk.
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 177°C-ra. A lisztet, a sütőport, a kukoricalisztet és a sót egy kanállal lazán összekeverjük, majd félretesszük. Ezután a cukrot és a puha vajat botmixerrel közepes sebességgel 2 percig habosra és világosra habosítjuk. Egymás után adjuk hozzá a tojásokat, a narancshéjat és a kivonatot, és folyamatosan keverjük simára.
Most csökkentse alacsonyra a keverő sebességét, és adja hozzá a száraz keveréket a nedves keverékhez, és keverje simára és egyenletesre. Hajtsa bele a mandulát, a datolyát és az ánizsmagot. Ezt követően tedd a tésztát egy nem zsírozott, viaszpapírral bélelt tepsire, és egy sodrófával simítsd ki 15" x 4"-es lapra. 30-35 percig sütjük. A lap teteje kissé megrepedt, amikor kiveszi a tepsit. Hagyja a lapot a serpenyőn 15 percig, hogy kihűljön.
Vágódeszkán vágjunk ki ½” vastag hosszanti szeleteket a lapból. Helyezzük vissza ezeket a kibélelt tepsire, és süssük 15-18 percig, közben félúton megforgatjuk a lapot, amíg a biscotti szeletek csak a széle körül barnulnak. Hűtsük le és tálaljuk teával.
Szükséged lesz:Univerzális liszt, 2 csésze (szitált) Vegán nádcukor, 1 csésze Earth Balance, 1 csésze lentojás, 1 (1 evőkanál őrölt lenmagliszt 3 evőkanál vízzel felverve és 10 percig állni hagyva készült) Sütőpor, 2 tk. vaníliapor, ½ tk. Bio eper gyümölcskrém
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 350° F-ra (177°C). Kézi mixerrel közepes sebességgel krémesítse a vajat és a cukrot, amíg puha, krémes keveréket nem kap. Ezután a liszthez adjuk a sütő- és vaníliaport, majd lazán összekeverjük. Ezután keverjük össze a száraz keveréket a tejszínnel. Addig keverjük, amíg egynemű és omlós keveréket nem kapunk.
Add hozzá a lentojást, és egy spatulával keverd össze a süti tésztáját. Ezt követően liszttel jól megszórt felületen nyújtsuk ki a tésztát, amíg egy ¼ hüvelyk vastag lapra nem simítjuk. Egy 3 hüvelykes, kerek pogácsaszaggatóval vágja ki a sütiket, és helyezze őket viaszpapírral bélelt tepsikre úgy, hogy a sütemények között 3 hüvelykes rést tartson fenn.
Minden sütemény közepén egy ½ teáskanál mérőkanál hátuljával készítsen enyhe bemélyedést, töltse fel a mélyedést a gyümölcsmártással, és süsse 15-17 percig, amíg a sütemény széle megbarnul. . Ezután hagyja még egy percig a tepsiben maradni, majd vegye ki hűlni.
Többnyire esküvők alkalmával készül, ebből az omlós és puha, sütés nélküli kekszből készítsen 8 darabot a semmiből csak:Universal liszttel, 4 csésze Tej, 2 csésze (porított) Cukor, 1½ csésze (granulált) Vaj, 1…› csésze (lágyított) Pinipig, ¼ csésze (zúzott)
Elkészítés:Melegítsen egy nagy serpenyőt közepesen alacsony hőmérsékleten, és pirítsa meg a lisztet. Folyamatosan keverjük körülbelül 15 percig. Aranybarna lesz. Ezután tegyük át egy nagy tányérra, és terítsük ki, hogy kihűljön.
Tisztítsa meg a serpenyőt, és öntse bele a vajat. Melegítsük 5 percig keverés nélkül. Most az összes többi hozzávalót egyenként adjuk a liszthez, majd öntsük rá a langyos vajat és gyúrjuk össze. Ha az egészet jól összekevertük, hagyjuk a tésztát zavartalanul állni 10 percig.
Eközben terítsen ki nyolc darab négyzet alakú celofánt, japán papírt vagy viaszpapírt. Használjon polvorsütőformát, hogy egyenként kikanalazza nyolc tésztadarabot, és mindegyiket külön-külön papírlapokra helyezze. Csomagolja be és tárolja.
Svédül hГҐrt brГ¶d, hГҐrdbrГ¶d és spisbrГ¶d néven is ismert, és elsősorban teljes kiőrlésű rozslisztből, ropogós kenyeret vagy kemény kenyeret sütöttek Közép-Svédországban 500 óta. AD.Ebből 12-t készíthet otthon Rozsliszt, 14 oz.Víz, 12 fl. oz. (72°F/22°C-ra melegítve) Élesztő, 2 tk. (friss) Tengeri só, 1 tk. (finom)Ánizs/kömény/nigella/kékszürke mák/tökmag/szezámmag, egy csipet
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Lazán keverjük össze a lisztet és a sót egy spatulával, és tegyük félre. Egy csészében keverje össze az élesztőt a felmelegített vízzel, és addig keverje, amíg az oldat zavaros nem lesz.
A lisztes keverékbe öntsd az élesztős vizet, adj hozzá egy csipet ánizst vagy köményt, vagy nigellát vagy kékesszürke mákot vagy tökmagot vagy szezámmagot, és addig gyúrd, amíg ragacsos és szilárd marad. tészta. Most a tálat, amelyben a tésztát gyúrtad, fedd le fóliával, és hagyd egy egész órán át zavartalanul állni. Ezalatt a liszt kissé megemelkedik.
Amikor a tészta elkészült, ököllel ütögesse a puffadt tésztát, majd engedje le, hogy ismét sima legyen. Kezével készítsen tuskót a tésztából, majd tépje le 12 egyenlő darabot, hogy golyókat készítsen belőlük.
Most egy sodrófával sodorjon minden tésztagolyót tökéletesen kör alakú korongokká, akkora, mint az oldallapok egy viaszpapírral bélelt felületen.Villával szurkáljuk meg őket, hogy lyukak legyenek mindenhol, csepegtessünk egy kis köményt (vagy bármilyen ízesítőt) a kinyújtott kenyérre, és egy spatula hátával finoman nyomjuk be.
Most béleljünk ki három tepsit tapadásmentes sütőlappal, helyezzük rájuk a kinyújtott tésztadarabokat, és süssük jó 15-18 percig, adagonként. A kenyérnek igazán ropogósnak kell lennie, és ezeket légmentesen záródó üvegekben 14 napig tárolhatja, miután megsütötte és hagyta kihűlni.
Különleges csemege: A ropogós kenyeret többféleképpen is fel lehet tálalni, és mindegyik innovatívabb, mint a másik. Gyógynövényes krémekkel és szárított tárkonnyal pettyezett friss sajttal megkenve tálalhatjuk; vagy finom füstölt makrélával vagy füstölt lazac pètê-vel vagy egy szelet füstölt angolnával. Azonban próbálja ki a következő pikáns mártogatóssal ezt az enyhén savanyú ízt.
Próbáld ki ezt-Csak meghámozzuk és kimagozzuk egy fél kis, bordázott uborkát, majd szeleteljük fel igazán vékony és hosszú csíkokra.Helyezze ezeket egy szitára, amelyet egy nagy acéltálra helyeznek. Az uborkára szórjon egy kis sót, és hagyja legalább 20 percig zavartalanul állni. Ennek végén látni fogja, hogy a víz kifolyik az uborkából.
Ezután helyezze a csíkokat néhány papírszalvétára. Vágjon fel három uborkát, és keverjen össze egy teáskanál alaposan öblített és szárított kapribogyóval, 3,5 uncia crГЁme fraГ®che-vel és majonézzel, egy teáskanál citromlével és fél teáskanál szemcsés mustárral. Lapáttal keverés közben egy kis csokor apróra vágott kaprot hajtsunk bele. Végül adjunk hozzá 5 dkg reszelt füstölt lazacot, utoljára alaposan keverjük össze, és hűtsük le, mielőtt a ropogós kenyerekre tálaljuk.
18 (53 kcal/adag) rózsaszín habcsókhoz, összegyűjti: Tojásfehérje, 4 porcukor, 8 oz. Kukoricakeményítő, 1 teáskanál .Fehérborecet, 1 tk.Rózsavíz, ½ tk. Élelmiszerfesték (piros vagy rózsaszín), ½ tk.
Elkészítés:Melegítse elő a sütőt 284° F-ra (140°C). Kézi mixerrel verje fel a tojásfehérjét, hogy igazán kemény, kemény habokat kapjon. Ekkor adjunk hozzá 4 uncia porcukrot. A keveréket addig verjük, amíg nagyon fényes és sűrű állagot nem kapunk.
Add hozzá a maradék cukrot, az ecetet, a kukoricakeményítőt, a rózsavizet és az ételfestéket, és keverd tovább, amíg a keverék szilárdabb és sűrűbb lesz. Ezután egy közepes méretű csillagfúvókával ellátott cukrászzacskót töltsünk meg a keverékkel.
A sütőpapírral bélelt tepsiben nyomja ki a körülbelül hat centiméter széles és három réteg magas tekercses köröket úgy, hogy a sütemények között 3 hüvelykes rést tartson. 60 percig sütjük. Ne felejtse el csökkenteni a hőmérsékletet 248° F-ra (120° C) az első 30 perc után. Ezt követően hagyjuk még egy percig a tepsiben maradni, majd vegyük ki hűlni. 3 hónapig lefagyasztható, ha viaszpapír rétegek között tároljuk, vagy más módon hét napig tároljuk légmentesen záródó üvegekben.
A sütés művészetének tökéletesítéséhez be kell tartania néhány szabályt. Íme néhány tipp és trükk a tökéletes sütik elkészítéséhez –
- A legjobb eredmény érdekében szigorúan be kell tartani a sütemények vagy bármely más pékáru készítéséhez használt összetevők arányát.Soha ne változtassa meg a receptben megadott liszt, sütőpor vagy tojás mennyiségét. Kerülje az összetevők helyettesítését, mert ez befolyásolhatja a sütik ízét és állagát.
- Amikor a nedves hozzávalókat (tojás, író, lágy vaj) összekevered a száraz hozzávalókkal (liszt, sütőpor, kakaópor), ügyelj arra, hogy ne dolgozd túl a keveréket. A süteménytészta vagy a süteménytészta túlzott keverése kemény és nehéz sütiket eredményez.
- Ha a receptje 20 perc sütési időt ír elő egy adag sütihez, akkor érdemes két-három perccel korábban kivenni. A sütilap maradék hője tovább főzi őket, és nem sülnek túl.
- Mielőtt kinyújtaná a tésztát a süti elkészítéséhez, hűtse le a tésztát néhány órára. Ez biztosítja, hogy a sütemények ne terjedjenek túlságosan sütés közben. A kihűlt sütitésztát is könnyebb kinyújtani.
- Ha tekercselt sütiket készít, enyhén szórja be a felületet liszttel, mielőtt a sodrófával elsimítaná a tésztát.Ezzel elkerülhető, hogy a tészta leragadjon. Ügyeljen azonban arra, hogy ne használjon túl sok lisztet, mert azt felszívja a tészta, és a sütik kemények és szárazak lesznek.
- Tegye a süteménytésztát legalább két hüvelyk távolságra egymástól a sütilapra. Ezáltal a sütik optimálisan szétterülnek, és nem tapadnak egymáshoz sütés közben. Igyekezzünk minél egyenletesebb méretűre készíteni a sütiket, hogy egyenletesen süljenek át.
- Mielőtt tárolja a sütiket, győződjön meg róla, hogy teljesen kihűlt. A meleg sütik tárolása eláztatja őket. A sütiket mindig légmentesen záródó edényekben vagy tégelyekben tárolja, hogy biztosítsa frissességüket.
A fenti tippek követésével pillanatok alatt tökéletesítheti a süteménysütés művészetét. Ezek az alapból készült sütireceptek rengeteg dicséretet hoznak majd az utadba, és ne felejts el elküldeni néhányat, hogy beengedhessek a finom sütemények világába – mindezt egy helyen.
