Mindannyian ettünk feketeerdei tortát születésnapi bulikon és esküvőkön, és nagyon szerettük. Elgondolkodtál azonban valaha a történetén? Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni ugyanerről.
Németország az innováció országa. Ez adta nekünk a nyomdát, az autókat, az aszpirint és az MP3 technológiát. Talán a csodálatos feketeerdő torta volt a legcsodálatosabb találmánya.Egy csokoládéval, tejszínhabbal és cseresznyével rétegezett torta, majd még több tejszínhabbal és csokoládéreszelékkel... Ellenállhatatlanul hangzik, nem igaz? Gondolkoztál már azon, hogy honnan ered ez a finomság? Ez elég nyilvánvaló: a németországi Fekete-erdő régiójából származik. Olvassunk tovább, hogy többet megtudjunk a feketeerdő torta történetéről.
A Fekete-erdő ihlette
Jóval azelőtt, hogy elkészült volna a Ben és Jerry ízű Cherry Garcia , amely cseresznyefagyl altból, cseresznyéből és csokireszelékből készült, a német pékek feltalálták a német desszertet, a SchwarzwГ¤lder Kirschtorte néven ismertebb. mint a Fekete-erdei torta. A Schwarzwölder vagy a Fekete-erdő népszerű turisztikai célpont Németországban, sűrű erdőkkel és gyönyörű magaslatokkal. Ez a vidék bőséges és gyönyörű cseresznyefáiról ismert (ahogy korábban az új házasok szokása volt cseresznyefát ültetni). Állítólag ez ihletet adott a torta készítőinek.
A feketeerdő torta történetének számos változata van. A legnépszerűbb azonban az, hogy Josef Keller cukrász 1915-ben, Bad Godesbergben lévő Agner kávézójában találta fel a fekete erdei cseresznyét, ahogy ő nevezte. Az azonban ismert tény, hogy a recept csak 1930-ban jelent meg nyomtatásban.
A recept verziói
Amellett, hogy történetének különböző változatai vannak, a sütemény receptjében is vannak eltérések. A tipikus fekete erdei torta több réteg csokoládétortát tartalmaz, rengeteg tejszínhabbal és minden rétegben cseresznyével, további tejszínhabbal, csokoládéreszelékkel és cseresznyével díszítve. Hagyományos változatokban Kirschwasser vagy kirsch kerül hozzáadásra, ami átlátszó, színtelen gyümölcspálinka, amelyet a Morellos (meggy) kétszeres lepárlásával készítenek. Manapság azonban még más típusú szeszes italokat is használnak. Sokan készítik ezt alkohol nélkül is.
A recept korai nyomtatott változataiban meggyet használtak a csokoládé piskóta rétegei között, a rétegeket pedig áztatták a csokiba. Csak a felső réteget díszítették tejszínhabbal és reszelt csokoládéval. A nem hagyományos változatok általában elhagyják a burgonyát, hogy a sütemény egy kicsit könnyebb legyen, mivel a hozzáadott likőr meglehetősen nehézkessé teszi. Mindannyian tudjuk, hogy a tejszínhab, a cseresznye és a csokitorta nem éppen diétás nassolni való. Egy másik figyelemre méltó különbség a változatok között a felhasznált cseresznye rétegszáma és fajtája tekintetében is megfigyelhető. Vannak, akik azt állítják, hogy a hagyományos fekete erdei sütemény csak két rétegből áll, míg mások azt állítják, hogy két réteget kell sütni, majd mindegyik réteget úgy vágni, hogy három réteg legyen cseresznyés töltelékkel. Hasonlóképpen, egyesek azt állítják, hogy a legjobb a meggyes pite töltelék használata, míg mások azt állítják, hogy a maraschino cseresznye a jobb.
Bármi is legyen az eredeti recept, a fenti cikk elolvasása után biztosan vágyik rá. Szóval folytasd, és egyszerűen kényeztesd magad!
