Időnként felmerülhet, hogy egy galangal helyettesítőt kell választani, tekintettel arra, hogy nem kapható bőségesen. Ez a cikk röviden idézi a különböző helyettesítőket, és további információkat is tartalmaz azokkal kapcsolatban.
A galangal néven galanga, és néhány gyógyászati és kulináris felhasználása is kapcsolódik hozzá. Ízletes, ezért sok recept részét képezi. Porított formában is használható. De mivel a földkerekségnek csak korlátozott részein nő, elérhetősége problémát jelent azokon a területeken, ahol nem termesztik.Ilyen esetekben szükségessé válik helyettesítő keresése. Az alábbiakban olvashat bővebben a lehetséges helyettesítőkről.
A galangal egész növényének csak a gyökere ehető és főzéshez használható. A legtöbb thai étel fő részét képezi. Ázsiában néhány helyen fagyasztott formában is kapható. Egyes helyeken porított és szárított formában is árulják.
Információ a Galangal gyógynövényről
Ez a növény az Alpinia nemzetséghez tartozik. A növénynek vízszintes szára van, és az alatta lévő gyökerek felett hajt. Ezért ez egy rizóma. Jól nő a meleg és a mérsékelt égövi területeken. Ezek a növények elsősorban Ázsia keleti részein találhatók. A növény levelei nagy és sötétzöld színűek. Virága hasonló az íriszekéhez. Mivel hajlamos nagyon szétterülni, elegendő helyet kell hagyni körülötte ültetés közben. Ha el akarja ültetni őket, ügyeljen arra, hogy a talaj, ahová ültesse, nedves és jól lecsapolt legyen.
Gyógyászati tulajdonságok
A galangalfűnek számos gyógyhatása van. Különböző gombák által okozott fertőzések gyógyítására használják. Ezenkívül segít az ízületi és izomfájdalmak enyhítésében. Hányinger, reuma, puffadás és hurut kezelésére is használják. Emésztőrendszeri problémákkal küzdők és terhesek kerüljék ezt a gyógynövényt, mivel előfordulhat, hogy néhány mellékhatást okozhat. Antibakteriális és tonizáló tulajdonságai miatt jó homeopátiás és állatgyógyászati gyógyszer is lehet.
Galangal helyettesítők
A galangal nem sok helyettesíthető. A leggyakrabban használt helyettesítő a gyömbérgyökér Ez azért van, mert a gyömbér gyökér íze nagyrészt galangalra emlékeztet. Ennek az az oka, hogy mindkettő ugyanahhoz a gyömbércsaládhoz tartozik. Ezenkívül mindkettőnek sok közös tulajdonsága van.Mindkettőnek hasonló a megjelenése.
További élelmiszerek, amelyek helyettesíthetők: fahéj, buzogány és bors. De ki kell egészítenie más élelmiszerekkel, vagy kombinálnia kell őket. Lehet, hogy a fahéjat és a buzogányt együtt kell használnia a tökéletes íz eléréséhez.
Tehát a jövőben, ha nincs galangalod, és fel szeretnéd használni a receptedben, akkor választhatsz helyettesítőket. Fontos megjegyezni azt is, hogy a helyettesítők használata megváltoztathatja a recept ízét, de ha nincs más lehetősége, mint használni őket, akkor a fentiek a legjobbak.
