A megfelelő zellermag-helyettesítő megtalálása rendkívül fontos, mert egy hiba elronthatja az egyébként tökéletes mediterrán vagy európai konyhát.
Apium graveolens , a köznyelvben zellerként ismert, jellemzően európai növény.Felhasználása a világ számos pontján megtalálható, a növény szárát és gyökerét számos finom konyha elkészítéséhez is felhasználják. Friss szárak egész évben kaphatók a zöldségpiacokon. A sárgarépa családjába tartozik, ezért társaihoz hasonlóan nagyon népszerű zöldség. A friss zeller a különféle salátareceptek nagyon népszerű összetevője.
A zellernek két fajtáját termesztik étkezési célra. Pascalnak és aranyzellernek hívják. A növény jól fejlődik sós és nedves talajban, és júniusban és júliusban a legjobb. Táplálkozásából adódóan alig van olyan része a növénynek, amelyet ne használnának és hasznot húznának. Gyümölcsei, amelyeket zellermagként ismernek, különféle ételreceptek remek alapanyagai is.
Helyettes
A zellermag helyettesítője csak akkor kötelező, ha az emberek nem találják könnyen kéznél a magokat, ami nem normális eset, hiszen könnyen beszerezhetők a szupermarketekben.Valójában a friss zeller eltűnhet a piacokról, de a magok szinte mindig rendelkezésre állnak egész évben. Mivel a „zeller” íze sok ételben, például savanyúságban és pörköltben elengedhetetlen, a helyettesítőnek magának a zellernek kell lennie!
Elnézést a szójátékért, de tényleg minőségi helyettesítő lehet a friss zellerlevél, amit az ember a recept előírásai szerint darálva, apróra vágva vagy úgy ahogy van. Vannak, akik azt is állítják, hogy a kapormag jó helyettesítője lehet. Tehát ezeket is ki lehet próbálni, csak győződjön meg róla, hogy készített egy próbareceptet kapormaggal, mielőtt tömegesen használná! Egy másik dolog, amit könnyen megtalálhatunk, és ami egyben hatásos is lehet, az a zellersó! Mivel a zellersó a zellermagból készül, ezt használja az asztali só helyett. Ügyeljen arra, hogy ne használja túl, mert egy kicsit erős!
Előnyök
A zellermagnak ugyanolyan íze és illata van, mint a leveleinek.Csak azt, hogy kissé kesernyés-savanyú ízűek, és nagyon fodros az állaga. Egyenértékű tulajdonságaik miatt ezeket a magvakat a mediterrán, az indiai és számos európai konyha népszerűen használják. Néhány észak-amerikai étel népszerű összetevője is. A zeller legelterjedtebb felhasználása a savanyúságkészítés, salátaöntet, salsák, levesek stb. készítése, mivel paradicsommal kombinálva egyfajta csípős ízt adnak az ételeknek. A zellersó, amely a zellermag és a durva só kombinációja, hasznos lehet koktélok készítéséhez.
Ezekkel a kulináris felhasználásokkal együtt a zellermag alacsony kalóriatartalmú, és így számos egészségügyi előnnyel is bír. Rákkeltő hatásúak, és segítenek fenntartani a vérnyomást. Jótékony hatásúak a koleszterin, köszvény, ízületi gyulladás, izomgörcsök, elhízás, vesebetegségek, vesekő stb. esetén is. Gazdagok antibiotikus tulajdonságokban is, ezért jótékony hatásúak a fertőzések gyógyításában.A helyettesítő megtalálása egy nagyszerű küldetés, amelyet az embernek el kell viselnie, hogy önmagában egy erős anyagot találjon.
Nos, véleményünk szerint a magokat légmentesen záródó edényben tároljuk. Kicsit tovább bírják, mint a szokásos, és biztosan megkíméli Önt a helyettesítő megtalálásának fáradságától! Jó főzést!
