Próbáltad már vajszósz használatát tésztakészítés közben? Ha nem, íme néhány recept, amelyek segítségével új ízeket adhat a tésztareceptekhez.
A tészta az olasz konyha szerves része, és a világ számos konyhája átvette. Állítólag 600 formában és méretben kapható tészták, amelyek közül a legnépszerűbb a spagetti, a lasagna és a makaróni.
A tésztát először forr alt vízben főzik meg, majd valamilyen szósz hozzáadásával fogyasztják. Az emberek zöldséget, húst, valamint kolbászt is adnak a tésztához, hogy finomabb legyen. Az egyik tésztához használt szósz a vajas szósz.
Vegyünk egy pillantást a vajmártással készült tésztakészítés különböző módjaira.
1. előkészület
Hozzávalók
- Vaj, lágy, 4 oz.
- Elpárologtatott tej, 4 evőkanál
- Parmezán sajt, 2 evőkanál
- Margarin, lágy, 4 oz.
- Cayenne, 3 csipet
- Liszt, 1 evőkanál
- Fokhagymapor, ½ tk.
- Só és bors ízlés szerint
Directions
- Vegyél egy tálba a vajat és a margarint, és keverd össze liszt hozzáadásával.
- A kézi mixer használata megkönnyíti a feladatot.
- Tegyünk egy serpenyőt alacsony lángra, és öntsük bele a vajat és a margarinos keveréket.
- Amikor kezd olvadni, adjuk hozzá a fokhagymaport, a tejet, a cayenne-t, a sót és a borsot.
- Ha a szósz túl sűrű lenne, adj hozzá még egy kis tejet, de vigyázz, hogy ne legyen túl híg.
- Tegye bele a parmezán sajtot, majd keverje össze az egészet a választott tésztával.
2. előkészület
Hozzávalók
- Spagetti, 8 oz.
- gerezd fokhagyma, darált, 2
- Parmezán sajt, 2 evőkanál
- Vaj, в…“ csésze
- Szárított petrezselyem, ½ teáskanál
- Só és őrölt bors ízlés szerint
Directions
- A tésztát (spagettit) főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint.
- Ha teljesen megfőtt, engedje le a felesleges vizet, és terítse ki egy lapos edényre.
- Egy serpenyőben vajat vagy olívaolajat hevítünk, és fokhagymát pirítunk benne.
- Amikor a fokhagyma kissé megbarnul, adjuk hozzá a serpenyőben kifőtt tésztát, és jól keverjük össze.
- Ezt só, őrölt bors és petrezselyem kell követni.
- Tegye át a tésztát egy tálba, és parmezán sajttal megszórva tálalja.
3. előkészület
Hozzávalók
- Vaj, 4 evőkanál
- Nehéz krém, 8 oz.
- gerezd fokhagyma, darált, 2
- Só, 1 tk.
- Szerecsendió, ½ tk.
- Citromlé, 2 evőkanál
- Citrom héja
- Paprika, ½ tk.
- Parmezán sajt, 8 oz.
Directions
- A vajat felhevítjük egy serpenyőben, és amikor a vaj teljesen felolvad, adjunk hozzá citromhéjat és fokhagymát.
- Közepes vagy alacsony lángon pár percig sütjük, és amikor már ízesíteni kezd, adjunk hozzá hozzávalókat, például szerecsendiót, tejszínt, borsot és sót.
- Keverje meg egyszer, és hagyja alaposan felmelegedni. Amikor teljesen megfőtt, adjunk hozzá citromlevet és 4 uncia, azaz ½ csésze parmezán sajtot.
- Ezt a szószt ráöntjük a főtt tésztára, és szórjuk rá a maradék 4 uncia sajtot.
- Ez a szósz jól passzol a fettuccine-hoz és a linguine-hoz.
4. előkészület
Hozzávalók
- Vaj, в…“ csésze
- Petrezselyem, apróra vágott, 2 evőkanál
- Gomba, 16 oz.
- gerezd fokhagyma, darált, 2
- Parmezán sajt, 2 evőkanál
- Nehéz tejszín, 2 evőkanál
- Só és bors ízlés szerint
Directions
- A vajat egy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel, és amikor kezd olvadni, add hozzá a fokhagymát és pirítsd egy percig.
- Tedd bele a gombát, és keverd meg úgy, hogy minden darabot bevonjon a vaj.
- Növelje a lángot, amikor a gombák kezdenek vizet hagyni.
- 25-30 percig főzzük, gyakran kevergetve közepes vagy alacsony lángon.
- Add hozzá a petrezselymet és a tejszínt a gombához, és keverd tovább, amíg be nem kezd sűrűsödni.
- Ez nem tarthat tovább 3-5 percnél. Sózzuk, borsozzuk, és a szószt a főtt tésztára öntjük.
- Töltsd meg parmezán sajttal, és tálald.
Ezeket a vajas szószokat nagyon könnyű elkészíteni, és fokozzák a tészta ízét. Tehát próbálja meg otthon elkészíteni, és tudassa velünk, milyen finom lett a tésztája.
