Sokan egyszerűen nem kezdhetjük el a napunkat anélkül, hogy megigyunk egy csésze forró kávét. Ez az ital különféle formákban kapható, és általában kíváncsiak vagyunk, melyik lesz a legjobb számunkra. A szemes kávé kiválasztása művészet, és a legtöbben tapasztalatból tanulják meg.
A legjobb kávébab kiválasztása mindig is nagyon zavaros feladat volt. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a világ évente mintegy 8 millió tonna kávét állít elő, ez rendkívül nehéz feladattá teszi a legjobbat kiválasztani.A szemes kávé kiválasztása az egyéni preferenciáktól függ, mivel minden embernek más íze van a kora reggeli főzésnek. Nagy rajongója vagyok a mandula ízű kávénak, de vannak, akik erősen szeretik az italukat. Hasonlóan, egyesek szeretnek egy csésze forró kávét inni, míg vannak, akik inkább hidegen fogyasztják, és vannak, akik inkább egy gombóc fagyl alt mellé fogyasztják.
A legjobb kávébab a világon
Az éghajlat, amelyben a kávét termesztik, a leginkább befolyásoló tényező, amely meghatározza a kávé minőségét. Az éghajlati viszonyok jellegzetes és aromás ízt kölcsönöznek a cseresznyének. Az alábbi lista segít azonosítani azokat a helyeket, ahol jó minőségű kávét gyártanak.
Kávébab Kenyából
A kenyai Rift Valley-ben található Viktória-tó partján termelt kávészemek a legjobbak. Ezt a kávét jól ápolják a gazdák, és AA minősítést kapott. A Kenya's Coffee Board által lebonyolított heti aukciókon értékesítik őket.
Arabica kávé
Ha az ínyenc kávé mellett dönt, akkor az Arabica kávé lenne a legjobb az Ön számára. Ezek a kávébabok köztudottan a legjobb aromával és ízzel rendelkeznek. Másokhoz képest az arabica íze kiváló, aromás és gazdagabb. Ezeket Jemenben és Etiópiában állítják elő, és magasabban fekvő régiókban termesztik. Néhányan akár 3000 láb magasságban is nőnek. Ezek a növények nem tudnak növekedni vagy túlélni alacsony hőmérsékletű vagy fagyos régiókban. Ezért aprólékos munka a termesztésük, hiszen nagy odafigyelést és törődést igényelnek.
Kávébab Medellinből
A kolumbiai Medellinből származó szemes kávé szintén a világ legjobbjai közé tartozik. Enyhén savanyúak, gazdagabbak és testesek is. Szirupos és édes ízt kölcsönöznek az italnak.
Civet kávé
Civet kávét az indonéz szigetcsoportban található Szumátra, Jáva és Bali szigetén, a Fülöp-szigeteken, Vietnamban és Kelet-Timorban állítanak elő.A kávé elkészítésének folyamata nagyon egyedi. Az ázsiai pálmacivet a kávébogyókkal etetik. A cibet megeszik ezeket a bogyókat, és emésztetlenül áthaladnak a rendszerükön. Állítólag a keletkezett széklet rendelkezik a legjobb aromával és ízzel. Nagy kereslet van rá a kávé világában, és nagyon drága, mivel a Civets csak korlátozott mennyiséget termel naponta.
Hawaii kávé
Nagyon kevesen tudnak a Hawaii-szigeteken termelt kávéról. Ezeken a szigeteken valóban kevesebb kávét termesztenek, de az időjárási és talajviszonyok kiválóak a termesztéshez. A szigeteken vulkáni hamu található, meleg a hőmérséklet és a gyakori záporok, ami tökéletes klímát biztosít a kávétermesztéshez.
A minőségi kávészemek Brazíliából, Kolumbiából, Ugandából, Mexikóból, Szumátrából, Jávából, Baliról, Indonéziából, valamint Dél- és Közép-Amerikából is származnak. Az Indonéziából, Dél- és Közép-Amerikából származó bab közepesen pörkölt, és diós édességet kölcsönöz a kávénak.A pörkölés hatására az eredetileg zöld színű bab elveszti nedvességtartalmát, és 200 Celsius fokon pörkölve kitágul. Ez a folyamat színváltozást okoz, és karamellizálódik is. Minél tovább pörköljük, annál több olaj nyerhető ki belőle, és ez nagyobb kávészemeket eredményez.
Hogyan válassz kávébabot
Vásároljon ínyenc üzletekből
A legjobb kávé kiválasztásának első és legfontosabb lépése, hogy ne vásároljon a helyi szupermarketben. Gyakran nagyon nehéz friss babot találni ezekben a szupermarketekben. A babot általában előre őröljük, és a felszabaduló olajok hatására kezdi elveszíteni ízét. Érdemes egy gourmet boltot választani, ahol a kávét nem nyitott szemetesben tárolják, hanem légmentesen záródó edényekben. A legtöbb ínyenc üzlet helyben ledarálhatja a babot, ami segít a frissesség lehető legjobb megőrzésében.
Vásároljon friss pörkölt babot
Frissen pörkölt bab vásárlása javasolt. Ha nem biztos benne, kérjen segítséget az üzletkötőktől. Az ínyenc üzletek szabálya szerint gyakran pörkölnek friss kávébabot, hogy hosszabb ideig megőrizzék ízüket.
Vásárolj egész babot
Egy másik tipp, amit érdemes megjegyezni, hogy ép, egész babot vásároljon. Ha töredezettek, elveszítik ízüket és olajukat. Az egész bab képes megtartani ezeket az olajokat, amelyek jobb ízt kölcsönöznek a kávénak.
Vásároljon friss és jó illatú babot
Nagyon gyakran, miután megnéztük és megszagoltuk a főtt ételt, fel tudjuk mérni, hogy valóban jó lett-e az étel. Ugyanez a szabály érvényes a bab kiválasztására is. Ha jó az illatuk és jól néznek ki, akkor biztos lehetsz benne, hogy jó lesz az ízük.
Egy kis információ a kávépörkölésről
A kávé általában három pörkölésben készül: világos, közepes és sötét. Ízlésétől függően bármelyiket választhatja.
- A világos pörkölt kávé, más néven fahéjas pörkölt, halványbarna és éles savas ízű.
- A közepes pörkölt viszont keserédes ízű, és a bab barna színű.
- A Dark roast, más néven kontinentális vagy bécsi sült, sötétbarna vagy majdnem fekete színű és gazdag ízű.
A babkávé kiválasztásához jól kell elvégeznie az alapmunkát. Előfordulhat, hogy több időt kell töltenie a választásukkal. Lehetőség van arra is, hogy kísérletezzen, vásároljon néhány ínyenc üzletben, mielőtt megtalálja a legjobbat. Ha megtalálta, megízlelheti kedvenc kávéját.
