Itt található az étolaj helyettesítőinek listája, amelyek tápértékkel egészítik ki a receptjét anélkül, hogy az ízben kompromisszumok lennének.
Az étolaj szinte minden recept nélkülözhetetlen része. A nedvesség hozzáadása és a recept megkötése mellett ízt is ad hozzá. Az étolaj azonban nem biztos, hogy a legjobb megoldás az Ön számára, mivel nagy mennyiségű zsírt és koleszterint tartalmaz. Így hosszú távon számos egészségügyi kockázatot okozhat. Ez az oka annak, hogy manapság sokan folyamodnak étolaj-helyettesítéshez.
Almaszósz
Az almaszósz kiváló helyettesítője számos sütési receptben. Nincs saját íze, de így is nedves és finom. Az almaszósz nedvesítő tulajdonságai miatt az olaj legjobb helyettesítője. Használható muffinok, sütemények, sütemények, palacsinta, brownie stb. sütéséhez. Emellett alacsony zsírtartalmú, így tökéletes és egészséges helyettesítője. A sütéshez azonban a legjobb, ha cukrozatlan almaszószt használunk. A receptekhez hozzáadandó almaszósz aránya a receptekben szükséges étolaj fele. Alternatív megoldásként használhatod vaj vagy margarin helyettesítésére is.
Fölözött tej vagy joghurt
Az alacsony zsírtartalmú vagy sovány tej helyettesítheti azokat a recepteket, amelyek folyékony minőségű étolajat igényelnek. A nedvesség és a recepthez való kötődés mellett a fölözött tej vagy joghurt extra ízt ad a receptnek.A gyümölcsízű joghurt nagyszerű és egészséges helyettesítője az olajnak a sült receptekben.
Gyümölcspürék
A pépesített gyümölcsök, mint a banán, az alma és a papaya, jól helyettesítik az étolajat. Előfordulhat azonban, hogy a gyümölcspürék nem helyettesítik az étolaj teljes felhasználását. Ezért az étolaj helyett csak bizonyos receptekben elfogadható a gyümölcspürék használata. A sült recepteknél a gyümölcspüréket a szükséges olajmennyiséggel egyenlő arányban kell használni.
Főzős spray-k
Sekélyen sült ételek elkészíthetők tapadásmentes edényben, amely nagyon kevés olajat igényel. Tapadásmentes edény használatakor étolaj helyett főzőspray használható. A főzőpermetek megkönnyítik az olaj hozzáadását a serpenyőbe. Így az étel mentes minden zsírtól és a hozzá tartozó kalóriától. Azonban nem szabad túlzott főzőpermetet használni, mert ez meghiúsíthatja az olajpótló használatának teljes célját.
Kukoricakeményítő oldat
A gyakran sűrű víznek nevezett kukoricakeményítő oldat kiválóan helyettesíti az étolajat, különösen szívbetegek számára. A kukoricakeményítő oldat elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű. Adjunk hozzá 4 tk. kukoricakeményítőt 1 csésze vízhez, és addig forraljuk, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. Hűtse le, mielőtt főzéshez használná. A kukoricakeményítő oldattal való főzés módja pontosan hasonló bármely étolajhoz. Ezenkívül a szükséges arány megegyezik az étolajéval. Különösen hasznos a párolt vagy rántott receptekhez.
Előfordulhat, hogy az étolajat nem lehet minden egyes receptben helyettesíteni. Azonban a helyettesítők használata, ahol csak lehetséges, határozottan nagyszerű módja az egészségnek. Ha az étolajat nem lehet a teljes receptben helyettesíteni, legalább egy részét helyettesítheti egészséges alternatívákkal.
