A borhoz jól párosuló legjobb előételek értékelése több tényező, például az íz, a receptúra és az általuk előidézett éhség mértéke alapján történik. Találja meg azt, amelyik megnyugtatja ízlelőbimbóit, és alkosson új párosítást. Jó kóstolást!
Match It Right!
Édes bor ~ Édes, gyümölcsös előételek Vörösborok, Vékony borok ~ Sós előételek
Az előételeket hagyományosan Hors d’oeuvre néven ismerik, ami francia szó. Az előétel kifejezés a köznyelvben azt jelenti, hogy „a főételen kívül valami, ami növeli az étvágyat”. A világ legjobb előételeinek némelyike a különböző kultúrák ételreceptjeiből fejlődött ki. Néhányat azonban bizonyos italokkal, például borral, pezsgővel vagy akár sörrel fogyasztanak. Például az eper a legjobb előétel pezsgővel, amit lehet találni.
A bor előétel, ahogy a neve is sugallja, egy borhoz tál alt készítmény vagy kísérő. A borkóstoló szakértők gyakran megjegyzik, hogy az előétel valóban segíti az ivót, hogy élvezze a bor kellemes ízét. Unalmas az előételeket a megfelelő borral párosítani.A megfelelő kíséret kiválasztásához figyelembe kell venni a különböző borfajtákat is.
Borhoz illő előételek
Prosciuttoba csomagolt kenyérpálcikák
Miért alkalmas borkóstolóra: A Prosciuttoba csomagolt kenyérrudak a sonka sós változata, és sok olasz étteremben szolgálják fel . Ezt az olasz előételt tésztából és parmezánból, egy olasz sajtból sütik. A só tisztítja a nyelvet és enyhén kiszárítja a szájat. Ez nagyban segíti az ivót, hogy megízlelje a bor ízét, és minden ízlelőbimbót kiszolgáltat a bor nedvességének.
Társítási javaslatok: A Prosciutto jól illeszkedik a pikáns ízű borokhoz. Próbáljon ki olyan fehérborokat, mint a Sauvignon Blanc, a Pinot Grigio és a Gewurztraminer. Ha a vörösbort választja, válassza a Pinot Noirt, a Chiantit és a Dolcettot.
Viszont a Sauvignon Blanc a legjobb választás, mert egy száraz bor, amely magas savtartalommal rendelkezik és nagyon ropogós. Intenzitása jól illeszkedik az olyan ételekhez, mint a Prosciutto.
A legjobb párosítás: Sauvignon Blanc
Bruschetta
Miért alkalmas borkóstolóra: A bor mellett a legjobb előételnek az olasz finomságot, a Bruschetta-t tartják. grillezett kenyér, olívaolaj, pirospaprika és paradicsom. Ez az étel sok borssal és fűszeres paradicsommal készül, és az ember kedvet érez a borhoz.
A bor édes és megnyugtató az ízlelőbimbók számára, nagyon jól értékeli az ivó. A Bruschetta fűszeres lévén a nyelv minden ízlelőbimbóját ébreszti. Az éber ízlelőbimbók így alaposan átérezhetik a bor nyugtató és kellemes hatását.
Társítási javaslatok: A Chianti megnyeri a versenyt, ha egy bort kell párosítani ezzel a népszerű előételsel. Savas természete ellenáll a Bruschetta összetevőinek erős ízének. Ha fehérborpárt keres, próbálja ki a rizlinget vagy a sauvignon blancot.Ha már a vörösborokról beszélünk, a Barbera és a Zinfandel remekül passzol ehhez az ajakcsípős ételhez. Csak ügyeljen arra, hogy távol tartsa magát a sok tannint tartalmazó boroktól.
A legjobb párosítás: Chianti
Pácolt olajbogyó
Miért alkalmas borkóstolóra: A pácolt olajbogyó jól ismert előétel a mediterrán régiókban. Az olajbogyót sóval érlelik, ami csökkenti az olajbogyóban lévő víz mennyiségét. Az egyszer elfogyasztott sós kíséret borozásra készteti az embert. A savanyú és sós vonzalom ismét ragyogóan kiemeli a bor ízét.
A keserű ételek, például az olajban pácolt olívabogyó csökkenti a fiatal vörösborok tanninjaiból származó keserűség vagy fanyarság érzékelését, lehetővé téve a gyümölcs ízének teljes hatását.
Társítási javaslatok: Az pácolt olajbogyó borhoz párosítása csökkenti annak keserű intenzitását és fokozza a gyümölcs ízét.A pácolt olajbogyók közül a Pinot Grigio és a Sauvignon Blanc a legjobb választás. A borpárosítás olívabogyóval nehézkes, ha az ételhez sajt is társul – a sajt típusától függően. Például, ha olajbogyót cheddar sajttal tálal, próbálja ki a Barolo-t. Ha az Asiago sajtot választja, keressen valami hasonlót, mint a Pinot Grigio.
A legjobb párosítás: Pinot Grigio
Mini Quiche
Miért alkalmas borkóstolóra: A Mini Quiche-eket alapvetően tojásból, tejszínből, borsból és sóval készítik. A Mini Quiches könnyen ömlesztve is elkészíthető, és a bor ízével remekül ízlik. A mini quiche tartós íze gyakran találóan felébreszti az ízlelőbimbókat, és segíti az embert, hogy igazán megízlelje a bort.
Társítási javaslatok: A klasszikus rizling lesz a legjobb választás a mini quiche-ekhez. Íze és állaga fantasztikusan passzol a mini quiche-ekhez.A második közeli választás az Unoaked Chardonnay lenne. Ez a fehérbor jól kiegészíti a mini quiche krémes állagát.
A legjobb párosítás: Rizling
