A receptje megköveteli a csokoládédarabkák olvasztását a tökéletes csokoládéba mártott eper vagy ragacsos csokitorta elkészítéséhez? A csokoládédarabkákat meglehetősen könnyű megolvasztani, bár néhány dolgot észben kell tartania.
A csokireszeléket süteményekben, muffinokban, brownie-kban, süteményekben és más sült édességekben használják. Fehér, sötét vagy tejcsokoládéból készült kis kerek chipsek. A csokoládédarabkák kakaóvaj tartalma kevesebb, mint a hagyományos szeletekben.
A csokoládéforgácsokban lévő kevesebb kakaóvaj tartalma segít a chipsnek megőrizni formáját, ha közepesen magas sütőben sütik. A csokoládét többféle módon is megolvaszthatja az Ön számára megfelelő és kényelmes módszerekkel.
Hogyan olvasszuk fel a csokoládéforgácsot dupla kazánban
A dupla kazán egy konyhai berendezés, amelyhez két egymás felett elhelyezett tartály tartozik. Az alsó edény részben fel van töltve forrásban lévő vízzel, a felső edény pedig ezt a gőzhőt használja fel különböző típusú finom szószok főzésére.
Helyezze fel a dupla kazánt az égőre, és töltse fel vízzel az alsó edényt. Enyhén forraljuk fel a vizet. Most helyezze a csokoládédarabkákat tartalmazó felső edényt az alsó edényre. A csokoládédarabkákat fakanállal folyamatosan keverjük addig, amíg sima és fényes, sűrű állagú szószt nem kapunk.
Ha nincs dupla kazánja, ne rohanjon a boltba vásárolni. Egy kis improvizációval és néhány közös konyhai eszközzel nagyon hatékonyan alkalmazhatja ugyanazt a főzési módot. Csak egy nagy serpenyőre és egy hőálló tálra van szüksége.
Kövesse ugyanazokat az utasításokat, mint a csokoládédarabkák dupla bojlerben történő olvasztásakor. Ügyeljen arra, hogy az edény alja ne érintkezzen a fazék forrásban lévő vízzel.
Hogyan olvasszuk meg a csokoládészeleteket a sütőben
Ez az egyik legjobb módja a csokoládédarabkák olvasztásának, ha nagy mennyiségű olvasztott csokoládéra van szüksége. Melegítse elő a sütőt 50°C-ra 30 percig. Tegye a csokoládédarabkákat egy tűzálló edénybe, tegye be a sütőbe. 10 perc múlva vegye ki és keverje össze. Tedd vissza a sütőbe, és 10-15 percenként nézd meg, amíg a csokidarabkák teljesen elolvadnak.
Hogyan olvasszuk fel a csokoládészeleteket mikrohullámú sütőben
Tegye a csokoládédarabkákat egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Mikrohullámú sütőben 30 másodpercig. Vegye ki az edényt, és száraz spatulával keverje össze. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az egész csokoládédarabok megfelelően el nem olvadnak. Mikrohullámú sütés közben ne takarja le a csokoládét tartalmazó edényt. Ügyeljen arra, hogy ne melegítse túl a csokoládét, különben szemcsés, kemény csomót kap.
Csokoládé fondü
Hozzávalók
- 2 csésze, étcsokoládé chips
- 250 ml kemény dupla tejszín
- ВЅ evőkanál tengeri só
- 2 evőkanál, amaretto likőr
Módszer
A csokoládédarabkákat dupla kazán felett olvasszuk fel, amíg gazdag állagot nem kapunk. A tejszínt egy közepes méretű tálban kemény habbá verjük. Az olvasztott csokoládét a felvert tejszínre öntjük, és alaposan keverjük, amíg a kívánt állagot el nem kapjuk.
Keverje hozzá az amaretto likőrt, és tegye át ezt a keveréket egy fondü edénybe. Egy tálban rendezze el a mártható elemeket, például epret, mályvacukrot, narancsszeleteket, ananászt és kockára vágott zöldalmát. Ezt az ételt villával vagy bambusznyárssal is kiszedheti, és fondübe márthatja.
Csokoládé puding
Hozzávalók
- 100 ml tejszín
- 2 tojássárgája
- 1 csésze, csokidarabok
- 50 g barna cukor
- 200 ml tej
- 1 teáskanál vanília kivonat
Módszer
Egy tálban süsse mikrohullámmal együtt a tejet és a tejszínt. Egy másik tálban folyamatosan kevergetve olvasszuk fel a csokireszeléket. Ebbe az olvasztott csokoládéba öntjük a tej-tejszín keveréket.Adjunk hozzá egy evőkanál vanília kivonatot. Egyenként keverjük hozzá a tojássárgáját, amíg sűrű állagot nem kapunk.
Ha úgy érzi, hogy a keverék túl sűrű, adjon hozzá egy kevés meleg vizet. Öntse ezt a csokoládékeveréket egyes tálakba, és tegyük hűtőszekrénybe két órára. A tetejére reszelt csokoládéval tálaljuk.
