A svéd húsgombóc receptje az 1920-as évek óta létezik. Itt megtudhatja, hogyan kell elkészíteni hagyományos módon, valamint a svéd húsgombóc receptjének néhány egyszerű és érdekes változatát.
A húsgombóc Svédországban hagyományosan luxuscikknek számított, és általában ünnepi alkalmakkor szolgálják fel. A svéd húsgombóc receptjét a skandinávok hozták Amerikába, és az idők során sokféle változáson ment keresztül. A 20. században voltak a legnépszerűbbek, és továbbra is azok maradnak. Azok számára, akik kíváncsiak a svéd húsgombóc készítésére, olvassa el a hagyományos és népszerű svéd húsgombóc receptet, és találjon néhány finom variációt a receptben.
Hagyományos recept
Hozzávalók A húsgombócokhoz
- 3 evőkanál finomra vágott hagyma
- Вѕ csésze könnyű krém
- 5 evőkanál vaj vagy margarin
- 2 enyhén felvert tojás
- 2 evőkanál só
- Вј teáskanál bors
- Вј teáskanál szegfűbors
- Egy csipetnyi szegfűszeg
- Вѕ csésze víz
- Вѕ csésze szárított zsemlemorzsa
- 1 ½ lb darált tokmány
- ВЅ lb darált sertéshús
A szószhoz
- ВЅ csésze Light Cream
- 2 evőkanál liszt
- 1½ csésze víz
- ВЅ tk palackozott mártás fűszerezés
- 1 teáskanál só
- Egy csipetnyi bors
- Petrezselyem ágak díszítéshez
Eljárás
- Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál vajat, add hozzá a hagymát, és pirítsd 3 percig, vagy amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
- A vizet, a zsemlemorzsát és a tejszínt összekeverjük egy nagy tálban. Adja hozzá a pirított hagymát, a húst, a tojást és az összes fűszert, majd enyhén keverje össze az összes hozzávalót.
- A keverékből ½ hüvelyk átmérőjű húsgombócokat formázzon. Körülbelül 75 darab fasírtot tudsz majd elkészíteni.
- Ugyanabban a serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál vajat, és dobd bele a húsgombócokat, néhányat. Addig sütjük, amíg minden oldalról megpirulnak. Igény szerint hozzáadhat több vajat.
- A szószhoz hagyjon 2 evőkanálnyi fasírtot a serpenyőben maradni. Adja hozzá a lisztet, és lassan keverje, amíg a keverék sima nem lesz.
- Lassan hozzáöntjük a tejszínt vízzel, és folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomók kialakulását, amíg a szósz forrni nem kezd.
- Add hozzá a sót, borsot és a mártás fűszerezést.
- Dobd bele a húsgombócokat, és főzd addig, amíg a mártás meg nem ül a húsgombócokban. Ha petrezselyemmel díszítjük, ez a hagyományos recept készen áll a tálalásra.
Svéd húsgombóc fűszeres szilvamártással
Hozzávalók A húsgombócokhoz
- Вѕ csésze darált marhahús
- Вѕ csésze darált sertéshús
- Вѕ csésze darált borjúhús
- 1 közepes sárgahagyma, darált
- 1 ½ evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál méz
- Вѕ csésze nehéz krém
- 1 nagy tojás
- ½ csésze szárított zsemlemorzsa
- Kóser só és frissen őrölt fekete bors
A szószhoz
- 3 evőkanál vaj
- 2 csésze csirkehúsleves
- Вј csésze + 2 evőkanál szilvaszósz
- 1 nagy mogyoróhagyma, darált
- 6 pácolt szilva, kimagozva és darálva
- ВЅ piros kaliforniai paprika
Eljárás
- Egy kis tálban keverje össze a zsemlemorzsát és a kemény tejszínt, és addig keverje, amíg a keverék sima nem lesz.
- Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és add hozzá a hagymát. Közepes lángon főzzük, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig.
- Egy másik tálban adjuk hozzá a marha-, borjú-, sertés-, mézet, tojást, hagymát, sót és borsot.
- A zsemlemorzsás keveréket hozzákeverjük a húshoz.
- Vigyen fel nagyon kevés olajat a kezére, és kezdje el elkészíteni a 1 hüvelyk átmérőjű húsgombócokat. Az olaj azért van, hogy a hús ne tapadjon a kezéhez.
- Tegye őket egy olajjal enyhén megkent tányérra. Körülbelül 24 fasírtot tudsz majd elkészíteni.
- A fenti receptben leírtak szerint süsd meg a húsgombócokat vajban, amíg minden oldaluk megpirul.
- Vedd ki a zsírt a serpenyőből, és add hozzá a szilvát, a pirospaprikát és a medvehagymát, és főzd, amíg puha és enyhén barna nem lesz.
- Add hozzá a maradék ½ csésze tejszínt és a csirkelevest.
- Lassan keverje hozzá a szilvamártást, és adjon hozzá ízlés szerint sót és borsot.
- Dobd bele a húsgombócokat a szószba, és főzd körülbelül 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Készen áll a svéd húsgombócok fűszeres szilvamártással történő tálalására.
Magyar stílusú svéd húsgombóc
Hozzávalók A húsgombócokhoz
- 1½ lbs darált Chuck
- 1 uncia szárított vargányagomba
- 12 uncia vegyes egzotikus gomba
- 3 csésze marhahúsleves
- 1 nagy hagyma, darált
- 2 evőkanál univerzális liszt
- 6 vékony szelet fehér kenyér, ¼ hüvelykes kockákra vágva
- 6 lap főtt tészta
- Só, bors
A szószhoz
- 1 csésze nehéz krém
- 1 csésze tejföl plusz egy kis extra
- 1 evőkanál édes magyar paprika
Eljárás
- A vargányát a marhahúslevesben 15 percig főzzük. Hagyja hűlni fél órát, majd csepegtesse le, és csavarja ki a gombából a felesleges vizet. Öblítés után vágja fel őket.
- A marhahúst, a hagymát, a kenyérkockát és a fűszereket összekeverjük. Készítsen 1 hüvelykes húsgombócokat a keverékből.
- A húsgombócokat felhevített vajba dobjuk, amíg megpirulnak.
- Miután kivette a húsgombócokat a serpenyőből, tegye bele a krimini gombát és a lisztet, és pirítsa meg. Hozzáadjuk a tejszínt, az alaplevet és az apróra vágott szárított gombát is, és 3 percig főzzük. Adjuk hozzá a paprikát.
- Közvetlenül tálalás előtt öntsük bele a tejfölt, és keverjük össze. Adjuk hozzá a húsgombócokat, és öntsük rá egy lap friss tésztára, ízlés szerint még egy kis tejföllel.
Próbáld ki ezeket a finom és egyszerű recepteket akár csak magadnak, akár bármilyen otthoni társasági összejövetelhez, és figyeld meg, hogyan ízlik meg a vendégeid. Mostantól még az is előfordulhat, hogy a szokásosnál gyakrabban fogadják a hétvégi összejövetelt!
