Nagyon szükséges információ a pöfeteggombáról és a receptek

Nagyon szükséges információ a pöfeteggombáról és a receptek
Nagyon szükséges információ a pöfeteggombáról és a receptek

Tartalomjegyzék:

Anonim

A pöfeteggomba kiválasztásánál nagyon óvatosnak kell lenni. Meg kell tudnia különböztetni az ehető gombákat a halálos gombáktól. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni róla a receptjeivel együtt.

A pufigomba a gombák családjába tartozik. Különböző méretűek, felületük lehet sima vagy apró szemölcsökkel vagy tüskékkel borított gombafajtától függően. Ezeket a gombákat három különböző nemzetségbe sorolják: Calvatia, Calbovista és Lycoperdon.A Calvatiához tartozó gombák akkorára nőnek, mint egy futball, és általában óriásgombának nevezik. A Calbovistákat grapefruitszerű sporokarpáikról és nemezes szemölcseikről ismerik fel. A Lycoperdon közepes méretű, kerek termőtesttel, amely széles szárra keskenyedik.

A korai stádiumban a pufigomba fehér golyónak tűnik, a földbe ágyazva, kevés szárral vagy szár nélkül. Felvágva puha, fehér, kopoltyú nélkül. Ahogy a gomba nő, színe fehérről sárgára, majd barnára változik. Spórákat képez a testében. Száradás után spórafelhőt bocsát ki belőle. Bár ehető, nem szabad összetéveszteni más mérgező gombákkal. Fontos ismerni a jellemzőket, hogy az ehetőt a mérgezőtől azonosítani lehessen.

Azonosítás

Ha felvágják, az ehető gomba fehér krémes masszaként jelenik meg kopoltyúk és szár nélkül. A mérgező fajokat amanita-nak hívják, amelyeknek éretlen állapotukban kopoltyúi vannak, ami alapos vizsgálat után észrevehető.

Ehetőség

A legjobb, ha éretlen vagy fiatal állapotban fogyasztjuk ezeket a gombákat. Az idősebbek szárazak és porszerű spórákat képeznek, és nem jó alternatíva. Hűtőszekrényben több napig is eltarthatók. Felengedve azonban puhának és pépesnek tűnnek. Ezért lehet a legjobb, ha először megfőzi őket, majd hűtjük le a főtt ételt. Az előkészítés meglehetősen egyszerű. Először tisztítsa meg a szennyeződést a külső rétegről, majd vágja le az alapot és tisztítsa meg vízzel. Az étel igénye szerint kockákra vagy szeletekre vágható, bepanírozható és apróra vágható.

Receptek

Töltött óriás pöfeteggomba

Hozzávalók

  • Fehér óriás pöfeteg, 1
  • Cukkini, 1-2 (mérettől függően, apróra vágva)
  • Rashers füstölt szalonna, 2 (apróra vágva)
  • Petrezselyem, ½ csésze (apróra vágva)
  • Sonka, 1 szelet (apróra vágva)
  • Hagyma, 1 (kicsi, apróra vágva)
  • Paradicsom, 6 (apróra vágva)
  • Bazsalikom, ½ csésze (feltépve)
  • Kakukkfű levél, 1 tk.
  • Fokhagyma, 1 gerezd (zúzott)
  • Zabpehely, 1 evőkanál

Módszer

  1. Vágja le a pöfeteg egyik végét, és óvatosan törje le a belsejét. Vágja fel a kaparékot.
  2. Keverd össze az összes hozzávalót a törmelékkel, és töltsd vissza a keveréket a pufigombócba. A levágott végével letakarjuk a pufigombát, és fóliába csomagoljuk. Sütőtálcába helyezzük.
  3. A töltött gombát tegyük a sütőbe 180 fokra, és süssük kb. 2 órán keresztül.
  4. Szeleteljük és zöldségekkel tálaljuk.

Giant Crust Pizza

Hozzávalók

  • Óriás pöfeteggomba, 1 (fiatal)
  • Pizzaalap
  • Olívaolaj, 2 evőkanál
  • Pizza szósz, 2 evőkanál
  • Reszelt pizzasajt, Вј csésze
  • Az Ön által választott pizzafeltetek

Módszer

  1. Mosd meg a gombát. Távolítsa el a külső bőrszerű, bőrszerű réteget.
  2. Vágja szeletekre. Használj 2 szeletet a recepthez. Fagyassza le vagy szárítsa meg a többi szeletet.
  3. Kenjen meg olívaolajjal minden szelet mindkét oldalát, és helyezze a szeleteket a gázgrillre. A szeleteket addig grillezzük, amíg meg nem látjuk a grillnyomokat. Ellenőrizze, hogy mindkét oldaluk ropogós-e.
  4. Nerítsen egy kis paradicsomos pizzaszószt (pesto szósz is használható) a pizzájára.
  5. Helyezze el az összes kívánt feltétet a pizzáján reszelt sajttal és gombaszeletekkel.
  6. A sütőt 400 fokra kell előmelegíteni. Helyezze a pizzát a sütőbe sütni. A főzési idő a feltétek számától függ.

Gombás rizottó

Hozzávalók

  • Rizottó rizs, 9 oz.
  • Fokhagyma, 3 gerezd
  • Puffball gomba, ВЅ
  • Vaj, 2 evőkanál
  • hagyma, 1
  • Fehérbor, 8 fl oz.
  • Alaplé (zöldség vagy csirke), 30 fl oz.
  • Vegyes fűszernövényeksó és bors
  • Spárgalándzsa, 15

Módszer

  1. A gombát a külső héjának leválasztása után vágd vékony csíkokra.
  2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és olívaolajon enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombacsíkokat és a rizottó rizst. Még 2-4 percig pirítjuk.
  3. Adjon hozzá fehérbort. Amikor a bor felszívódott, adjuk hozzá az alaplevet és a fűszereket. Forraljuk fel a lángot, és főzzük 20 percig.
  4. Egy külön serpenyőben vajban finoman pirítsd meg a spárgát.
  5. A sült spárgát megszórjuk parmezánnal, és rizottó rizzsel tálaljuk.

Gomba leves

Hozzávalók

  • Puffgomba, 4 (közepes)
  • Hagyma, 1 (kicsi, kockára vágva)
  • Jalapeno paprika, 1 (kimagozott és kockára vágva)
  • Teljes nyers tej, 1 csésze
  • Vaj, 2 evőkanál
  • Fehérbor, 1 csésze
  • Fokhagyma, 3 gerezd (kockára vágva)
  • Krumpli, 1 csésze (kockára vágva)
  • Nyers tejszín, ½ csésze
  • Liszt, 1 evőkanál
  • Olaj, 1 evőkanál
  • Frissen őrölt bors
  • Snidling a díszítéshez
  • Só ízlés szerint

Módszer

  1. Melegítsünk olajat és olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.
  2. Fry kockára vágott hagymát, jalapenót, gombát és burgonyát.
  3. Főzzük addig, amíg a hagyma áttetsző lesz, a burgonya pedig enyhén megbarnul. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
  4. Egy külön edényben adjon hozzá lisztet és tejet, és keverje össze, hogy zagyot kapjon.
  5. Adja hozzá a zagyot a serpenyőhöz. Adjunk hozzá bort, sót és őrölt borsot. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
  6. Adjunk hozzá tejszínt. Tálaláskor díszítse az ételt metélőhagymával.

Amikor legközelebb vadászni indul, mindenképpen szedje össze az ehető gombát. Nem akarod úgy felfújni az életed, mint a pöfeteggomba.