A túró készítése egyszerű feladat, és néhány alapvető hozzávalóból néhány perc alatt ízletes és tápláló túró készíthető.
Tudtad, hogy több mint 2000 féle sajt létezik a világon? A túróhoz csak két fő összetevő kell – tej és ecet.Vannak, akik citromlevet használnak ecet helyett. Az ecet és a citromlé ugyanazt a munkát végzi, így a választás az Öné. A túró nyers tejből történő elkészítésének folyamata némi koordinációt igényel az ecet forrásban lévő tejbe öntése és a sajt és a savó elválasztása között.
Íme egy egyszerű módszer a túró elkészítéséhez tejből.
Túró készítés tejből
Alább található a szükséges összetevők listája, valamint a nyers tejből készült túró készítésének lépésenkénti utasításai.
HozzávalókA túró kecsketejből történő elkészítésének folyamata hasonló a túró nyers tejből történő előállításához. Tehát, ha jobban szereti a kecsketejet, mint a nyers tejet, akkor ehhez a recepthez használjon kecsketejet.
- Nagy serpenyőben
- Spatula
- Az Ön által választott tej (nyers/kecske/szója), 1 gallon
- Fehér ecet/citromlé, ½ csésze
- Sajtszövet vagy muszlinszövet
MódszerSzedje össze az összes fenti összetevőt, és kövesse az alábbi lépéseket a sajt elkészítéséhez.
- Egy serpenyőben melegítse fel a tejet.
- Várja meg, amíg a tej felforr.
- Miután a tej elkezd forrni, forralja tovább két percig.
- Csökkentse a hőt, és lassan adjon hozzá ecetet/citromlevet. (Ecet helyett oltót is használhatunk a tej alvasztására.)
- Egyidejűleg, egy spatulával keverje tovább a tejet.
- Ebben a szakaszban a sárgás tejsavó és a túró elválik.
- Keverje tovább, amíg a sárgás tejsavó és a túró el nem válik.
- Kapcsold le a lángot.
- Tegye a sajtkendőt egy tálba, és öntse bele a fenti keveréket.
- Óvatosan fogja meg a ruha végeit.
- Tartsa folyó hideg víz alatt 2 percig.
- Cajtsa ki az összes vizet a sajtból.
A fenti lépéseket követve is készíthet túrót savanyú tejből; csak savanyú tejet használjunk nyerstej helyett, ugyanolyan arányban. Csak melegítse fel a savanyú tejet 100 єF hőmérsékletre, és szűrje le ronggyal.
Túró készítése túróból/natúr joghurtból
Ez egy másik egyszerű módszer, amikor tej helyett túrót vagy natúr joghurtot kell használni, és nincs szükség ecetre.
- Állítson be dupla kazánt.
- A túrót lassan melegítse fel a dupla bojlerben.
- Győződjön meg arról, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a 115 ВєF.
- Melegítse a túrót ezen a hőmérsékleten körülbelül 20 percig.
- Óvatosan keverje a túrót a folyamat során.
- Öntsük bele a sajtkendőbe, és mossuk le hideg vízzel.
Hogyan készítsünk sajtkockákat
A túró készítésekor az emberek hajlamosak az omlós puha textúrára törekedni. Készíthet azonban túrókockákat is, és finom paneer curryt készíthet belőle, vagy kis sajtkockákat használhat salátákhoz.
- Amikor a sajtot lecsepegteti, használjon sajtkendőt a víz leeresztéséhez.
- A kendőt szorosan kösse a sajt köré, és tegyen rá valami nehéz dolgot.
- Hagyja a sajtot leülepedni körülbelül 20-30 percig.
- Óvatosan vegye le a ruhát, és tegye a túrót egy edénybe.
- Merítsen egy kést forró vízbe, és vágja fel a sajtot tetszőleges formára.
Hogyan ízesítsd a túrót
Lehetséges, hogy kellemetlen savanyú ízt kap a tej alacsony minősége vagy a használt ecet miatt. Az alábbi tippekkel azonban különféle ízeket adhat a házi túróhoz.
- Miután végzett a sajtkendő felett folyó vízzel, tegye egy keverőtálba. Sózzuk ízlés szerint és jól keverjük össze.
- Ha azt szeretné, hogy a sajt még lágyabb és simább legyen, akkor adjon hozzá tejszínt, és jól keverje össze.
- Hasonlóan a túró ízesítéséhez aludt tejet, teljes tejet vagy valamilyen gyógynövényt, például mentát adhat hozzá.
- A túróhoz egy kis mézet és száraz diót is adhatsz, hogy édes snacket készíts.
- Fekete bors és citrom is használható a túró fűszerezésére.
- A sajt ízesebbé tételéhez adj hozzá egy kis mogyoróvajat és fahéjat.
Nos, mire vársz? Menjen el az élelmiszerboltba, vegyen egy gallon tejet (vagy túrót, ha úgy tetszik) és ecetet, és készítsen ízletes túrót az alábbi lépésekkel.
