A tejfölt fontos összetevőnek tartják, amely számos étel ízét fokozza, különösen a mexikóiét. Ez a cikk a tejföl készítésének különböző módjait ismerteti.
A tejfölt általában úgy készítik, hogy a tejszínt tejsavbaktériumokat tartalmazó összetevővel keverik össze. Az ilyenkor fellépő bakteriális erjedés a tejszínt sűrűvé és savanykássá teszi. A magas zsírtartalmú (12-16% vajzsírt tartalmazó) tejföl könnyen beszerezhető a piacon, mivel sok cég gyártja. Azonban a zselatin, guar, mesterséges savak stb., szintén hozzáadásra kerülnek, hogy a kereskedelmi termék hosszabb eltarthatóságú legyen. Ezeknek az összetevőknek a felvétele nemcsak a zsírtartalmat növeli, de előfordulhat, hogy nem is alkalmas olyan személyek számára, akik allergiásak valamelyik összetevőre. Ezért a legjobb megoldás a házi készítésű változat elkészítése. Nemcsak egyszerűen elkészíthető, de igény szerint alakítható is.
Tejföl készítés otthon
Tejföl a tejből
Hozzávalók
- Fölözött tej, 2 evőkanál
- Alacsony zsírtartalmú túró, 8 oz.
- Citromlé, 2 evőkanál
Útmutatás Elektromos turmixgépben keverje össze a tejet, a túrót és a citromlevet. Ezeket az összetevőket közepes sebességgel keverje össze, amíg a keverék sima állagot nem kap. Ha ez megtörtént, tegyük át egy másik üvegbe, és tegyük hűtőbe a felhasználásig.Ez a leggyorsabb módja a tejföl elkészítésének, vagyis ha nincs időd a tejfölt erjesztésre tartani.
Tejföl íróból
Hozzávalók
- író, 3 evőkanál
- Könnyű krém, 2 csésze
- Konzervdoboz
Útmutató Az írós tejföl elkészítésének első lépése az lesz, hogy a befőttes üveget forrásban lévő vízben sterilizáljuk. Miután az üveget sterilizáltuk, tegyünk bele krémet. Ügyeljen arra, hogy az edény kellően forró legyen. Adjunk hozzá írót a krémhez, és szorosan zárjuk le a fedőt. Miután lezárta az edény fedelét, erőteljesen rázza fel, hogy a két összetevő teljesen elkeveredjen. Hagyja az edényt szobahőmérsékleten 24-48 órán át, vagy amíg a keverék besűrűsödik. Ha eléri a kívánt vastagságot, tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.
Tejföl joghurtból
Hozzávalók
- Sima joghurt, 16 oz.
- ½ citrom leve
Használati útmutató Helyezze a joghurtot egy finom hálós konyhai szitára, és tartsa egy tálban. Vegyünk egy műanyag fóliát, és fedjük le teljesen a tálat. Tartsa a tálat a hűtőszekrényben, és hűtse le egy éjszakán át. Reggel csomagolja ki a műanyag fóliát, és sűrű anyagot fog látni a szitán. Tegye át egy tiszta tálba, és öntse le a tálba kifolyt folyadékot. Adjuk hozzá a citromlevet a sűrű joghurthoz, és erőteljesen keverjük össze. Kevés forró vizet adhat hozzá a kívánt vastagság eléréséhez. Amikor a keverék besűrűsödik, tekerje be újra a tálat műanyag fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe két órára.
Tejfölös szósz készítése
Hozzávalók
- Tejföl, 8 oz.
- Zöld chili, ¼ csésze (darált)
- Só, 1 tk.
- Fekete bors, ½ tk.
- Zöldhagyma, Вј (darált)
- Cayenne bors, ½ tk.
Használati útmutató Tegye a tejfölt egy kis méretű keverőedénybe, és adjon hozzá darált zöldhagymát és chilipaprikát. Ezt követi a fekete bors, a cayenne bors és a só. Jól keverjük össze, és öntsük a szószt egy szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe. Tegye hűtőszekrénybe néhány órára, és tálalja sült burgonyával, tacóval vagy burritóval.
Tejfölös mártogatós készítés
Hozzávalók
- Tejföl, 8 oz.
- Majonéz, 8 oz.
- Kaporfű, 3 tk.
- Hagyma, darált, 2 evőkanál
- Petrezselyempehely, 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
Használati útmutató Egy keverőtálba vegyen a tejfölt, és keverje össze majonézzel. Addig keverjük, amíg a kettő teljesen össze nem keveredik. Adjunk hozzá darált hagymát és petrezselymet, majd adjunk hozzá kaporfüvet. Adjunk hozzá sót és keverjük újra. Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe két órára. Díszítsd petrezselyemmel és tálald.
A tejföl könnyen elkészíthető, és segít abban, hogy egy kis ízt adjon finom ételeihez. Tehát próbálja meg elkészíteni valamelyik receptet, és élvezze kedvenc ételeivel.
