Ha azt tervezi, hogy ízletes tésztát készít a családjának, és nem tudja, milyen szósszal tálalja, próbálja ki ezeket a recepteket, hogyan készíthet paradicsomszószt a semmiből, és élvezze a "finom" dicséreteket.
Lágy, zamatos húsával, magas folyadéktartalmával és gazdag ízével a paradicsomot részesítik előnyben a szószok készítésekor. Különböző országoknak saját neve van ennek a szósznak. Ausztráliában, Új-Zélandon, Dél-Afrikában és az Egyesült Királyságban ízesítőként írják le, míg az Egyesült Államokban népszerűen ketchupnak nevezik.Ez a szósz elkészíthető otthon, vagy akár élelmiszerboltokban és szupermarketekben is megvásárolható. A házi paradicsomszósz egyik legjobb tulajdonsága, hogy jobb ízű, mint a kereskedelmi változat. Mivel nem tartalmaz mesterséges aromákat és tartósítószereket, nincs hatással az egészségre, és az étrendedhez igazítható. A recept ízlés szerint módosítható cukor vagy só hozzáadásával. Rövidebb-hosszabb ideig is főzhetjük, hogy elérjük a kívánt vastagságot. Mivel az összetevők könnyen hozzáférhetők, a paradicsomszósz elkészítése kevésbé időigényes.
Házi paradicsomszósz recept
Hozzávalók
- Paradicsom, apróra vágva, 6
- Hagyma, kockára vágva, 3
- gerezd fokhagyma, darált, 6
- Olívaolaj, Вј csésze
- Zöldpaprika, darált, 2
- Fehérbor, 3 evőkanál
- Paprika, 1 teáskanál
- Só ízlés szerint
Használati útmutató Egy közepes méretű serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat, adj hozzá hagymát, zöldpaprikát és aprított fokhagymát, és pirítsd addig, amíg a hagyma és a fokhagyma aranybarna nem lesz. Tegyük át a paradicsomot, a fehérbors borsot és ízlés szerint sózzuk. Addig keverjük, amíg a hozzávalók össze nem keverednek, és szaftos érzetet nem kap. Hagyja ezt a keveréket körülbelül 20 percig főni közepes lángon.
A paradicsomszósz alapreceptje
Hozzávalók
- Paradicsom, zúzott, 8
- Olívaolaj, 3 evőkanál
- Közepes méretű hagyma, kockára vágva, 1
- gerezd fokhagyma, darált, 5
- Só ízlés szerint
Útmutató Egy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat, és adjon hozzá hagymát, amikor az olaj forrni kezd. A hagymát addig főzzük, amíg világos rózsaszínű nem lesz.Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk aranybarnára. Keverjük hozzá a paradicsomot, és főzzük körülbelül 20 percig, amíg a szósz sűrűsödni kezd. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és egy csipet cukrot.
Paradicsomszósz receptje friss paradicsomból
Hozzávalók
- Friss paradicsom, apróra vágva, 5
- Apró hagyma, kockára vágva, 3
- gerezd fokhagyma, darált, 6
- Piros kaliforniai paprika, apróra vágva, 2
- Aprított zeller, 1 csésze
- Paradicsompüré, 3 doboz
- Petrezselyem és friss bazsalikom, apróra vágva, ½ csésze
- Friss kakukkfű, 1 evőkanál
- Szárított oregánó, 1 ½ teáskanál
- Paprika, ½ teáskanál
- Olívaolaj, 1 csésze
- Babérlevél, 5
- Só ízlés szerint
Útmutató Egy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál olívaolajat, és párold meg a hagymát, amíg áttetszővé nem válik. Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, a zellert és a fokhagymát, és pároljuk hagymával körülbelül 5 percig. Hozzákeverjük a maradék fűszereket, a paradicsomot és a paradicsompürét, és addig főzzük, amíg az olaj vékony filmet nem képez, és a szósz besűrűsödik. Ezt a szószt tálalhatod pizzával vagy spagettivel.
Olasz paradicsomszósz recept
Hozzávalók
- Paradicsom, 6
- Extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál
- gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve, 5
- Frissen őrölt bors, ½ teáskanál
- Közepes méretű hagyma, kockára vágva, 1
- Citromlé (opcionális), 1 teáskanál
- Vörösbor, ½ csésze
- Friss bazsalikom, apróra vágva, ½ csésze
- Nyers (turbinado) cukor, 1 evőkanál
- Olasz petrezselyem, apróra vágva, 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
Útmutató A paradicsomokat blansírozza forrásban lévő vízben, amíg a héjuk meglazul és ráncos lesz. Áztassa be őket jéghideg vízbe, és távolítsa el a bőrt. Préselje ki ezeket a paradicsomokat egy szűrőn, hogy eltávolítsa a magokat. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat és pároljuk meg a hagymát, amíg áttetszővé nem válik. Adjunk hozzá bazsalikomot és fokhagymát, és főzzük körülbelül 5 percig. Most hozzáadjuk a mag nélküli paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és körülbelül 15 percig keverjük. Keverje hozzá a bort, és forralja addig, amíg a fele mennyiség nem lesz. Ha csípős savanyú ízt szeretne elérni, keverje össze a citromlevet, mielőtt leveszi az égőről. Díszítsd frissen vágott petrezselyemmel, és tálald olasz tésztával.
Gyors paradicsomszósz recept
Hozzávalók
- Zúzott piros paradicsom, 1 doboz
- Extra szűz olívaolaj, Вј csésze
- Citromhéj, ½ csésze
- Finomra vágott gerezd fokhagyma, 5
- Finom szemű tengeri só, ½ teáskanál
- Piros paprika pehely, zúzott, 1 teáskanál
Útmutató Egy serpenyőben pirítsd meg a fokhagymát, a tengeri sót és a pirospaprika pelyhet olívaolajon, amíg minden illatos lesz. Adjuk hozzá a paradicsomot, és addig keverjük, amíg a keverék forrni nem kezd. Keverjük hozzá a citrom héját, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Tálaljuk a szószt tésztával.
Egyszerű paradicsomszósz recept
Hozzávalók
- Nagy paradicsom, apróra vágva, 3
- Paradicsompüré, 1 evőkanál
- Közepes méretű hagyma, kockára vágva, 1
- Paprika, ½ teáskanál
- Olívaolaj, ½ teáskanál
- Só ízlés szerint
Útmutató A hagymát olívaolajon egy közepes méretű serpenyőben pirítsd meg, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Adjuk hozzá a paradicsomot, és keverjük körülbelül 15 percig. Hozzákeverjük a borsot, a paradicsompürét és a sót, és addig főzzük, amíg sűrű nem lesz.
Friss paradicsomos spagettiszósz
Hozzávalók
- Vaj, 2 evőkanál
- Friss paradicsom. 4
- gerezd fokhagyma, zúzott, 4
- Közepes méretű hagyma, apróra vágva, 2
- Friss bazsalikom, apróra vágva, ½ teáskanál
- Oregánó, 1 teáskanál
- Olívaolaj, Вј csésze
- Friss petrezselyem gallyak, 4
- Frissen őrölt fekete bors, 1 teáskanál
- Cukor, 1 evőkanál
- Reszelt parmezán sajt, 3 evőkanál
- Só ízlés szerint
Útmutató Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá olívaolajat. Miután az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a vajat, és hagyjuk felolvadni. Adjuk hozzá a hagymát, a zúzott fokhagymát, a bazsalikomot, és keverjük össze. Pár percig főzzük, amíg a hagyma megpuhul és áttetsző lesz. Most hozzáadjuk a paradicsomot, az oregánót, a cukrot, a sót és a borsot. Forraljuk fel a szószt. Amikor a szósz elkezd bugyogni, csökkentse a hőt, és hagyja főni körülbelül 20 percig. Tegye át a tartalmát egy tálba, és hagyja kihűlni. Ezt a szószt most már használhatod spagettihez vagy bármilyen más olasz tésztához.
Ha a semmiből élvezte a paradicsomszósz elkészítését, akkor itt az ideje, hogy búcsút vegyen a piacon kapható mesterséges ízesítésű paradicsomszószoktól. Akár improvizálhat is, és hozzáadhatja saját összetevőit. A természetes tartósítószerek hozzáadása növeli a szósz eltarthatóságát.
