Ha nem szereted elpazarolni a pulyka egyetlen részét sem, akkor biztosan azon tűnődsz, mit kezdj a belsőségekkel? Számos módja van a pulykabelek felhasználásának egy edényben.
A pulykabél a májból, a nyakból, a szívből és a zúzából áll. Sokan használják a pulykabelet a főzéshez. Számos módja van a pulykabelek elkészítésének. Csak akkor adja hozzá őket, amikor alaplevet, mártást és tölteléket főz. Ahhoz, hogy csodálatos ízt adjon, dinsztelje meg hagymával, sárgarépával, illatos fűszernövényekkel és fűszerekkel.
Pulyka töltelék
Íme egy nagyon finom és egyszerű pulykabél töltelék recept. A receptben szereplő chorizo kolbász fűszeres ízt ad.
Hozzávalók
- Pulyka belsősége, 500 g.
- Chorizo, 250 g. (a burkolat eltávolítva)
- Nagy hagyma, 2 (kockára vágva)
- Fokhagyma olaj, 2 evőkanál
- Zsemlemorzsa, 2 csésze
- Tojás, 2
- Csirkealaplé, 2 csésze
- Zeller, 1 csésze (apróra vágva)
- Rozmaring, 2 ek. (aprított)
- Paprika, 1 ek. (frissen őrőlt)
- Tengeri só, 1 evőkanál
Módszer Egy közepes méretű serpenyőben hevítsd fel a fokhagymás olajat. A chorizo kolbászt finomra szeleteljük, és az olajon kisütjük. Most hozzáadjuk a pulykarészeket, és addig főzzük, amíg meg nem pirulnak.Ha megfőtt a kolbász és a belek, egy lyukas kanál segítségével szedjük egy tálba. Egy másik serpenyőben 2 evőkanál fokhagymás olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a zellert. Amikor a hagyma áttetszővé vált, adjunk hozzá ½ csésze vizet a serpenyőbe. Csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a zeller megpuhul. Ehhez a hagymás és zelleres keverékhez adjuk hozzá a megbarnított chorizót és a belsőséget. A tojásokat egy tálban felverjük, és hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a kakukkfüvet. Ezt a tojásos keveréket öntsük a zöldség-kolbászlevesbe, és addig pároljuk, amíg sűrű állagot nem kapunk. Elkészült a pulykatölteléked.
Turkey Giblet Gravy
Ez a hagyományos mártás remek kísérő burgonyapürével és pulykatöltelékkel. Ne használjon pulykamájat ebben a receptben, mert az nagyon erős fanyar ízt ad a mártásnak.
Hozzávalók
- Pulyka belsősége, 250 g.
- Sárgarépa, ½ csésze (apróra vágva)
- Hagyma, ½ csésze (kockára vágva)
- Növényi olaj, 2 evőkanál
- Zeller, ¼ csésze (apróra vágva)
- Csirkealaplé, 5 csésze
- Só, 2 evőkanál
- Kukoricakeményítő, 1 tk.
- szegfűbors, 1 evőkanál
- Egy marék apróra vágott petrezselyem
Módszer Egy közepes méretű serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert, és enyhén pirítjuk, amíg megpirulnak. Most hozzáadjuk a pulykarészeket, és kevergetve 5-6 percig sütjük. Adjunk hozzá sót, borsot, szegfűborsot és a csirkehúslevet. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett pároljuk. A pulykarészeket kivesszük az alapléből, és félretesszük hűlni. Vágja fel az összes pulykabelet apró falat méretű darabokra. Az alaplevet lecsökkentjük, és egy merőkanálnyit félretesszük egy tálba. Most adjunk hozzá kukoricakeményítőt a tálba, és jól keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.Ezt a kukoricakeményítőt a hússal együtt a mártáshoz adjuk, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Ellenőrizze a fűszereket, és ha szükséges, adjon hozzá még sót és borsot.
Tehát most, hogy hogyan kell pulykabelet főzni, többféleképpen elkészítheti, és meglepheti szeretteit egy finom házi mártással vagy töltelékkel.
