A whisky attól függ, hogy milyen erjesztett gabonacefréből desztillálták. Görgessen le, hogy többet megtudjon erről az alkoholos italról és típusairól.
A whisky valójában az Élet Vizét jelenti, a gael usquebaugh szó szerint, amelyet fonetikusan usky-ra rövidítettek, mígnem az angolok végül whiskynek nevezték. Eredete kissé vitatott, ami nem meglepő, tekintve, hogy mindenki részese akar lenni ennek a népszerű alkoholos italnak.
A desztilláció egy régi eljárás volt, amelyet Ázsiában használtak parfümök desztillálására. A kínaiak ősidők óta főznek likőrt rizsből. Az ír misszionáriusok a lepárlási technikát a Földközi-tengerről Írországba és a világ más részeibe vitték gyógyászati célokra. Nagy-Britanniában használták először az árpát whisky készítésére. És ahogy mondani szokás, a többi már történelem…
Hogyan készül a whisky?Hagyományosan a whiskykészítés folyamata malátázásból, cefrézésből, erjesztésből, lepárlásból és érlelésből áll. Az eljárás és az erjesztett gabona összetevője az, ami az egyes típusokat különbözteti meg egymástól.
- A gabona csíráztatásának folyamatát malátázásnak nevezik. Arra szolgál, hogy a gabonában lévő keményítőből az oldható cukrokat alkohollá alakítsák.
- A tőzeget a kicsírázott szem megállítására és szárítására használják, füstje befolyásolja a végtermék ízét.
- A gabonát ezután megőrlik. Forró, tiszta vizet adunk hozzá, hogy a cukrot feloldjuk a malátában. Ezt a folyamatot többször meg kell ismételni melegebb vízzel. Ezt a folyadékot, az úgynevezett sörét, összegyűjtik további feldolgozás céljából.
- A lehűtött cefret nagy tartályokba öntik, és élesztőt adnak hozzá az erjedési folyamat elindításához. Az élesztő a cukrokat alkohollá alakítja, és néhány nap múlva már közel van a sörhöz.
- A lepárlási folyamat és a folyadék lepárlásának száma főként a lepárlótól, sőt a származási országtól is függ.
- A folyamat befejezése után a szeszes it alt tölgyfahordókba teszik, és érlelésre tárolják. Ezek a hordók jellegzetes karaktert adnak az íznek. Mivel a fa porózus, hozzáadja a környezeti jellemzőket a szellemhez.
Minden évben az alkohol körülbelül 2%-a elvész a természetes párolgás következtében, tehát minél régebbi a whisky, kevesebb a szeszes ital, és magasabb a költsége.
Különböző típusú whiskyAz összetevők minősége, valamint az elnyert kezelés az, ami minden whiskynek egyedi. íz és íz. Az alábbiakban bemutatjuk ennek az italnak a különféle típusait.
Népszerű whiskyk
- M alt Whisky: Ez teljesen árpamalátából készül, és hagyma alakú lepárlóban desztillálják.
- Grain Whiskey: Malátázott és malátázatlan árpa keverékéből, valamint más gabonafélékből készül, és általában desztillálják oszlop állókép.
- Single M alt Whiskey: Ez a whisky egyetlen lepárlóüzemben készül. Lehet, hogy különböző hordókból származó whiskyk keveréke, vagy nem. Azonban mindegyik ugyanabból a lepárlóüzemből készül.
- Vatted M alt Whisky: Ez a különböző lepárlók maláta whiskyjeinek keveréke.
- Pure Pot Still Whiskey: Ezt a párlatot kizárólag Írországban desztillálják le edényben, mindkettő cefréből; malátázott és malátázatlan árpa.
- Blended Whiskeys: Ezek maláta- és gabona whiskyk keveréke.
- Cask Strength Whiskys: Ritka, drága és a legjobb, ezt a hígítatlan fajtát általában közvetlenül a hordóból palackozzák.
American Whiskey Ezek általában a tiszta whiskyt kombinálják az új (érleletlen), szemsemleges szeszes italokkal, aromákkal és színezékekkel. A gabonából álló cefréből készülnek.
- Rye Whiskey: Ez az ital forró víz és zúzott gabona keverékéből, minimum 51% rozsból készül.
- Bourbon Whisky: Ez legalább 51%-ban kukoricát tartalmazó cefréből készül. Hasonló állaggal készül a kukorica whisky.
- Straight Whiskey: Bármilyen gabonából áll (legalább 51%), és elszenesedett, új tölgyfa tartályokban érlelik. két vagy több év.
- Tennessee Whisky: Ezt egy vastag juharfaszénrétegen átszűrik, mielőtt hordókba teszik érlelés céljából.
Scotch Whisky Hacsak nem Skóciában készülnek, nem lehet őket skót címkével ellátni. Ezek közül néhány nagyon kedvenc az egész világon.
- Single M alt Whisky: A 100%-ban malátázott árpából készült szeszes ital egy lepárlóüzemen megy keresztül.
- Single Grain Whisky: Egyetlen lepárlóban vízből és árpamalátából desztillálva tartalmazhat más gabonafélék szemét, de nem is.
- Blended Grain Whiskey: Ez egynél több lepárlóüzem gabona whiskyjének keveréke.
- Blended Scotch Whiskey: A single m alt whisky és a grain whisky keveréke ismert, amelyet egynél több lepárlóban desztilláltak mint kevert skót.
Típusok az eredet szerintA felhasznált gabonák mellett, amelyek minden whiskynek sajátos ízét adják, minden ország más-más típusú it alt kínál azoknak, akik szeretik a pirítós kínálatát. Ezek a szemek, a hordók, az erjesztési folyamat és a lepárlás számában különböznek egymástól. Az éghajlati viszonyok is hatással vannak az ízükre.
- German Whisky
- Ír skót
- Japanese Whisky
- Indiai whisky
- Finn whisky
- Kanadai whisky
A whisky korát csak addig kell számolni, amíg a fahordóban nem marad, a palackozási korát nem. Nagyon sokféle fajta közül választhatunk, és mindegyik típus egy helyen és időben egyedi ízt hoz magával.
