A rendszeres halevés nagyon egészséges gyakorlat, mivel gazdag fehérjékben és tápanyagokban. Nézzünk meg néhány receptet a tőkehal készítéséhez.
A tőkehal kiváló alacsony kalóriatartalmú fehérjeforrás, amely különféle egészségügyi előnyökkel jár. Tele van omega-3 zsírsavakkal, B12-vitaminnal és B6-vitaminnal, amelyről ismert, hogy vérhígító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elengedhetetlenek a jó szív egészségének megőrzéséhez. Az egészségügyi tényezőn kívül a tőkehal finom és könnyen elkészíthető.
Tőkehal és fűszernövények
Hozzávalók
- 2 tőkehalfilé
- 1 teáskanál bazsalikom (apróra vágva)
- 1 szár, rozmaring (apróra vágva)
- 1 evőkanál gyömbér gyökér (reszelve)
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál, metélőhagyma
- 1 evőkanál darált póréhagyma (csak fehér)
- 3 zellerszár (apróra vágva)
- 3 teáskanál szójaszósz
- 2 evőkanál citromlé
- Só és fekete bors ízlés szerint
Vegyünk egy kis tálat, és keverjük össze a sót, a borsot, a citromlevet, a rozmaringot, a bazsalikomot, a metélőhagymát és a szójaszószt. Pácold be a tőkehalat ezzel a keverékkel, és tedd félre fél órára. Erős serpenyőben szárazon pirítjuk vagy pároljuk a hagymát, póréhagymát, zellert, fokhagymát és gyömbérgyökeret 3-5 percig.Óvatosan tedd a tőkehalfilét a kis lángon tartott serpenyőre, óvatosan fordítsd meg az oldalát, amíg megbarnul. Tegye át a serpenyő tartalmát egy lapos, tűzálló edénybe, fedje le és süsse 350 ºF-ra előmelegített sütőben, amíg a hal meg nem sül (kb. 25 perc). Melegen tálaljuk rizzsel és citromkarikával.
Sült tőkehal
Hozzávalók
- 6 tőkehalfilé
- 1 csésze fehérbor
- 2 evőkanál fokhagyma (darált)
- 1 csésze, univerzális liszt
- 2 evőkanál, paprika
- 1 tojás
- 2 evőkanál, őrölt fekete bors
- 2 csésze, étolaj
- Só ízlés szerint
Mossa meg a tőkehalat, majd szárítsa meg. Sóval, borssal ízesítjük és félretesszük. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a darált fokhagymát, a paprikát, a sót és a borsot.Hozzászitáljuk a felvert tojást, és jól elkeverjük a száraz hozzávalókkal. Addig öntsük a bort, amíg vékony tésztát nem kapunk. Vékonynak kell lennie, mert itt az az ötlet, hogy a halat mártsuk bele, hogy megkapja az ízét, és ne vonjuk be. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, amikor az olaj füstölni kezd, csökkentsük a lángot, és egyenként tegyük bele a tésztába mártott filéket. Ropogósra és aranybarnára sütjük. Papírtörlőre tesszük, és forrón, friss zöldsalátával tálaljuk.
Tőkehal sütemények
Hozzávalók
- 1 font, tőkehalfilé
- 1 csésze, zsemlemorzsa
- 2 közepes méretű burgonya
- ВЅ csésze, parmezán sajt (reszelve)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- Вј csésze, friss petrezselyem (aprított)
- 2 tojás
- Só és bors ízlés szerint
- 4 csésze, étolaj
A burgonyát pároljuk puhára. Hámozzuk meg és pépesítsük őket. A halfiléket addig pároljuk, amíg pelyhesedni nem kezd. Egy nagy tálban keverjük össze a burgonyapürét és a pelyhes halat sajttal, petrezselyemmel, fokhagymával, zsemlemorzsával, sóval, borssal és tojással. Vegyünk egy maréknyi ebből a keverékből, és formázzuk tortákat. Közepes lángon, erős serpenyőben kisütjük őket. Forrón tálaljuk paradicsomszósszal.
