Az olívaolaj kinyerését általában nagy egységekben végzik. Ez azonban kis összeállításban is megtehető. Íme néhány egyszerű módszer az olívaolaj otthoni készítésére.
Az ókori görögök folyékony aranynak nevezték az olívaolajat, és ez így van jól. Az olívaolajat a Földközi-tenger medencéjének hagyományos faterméséből, az olíva gyümölcséből vonják ki. Az olaj olyan népszerű, hogy jelenleg több mint 750 millió olajfát termesztenek világszerte, elsősorban olajkitermelésre, és minimális mennyiséget szánnak gyümölcsfogyasztására. A fekete vagy zöld olajbogyó használata, miután lúggal vagy sóoldattal erjesztették, népszerű a mediterrán étrendben.
Mivel az olívaolaj fogyasztása megnövekedett az általa kínált előnyök miatt, a kitermelés ma már nagy léptékben zajlik. Kitermelésénél hagyományos és ipari gyakorlatokat is alkalmaznak. Az olajat beszerezheti a boltból, vagy megpróbálhatja kivonni. Ha már tudja, hogyan kell otthon készíteni olívaolajat, mindig biztos lehet a tisztaságában.
Olívaolaj készítése hagyományos módszerekkel
Szükséged lesz
- Malomkövek vagy mechanikus préselési eszközök
- Olívabogyó (40 font 1 gallon olajért)
- Kör alakú szőnyegek
- Szifoncső
- Műanyag dob (élelmiszer-minőségű)
- Sötétzöld palackok és dugók
- Tölcsér
- Törülköző
Kivonási módszer
- Olívaolaj nyerhető éretlen és érett olajbogyóból is. Az éretlen olajbogyóból nyert olaj világoszöldtől a mélyzöldig terjed, míg az érett olajbogyóból nyert olaj világossárga vagy arany színű. Ha azt szeretné, hogy az olaj jobb gyógyító tulajdonságokkal rendelkezzen, használjon érett olajbogyót az extrakcióhoz.
- Ha van egy olajfa a kertjében, az érett vagy éretlen gyümölcsöket hosszú bottal az ágakra ütve szüretelje le. Terítsen hálót a földre, mielőtt üti, hogy az olajbogyó közvetlenül ráessen.
- Mossa meg az olajbogyót vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, és távolítsa el a gyümölcsökhöz tapadt leveleket és gallyakat.
- Készítsen olajbogyópasztát malomkő (általában nagyüzemi gyártáshoz) vagy bármilyen mechanikus préselési eszköz segítségével. Préselés előtt nem kell eltávolítani a magokat a gyümölcsökről.
- Most terítse el az előző lépésben kapott pasztát kör alakú szőnyegekre, és nyomja meg. Ekkor a lé kifolyik a pasztából, és az úgynevezett törkölyt hagy maga után.
- Tegye át a levet egy műanyag hordóba, és hagyja 1-2 órán át zavartalanul állni. Az olaj most kiválik a vízből a sűrűségkülönbség miatt.
- Szifoncső segítségével töltse át az olajat (amely a felső réteget képezi) egy másik tartályba, és hagyja zavartalanul, hogy a nem kívánt részecskék leülepedjenek az alján.
- Helyezzen egy tölcsért egy zöld üveg fölé, és lassan öntse le a tartályban lévő folyadékot, hogy „felhasználásra kész” olívaolajat kapjon. Tisztítsa meg az üveget egy törülközővel, dugja le, és tárolja hűvös és száraz helyen.
Olívaolaj készítése otthoni olajprés segítségével
Szükséged lesz
- Érett olajbogyó (4-5 kg 1 liter olajhoz)
- Kis méretű olívaolaj prés
- Sötétzöld vagy borostyán színű palackok
- Tölcsér (az olaj átadásához)
Kivonási módszer
- Válassza el a gallyakat és a leveleket, ha vannak, és mossa le megfelelően a gyümölcsöket vízzel.
- Helyezze be az olajbogyót az olajprésbe, és hagyja, hogy a kivonás folyamata végbemenjen.
- Az olaj a begyűjtésre szánt vödörbe kerül.
- A pazarlás elkerülése érdekében tölcsér segítségével töltse át az olajat palackokba.
- Dugasd meg az üvegeket, és tárold hűvös helyen, napfénytől védve.
Ez a módszer alkalmas az olaj otthoni kinyerésére, mert kevesebb munkával jár. Azonban az embernek jelentős összeget kell költenie egy jó minőségű olívaolaj prés vásárlására. Az olajbogyóból nyert olaj nagyon hasznos. Használhatja hidratálóként, vagy étolajként használva élvezheti egészségügyi előnyeit. Tehát most, hogy tudja, hogyan kell olívaolajat készíteni, gyakorolja néhányszor, hogy tökéletes kezet kapjon, és élvezze a házi olívaolajat!
