A hús egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket széles körben fogyasztanak az emberek szerte a világon. Íme néhány elterjedt húsfajta lista.
A hús időtlen idők óta az emberi táplálkozás része. A régészeti bizonyítékok arra utalnak, hogy az emberek különböző típusú húsokat fogyasztottak, amikor megtanulták a vadászat művészetét. A húsfogyasztás megugrott a szervezett vadászat koncepciójával, ami segítette a nagyobb állatok, például a bölény kifogását. Ezt követte az állatok háziasítása a húsukért.
Kezdetben a juhokat, a különböző szarvasmarhafajtákat és a vaddisznókat háziasították. Manapság az állatok és madarak széles skáláját tenyésztik emberi fogyasztás céljából. A különböző régiókban elfogyasztott hús típusa változhat a kultúrától, hagyománytól, vallási meggyőződéstől stb. függően. Ezen túlmenően a hús elérhetősége és a fogyasztók jövedelme is kulcsszerepet játszhat.
A hús emberi fogyasztásra használt állati húsként definiálható. Ha a „hús” szótárakban szereplő definícióját követjük, akkor ez magában foglalja az állatok, különösen az emlősök húsát is. A hal és a baromfi nem tartalmaz húst. Manapság azonban a baromfit és a halat is általában húsnak nevezik.
Általában a vázizmot és a hozzá kapcsolódó zsírt együttesen húsnak nevezik, de ide tartoznak az olyan szervek is, mint a tüdő, a máj, a vesék, az agy, a bőr és a csontvelő. Ez egy gyűjtőfogalom, amelyet különböző állatoktól és madaraktól származó húsfajták széles skálájának megjelölésére használnak.Az emberek étkezési szokásai és étrendjei a világ különböző részein eltérőek. Vannak, akik pókokat, patkányokat, zebrákat és kígyókat fogyasztanak, de ezek nem olyan gyakoriak.
Emlősök húsa
A hús céljára általában háziasított állatok a tehenek, bikák, kecskék, juhok, sertések stb. Bizonyos állatokat, például a tevéket és a kengurukat csak meghatározott földrajzi helyeken nevelnek fel. Még az olyan vadállatokat is leölik, mint a vaddisznó, és húsukat emberi fogyasztásra használják fel. A hús céljára vadászott (nem háziasított) állatok húsát vadhúsnak nevezik. Míg a marhahús a tehén húsa, addig a borjúhúst borjúhúsnak nevezik.
A bárány a fiatal birkák húsa, míg a birkahús a felnőtt juhok húsa. A szarvas húsát vadhúsnak nevezik. A hús különböző típusokban és darabokban is kapható. Az olyan húsok, mint a marha-, sertés-, birkahús stb., a vörös húsok kategóriájába tartoznak, amelyekről azt mondják, hogy nagy mennyiségben fogyasztva egészségtelen.Ha Ön húsimádó, feltétlenül csökkentse a vörös hús bevitelét, vagy cserélje ki fehér húsra, amely állítólag egészségesebb.
Baromfi és madarak
A baromfi kifejezés azokra a madarakra vonatkozik, amelyeket tojásuk és húsuk miatt háziasítottak. Ide tartozik a csirke, kacsa, liba, galamb, pulyka, gyöngytyúk, emu, strucc stb. A vörös húshoz képest a baromfi egészségesebb. Az emlősök húsához hasonlóan a baromfi is kapható különféle darabokban, mint mellhús, alsócomb, szárnyas, comb stb.
Hal
A szárnyasokhoz hasonlóan a hal sem tartozik bele a hús hagyományos jelentésébe. A hal a világ számos részén alapvető élelmiszer. Édesvízi és tengervízi halakat egyaránt fogyasztanak az emberek.
Egyes régiókban hatalmas halakat, például delfineket és bálnákat is fogyasztanak.A vörös húsokhoz és a szárnyasokhoz képest a legtöbb halról azt mondják, hogy jót tesz az egészségnek, mivel alacsony zsírtartalmú és omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Míg a kis halakat, például a szardíniát erősen ajánlják a táplálkozási szakértők, a nagyobb halak, mint a tonhal, állítólag higanyt tartalmaznak, ami egészségtelen. Ezért jobb korlátozni a nagyobb halak fogyasztását.
A fent említettek a leggyakrabban használt húsfajták. De vannak más típusok is, amelyek bizonyos régiókra jellemzőek, másokban pedig kevésbé állnak rendelkezésre. A posszum, a zebra, a vízibivaly, a teve és sok más állat húsát az ember fogyasztja.
A hústermelés és -csomagolás napjainkban az egyik virágzó iparág, amely fejlett állattenyésztési, -tenyésztési és -vágási technikákat alkalmaz. Különféle húsfélékkel rendelkezünk, amelyek különféle darabokban is kaphatók.
A húst a termesztési és táplálkozási tényezők szerint is osztályozzák. E besorolás szerint a hús hagyományos, bio, természetes és füves húsra osztható. A biohús nem tartalmaz olyan vegyszereket, mint az antibiotikumok és a hormonok, amelyeket általában haszonállatoknak adnak be. Az alábbi képek a széles körben fogyasztott emlőshús különböző típusait mutatják be.
