A mungóbabot nagyon egyszerűen és kényelmesen lehet csíráztatni. A mungbabcsírát rendkívül tápláló ételnek tekintik. Tehát ismerjen meg néhány egyszerű, de hatékony tippet, hogyan csíráztassa ki ezeket a babokat otthon.
A mungóbab a Vigna radiata növény magja, amelyet széles körben termesztenek Indiában, Kínában, Indonéziában, Bangladesben, Burmában, valamint Dél-Európa és Dél-Amerika forró és száraz vidékein.A növény valójában Indiában, Bangladesben és Pakisztánban őshonos. Ennek a növénynek a magjai ovális alakúak, zöld színű héjjal. De a hántolt bab sárga színű, és „mung dal”-nak nevezik.
A mungóbab tele van alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal, különösen A-, B- és E-vitaminnal, káliummal, magnéziummal, kalciummal és vassal. Ennek az élelmiszernek a tápértéke tovább növekszik, amikor a bab kihajt vagy kicsírázik. A magvak csírázásakor a bennük lévő enzimek aktiválják az inaktív tápanyagokat, ami a csírákat rendkívül táplálóvá teszi.
Hogyan csíráztassuk a mungóbabot
A mungóbabot világos és sötét körülmények között is csíráztathatja, de a szokásos módszer az, hogy a babot körülbelül napi 4 órára természetes vagy mesterséges fénynek tesszük ki. A mungbab csíráztatásához szerves és száraz mungóbabra, üvegedényre és csíráztatófedélre vagy nejlonhálós szitára lesz szüksége.
Először is alaposan öblítse le a babot, és tegye a befőttes üvegbe.Most töltse meg az edényt vízzel, és hagyja, hogy a bab egy éjszakán át vízben ázzon. Másnap alaposan öblítse le a babot, és szűrővel engedje le a felesleges vizet. Tedd vissza őket a befőttes üvegbe, és fedd le az üveg száját egy könnyű ruhával vagy a csíráztató fedéllel. Ideális esetben az első három napban napi 2-3 alkalommal kell öblíteni.
Amint a bab kihajt (ami általában 2-3 napon belül megtörténik), a bőrük vagy a héjuk kibújik. A héj eltávolításához tegye a babot egy nagy tálba, és alaposan öblítse le. Próbáljon meg minél több héjat eltávolítani, majd öblítse le újra a babot, és tegye vissza az üvegedénybe.
Leállíthatja a csírázási folyamatot a második napon, vagy várhat a negyedik napig, hogy igazán nagy és telt csírákat kapjon. Ha a csírák elkészültek, ne felejtse el utoljára leöblíteni őket, hogy a lehető legtöbb héjat eltávolítsa. Most engedjük le a felesleges vizet, és tegyük a csírákat egy szorosan záródó fedővel ellátott száraz konzervüvegbe.Tartsa az üveget a hűtőszekrényben.
A csírák 2-3 hétig is eltarthatnak, mivel a mungóbab eltarthatósága hosszú. De érdemesebb megszagolni a csírákat, hogy használat előtt ellenőrizzük frissességüket. Egy fontos dolgot kell szem előtt tartani, hogy a bab csírázás közben megkétszerezheti méretét. Tehát csíráztasson annyi babot, amennyit 2-3 héten belül el tud fogyasztani.
A mungóbabcsírát nyersen vagy salátákhoz adhatjuk. Ezek gazdag fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok forrásai. De a többi babtól eltérően nem okoznak puffadást, mivel könnyen emészthetőek. Így még a gyerekek és a kényes emésztőrendszerű emberek is élvezhetik. Könnyedén elkészítheti otthon ezt a tápláló ételt, és biztosan segítenek az egészség megőrzésében, mivel rengeteg alapvető tápanyagot biztosítanak.
