A káposztaevés ötlete nem igazán vonzó egyesek számára, de vannak módok arra, hogy ne maradjanak le a zöldség által nyújtott táplálékról. Az egyik ilyen módszer a finom káposzta tekercsek elkészítése. Vessen egy pillantást erre az egyszerű receptre.
A káposzta tekercs olyan étel, amelyet különféle töltelékek, például fűszernövények, hús és zöldségek főtt, párolt vagy nyers káposztalevélbe való töltésével készítenek. Ezek a zsemlék a töltelékükkel párolhatók, főzhetők, süthetők vagy kisüthetők.A hagyományos töltelékek közé tartozik a rizs és egy kis adag hús, de a töltelék teljes mértékben az egyén választásától függ. Gyakran paradicsomos szósszal, sima tejföllel, némi joghurttal vagy citromos és olívaolajos vinaigrettevel adják.
Káposzta tekercs receptje
Hozzávalók:
- Darált marhahús, 1 lb
- Darált sertéshús, 1 font
- Párolt fehér rizs, 1½ csésze
- Tojás, 1
- Paradicsompüré, 2 evőkanál
- hagyma (apróra vágva), 1
- Fokhagyma (darált), 2 gerezd
- Olívaolaj, 1 × csésze
- Petrezselyem (aprított), 2 evőkanál
- Só és bors ízlés szerint
- Zöld káposztafejek, 2
Melegítsen fel egy csésze olívaolajat egy serpenyőben.Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk, amíg megpuhulnak. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a petrezselymet, keverjük egy percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. Egy nagy tálban keverje össze a darált marhahúst és a sertéshúst a tojással, a rizzsel, valamint a pirított hagymával és fokhagymával együtt. Ízesítsük a keveréket sóval és borssal, és jól keverjük össze.
Forraljon fel vizet sóval egy nagy fazékban. Hámozzuk le az első pár káposztalevelet a fejről, vágjuk ki a magházukat, és óvatosan válasszuk szét az egész leveleket. Csak az egész, nagy káposztaleveleket blansírozza, és ha enyhe színváltozás következik be, engedje le a vizet, és azonnal öblítse le a leveleket hideg folyóvíz alatt.
Fektesse le a leveleket egy lapos deszkára, és a kívánt tekercs méretétől függően vágja le őket a közepétől. A levelek közepére kanalazzuk a húst és a rizstölteléket, és az oldalát összehajtva tekerjük. Ha szükséges, rögzítse a tekercseket varrócérnával.A megmaradt leveleket szedjük le (néhányat lefoglalunk), és helyezzük el egy tepsiben. Helyezze a tekercseket varrattal lefelé, egymás mellé a tepsibe. Fedjük le a tekercseket a fenntartott káposztalevelekkel, és süssük 350 °F-ra előmelegített sütőben egy órán keresztül.
Édes-savanyú paradicsomszósz a tekercsekhez
Hozzávalók:
- Piros paradicsom, 1 csésze
- gerezd fokhagyma (zúzott), 2
- Olívaolaj, 2 evőkanál
- Borecet, 2 evőkanál
- Cukor, ½ evőkanál
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a fokhagymát, és addig pároljuk, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe, keverjük össze, és főzzük, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a borecetet és a cukrot, keverjük össze, és pároljuk addig, amíg a szósz a kívánt állagúra be nem sűrűsödik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és ízesítsük sóval és borssal.
A káposzta tekercsek elkészítésekor ügyeljen arra, hogy friss zöld leveleket használjon, amelyeken nincsenek elszíneződések vagy foltok. Próbálja meg ezeket a tekercseket sok más variációval és módszerrel elkészíteni, például gőzöléssel, sekélyen sütéssel vagy forralással, és élvezze a csípős, édes-savanyú paradicsomszósszal.
