A balzsamecet Olaszország válasza a sherry ecetre. Egyedülálló édes ízéről ismert, amelyet az ételekhez ad. Néhány csepp balzsamecet húshoz, halhoz, gyümölcshöz adva fokozza a készítmény ízét. A balzsamecetet 3:1 arányban érdemes használni, azaz 3 adag balzsamecetet és egy adag olívaolajat.Vannak, akik szeretnek balzsamecetet kortyolgatni az ételükhöz. Salátaöntetekhez a kedvence, mivel jól keverhető olajjal.
Gyors tény
A sherry ecetet bár véletlenül a franciák fedezték fel, Spanyolországban gyártják!
A Sherry ecetet széles körben használják Franciaországban. A legtöbb szakács és ételrajongó kedvence világszerte. Egyedülálló ízének köszönhetően számos ízletes konyhában használják. Ez az ecet a legnépszerűbb egyedülálló csípős íze miatt. Húsok és zöldségek üvegezésére egyaránt használják. Sőt, akkor is jó ecet, ha az étel ízeit próbálja kiegyensúlyozni. A sherry ecetben pácolt hús puhává válik, így rövidebb ideig főzik.
Azonban előfordulhat, hogy elfogy az ecet, és a helyi boltba rohanni nem lehet. Az ilyen konyhai válságok esetén tudnia kell néhány helyettesítőt, amelyek helyettesíthetik a sherry ecetet anélkül, hogy drasztikusan megváltoztatnák a recept ízét.
Nagyon enyhe íze van, amely nagyon friss és könnyű a nyelven. Íze a pezsgőéhez hasonló, főként salátaöntetekhez használják. Kihozza az ízt a paradicsom alapú szószokba. A hús pácokat általában ebből az ecetből készítik. Jól működik azok számára is, akik megpróbálják kordában tartani a cukorbetegségüket. Egy teáskanál pezsgőecet elég ahhoz, hogy még a legegyszerűbb ételhez is hozzáadja ezt a plusz ízt.
Ezt a borostyán színű ecetet nem csak főzéshez, hanem szépségápolási termékként is használják. Sok állattartó kedvence, mivel távol tartja a bolhákat és más parazitákat kedvenceik szőrétől. Ez egy erősen savas termék, ezért hígítani és felhasználni kell. Az étel elkészítése után néhány csepp almaecetet kell hozzáadni, hogy a zöldségek ne veszítsék el színüket és frissességüket.
Ez a halványsárga színű ecet enyhébb alternatívája az almaecetnek.Viszonylag kevésbé savas, és nagyon jól illik a legtöbb ételhez. Pácolás közben használják, hogy álcázza a hal vagy a hús szagát. Ez az ecet annyira enyhe, hogy nagy arányban kell használni a kívánt íz eléréséhez. Ebből az ecetből legfeljebb egyharmad csésze rizs készítése közben, pár evőkanál hús készítés közben pedig hozzáadható.
Ez is kiváló választás. A sherry főzése különleges ízt ad az ételnek. Ez adja az ételnek azt az édes, de füstös ízt. Használhat egy fröccsöt (1 és fél evőkanál) sherryt, és varázsolhatja ételét valami fantasztikussá.
Savanyú, vörösborból készül. Nagyon savanykás íze van, de segít feljavítani az ételekben használt fűszerek ízét. Leginkább savanyúságok és chutney készítésére használják. A vörösbor-ecet nagyon fontos eleme a fülöp-szigeteki konyhának. Ebből körülbelül két evőkanálnyit használhat, hogy zamatosabb legyen az étel.
A fehérbor természetes erjedéséből nyerik. Nagyon enyhe, és frissítő ízt ad az ételnek. Főleg savanyúságokhoz, levesekhez, szószokhoz, valamint hús puhítására használják. Ebből körülbelül másfél evőkanálnyi finomságot készíthetsz.
Az ecetek és a borok hajlamosak megváltoztatni az ételek színét. Legyen tehát nagyon körültekintő a helyettesítő kiválasztásakor, mert előfordulhat, hogy az étel íze nem nagyon változik, de a színe igen.
A nap végén, ezek közül bármi, ami megfelel Önnek, nagyszerű az ízlelőbimbói számára! Szem előtt tartva az elkészített ételt, válassza ki a legjobb helyettesítőt, amely még egy egyszerű ételt is kölcsönöz, az ínyenc hangulatot.
