Évek óta vitatkoznak az emberek a margarin és a vaj előnyeiről és hátrányairól. Ebben a cikkben térjünk ki mindkettőjük részleteire.
A margarin a vajhoz hasonló tejtermék, amely tejtermékekből, növényi olajokból és egyéb összetevőkből készül. Kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a vajban. A vaj zsírgolyók ehető emulziója, amelyet tej és tejszín felforgatásával állítanak elő, és általában főzéshez használják.
A margarin kontra vaj már évek óta vita tárgya. Különböző embereknek más a véleménye a két termékről. Az egészségügyi problémákkal küzdők általában a margarint részesítik előnyben, mivel kevesebb koleszterint tartalmaz.A legújabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy a margarin kalóriatartalma megegyezik a vajéval. Így ez az egészségőrültek és a táplálkozási szakértők vitájának forró témája lesz.
Az egészségesebb lehetőség
Az emberek évtizedek óta vitatkoznak erről a témáról. A margarin a vajjal szemben, melyiket érdemesebb beiktatni étrendünkbe? Szerintem egyik sem túl előnyös.
- A vaj zsírt, a margarin pedig bizonyos mennyiségű telített zsírokat és zsírsavakat tartalmaz. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a zsírsavak bizonyos szív- és érrendszeri szövődményeket is okoznak a szervezetben.
- A margarin nagyrészt növényi olajokból készül, így nincs benne koleszterin. Az orvosok azt is mondják, hogy a margarin jó zsírokat tartalmaz, amelyek többszörösen telítetlenek, míg a vaj rossz zsírokat tartalmaz, amelyek növelik a szívbetegségek kockázatát.
- A margarint a hidrogénezésnek nevezett módszerrel állítják elő.A folyamat során a margarinban transzzsírok képződnek. Ezek egészségtelen zsírok. A folyékony margarin kevesebb zsírt tartalmaz, mint a rúd vagy a kemény margarin. A telített zsírokhoz hasonlóan a transzzsírok is növelik a koleszterinszintet a vérünkben, ami különböző szívszövődményekhez vezet.
- A vaj egészségtelen a benne található túlzott zsír- és koleszterinszint miatt. Ha szeretné javítani egészségi állapotán, a vaj vagy a margarin fogyasztását tartsa minimálisra az étrendjében.
Kalóriatartalom
Nem számít, hogy ki nyeri a margarin és a vaj közötti harcot, a közös tényező az étrendedhez hozzáadott kalóriák. A vaj és a margarin egyaránt 740 kalóriát ad hozzá az étrendhez. A margarin állati és növényi zsírral is kapható, a margarinnak ez a változata is 740 kalóriát tartalmaz.
Tápanyagtartalom
| Vaj (1 evőkanál) | Lágy kád margarin (1 evőkanál) | Stick Margarin (1 evőkanál) |
| 102 kcal | 60 kcal | 101 kcal |
| 11 g összzsír | 6 g összzsír | 11 g összzsír |
| 7 g telített zsírok | 1 g telített zsírok | 2 g telített zsírok |
| 0,3 g transzzsírok | 0,5 g transzzsírok | 3 g transzzsírok |
| 33 mg koleszterin | 0 mg koleszterin | 0 mg |
Használat a sütéshez
Amikor sütésről van szó, a vaj és a margarin egyaránt textúrát és ízt ad a sült ételeknek. Ha összezavarodik a vaj és a margarin között, hasonlítsuk össze.
- A margarin jót tesz az egészségnek, de nem ad ízt a sütéshez. A süteményeknek és süteményeknek is jó állagot ad, de a legtöbben nem részesítik előnyben a margarint a sült ételekben, mert annak gyenge íze van.
- A vaj viszont magas zsírtartalommal rendelkezik, ami nem előnyös az emberi egészségre, de megadja a süteményekhez és süteményekhez szükséges ízt. Amikor a margarin és a vaj között kell dönteni a sütéshez, azt mondom, ez személyes döntés. Remélem, a fenti információk birtokában megalapozott döntést hoz. Azt tanácsolom, hogy próbálja meg mindkettőt használni, és nézze meg az eredményt.
A vaj és a margarin között minimális a különbség.Míg a fő különbség az, hogy a vaj állati zsírból származó természetes összetevő, míg a margarin hidrogénezett növényi olajokból származik. A vaj sokkal régebbi az élelmiszerek piacán, mint a margarin. A margarin kontra vaj évek óta vitatéma. Valójában az embereknek meg kellene beszélniük, melyik a károsabb a kettő közül. Egészségőrült vagyok, ezért korlátozom mindkettő használatát, és erre biztatom minden olvasómat.
