Vannak olyanok, akik allergiásak az oregánóra, ezért lehetséges oregánó- alternatívákat kell keresniük, nehogy megváltozzon az e gyógynövényből bőségesen felhasznált ételek íze. Ez a bejegyzés néhány jó oregánó-helyettesítőről fog beszélni, amelyek csak nagyon kis ízvariációkat adnak meg.
Tudod, mi nélkül nem tudom elképzelni a pizzámat? Bőséges oregánó szórással! Furcsa, de igaz.Imádom a szárított aromás fűszernövény utóízét, amely folyamatosan emlékeztet arra a zamatos pizzára, amelyet régen annyira élveztem. Imádom az erős, éles, zamatos és fás ízét. De ismerek néhány embert, aki allergiás erre a gyógynövényre, amely a görög, török, spanyol és olasz konyha alapvető aromájának szerves részévé vált. Még ha ez nem is a mi problémánk, és egyszerűen kifogyott belőle, és azonnal szüksége van rá, van néhány oregánó-helyettesítő, amelyet választhat.
Az oregánó helyettesítői
Az arisztotelészi leképezések szerint a teknősök mérges kígyók lenyelése után azonnal elegendő mennyiségű oregánó lombozatot ettek, amely a kígyóméreg ellenszereként működött. És most néhány oregánó alternatíva.
Ne feledje, az oregánó töltelékét az elkészített ételnek megfelelően kell kiválasztani. Ellenkező esetben az íz negatív hatással lehet.
- Hozzávaló: Friss oregánólevél
- Szükséges oregánó mennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 3 teáskanál majoránna
- A helyettesítő jellege: A majoránna édesebb, ezért kiváló tárkonyhelyettesítő is, ráadásul ízében egy kicsit kevésbé éles, mint az oregánó.
- Legjobban használható: Ideálisan használható sertés- és csirkehúsos ételekhez.
- Hozzávaló: szárított oregánólevél
- Az oregánó szükséges mennyisége: Вѕth teáskanál
- Cserélendő: 1 teáskanál szárított majoránna
- Szükséges oregánómennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 2 teáskanál bazsalikom (akár sweet is választható vagy olasz bazsalikom az oregánó helyére)
- Legjobban használható: Bármilyen marhahúskészítményhez. Varázslatosan működik, ha burgonyát vagy kenyeret tartalmazó készítményekben választják.
- Szükséges oregánó mennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 2 teáskanál petrezselyem
- Legjobban használható: Nagyon jól használható paradicsomos ételekben.
- Szükséges oregánó mennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 1 teáskanál petrezselyem + 1 teáskanál bazsalikom
- Szükséges oregánó mennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 2 teáskanál tarhonya
- Legjobban használható: Jól működik, ha oregánóval helyettesítik, kifejezetten paradicsom alapú ételekhez, például bolognai szószhoz. Jól helyettesíti az oregánót salátaöntetekben is.
- Szükséges oregánó mennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 1½ teáskanál kapor (adjon hozzá többet, ha erősebb ízt szeretne)
- Legjobban használható: Jól működik, ha oregánóval helyettesítik, kifejezetten paradicsom alapú ételekhez, például bolognai szószhoz. Jól helyettesíti az oregánót salátaöntetekben is.
- Szükséges oregánó mennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 1½ teáskanál édeskömény (adjon hozzá többet, ha erősebb ízt szeretne)
- Legjobban használható: Jól működik, ha oregánóval helyettesítik, kifejezetten paradicsom alapú ételekhez, például bolognai szószhoz. Jól helyettesíti az oregánót salátaöntetekben is.
- Szükséges oregánómennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 1 teáskanál szárított olasz fűszerkeverék (adjon hozzá többet, ha azt szeretné, hogy erősebb legyen az íze)
- Szükséges oregánó mennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 2 teáskanál nyári sós
- Szükséges oregánó mennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 1 teáskanál zsálya (adjon hozzá többet, ha azt szeretné, hogy az íze erősebb legyen)
Ez a lehetőség nagyon könnyen elérhető az Egyesült Államokban élők számára.
- Szükséges oregánómennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 1 teáskanál mexikói oregánó
- A helyettesítő jellege: A mentásabb ízű mexikói oregánó íze erősebb, mint a közönséges oregánóé, ezért először csak a szükséges oregánómennyiség felét kell felhasználni, majd ha szükséges, adjon hozzá még többet.
- Szükséges oregánómennyiség: 1 teáskanál
- Cserélendő: egy csipet rozmaring (adjon hozzá többet, ha azt szeretné, hogy az íze erősebb legyen)
- Legjobban használható: Nagy paradicsom alapú ételekhez.
- Szükséges oregánó mennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 2 teáskanál kakukkfű
- Legjobban használható: Bármilyen marhahúskészítményhez. Bármilyen mediterrán készítmény, amely húst tartalmaz. Minden olyan recept, amely babon, kenyéren, burgonyán és paradicsomon alapul, és oregánót igényel. Jól helyettesíti az oregánót salátaöntetben is.
- Szükséges oregánó mennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 1 teáskanál majoránna + 1 teáskanál bazsalikom
- Szükséges oregánó mennyiség: 2 teáskanál
- Cserélendő: 1 teáskanál majoránna + 1 teáskanál kakukkfű
- Hozzávaló: Friss oregánólevél
- Szükséges oregánó mennyisége: 1 evőkanál
- Cserélendő: 1 teáskanál szárított VAGY folyékony oregánó
- A helyettesítő jellege: A szárított oregánó íze erősebb, mint a friss oregánóé. Ne feledje, hogy a szárított oregánót legjobb összetörni, mielőtt a főzendő ételhez adná, mert akkor teljesen felszabadítja a fűszernövényben lévő ízt és illóolajokat.
Tehát, használja ezeket a helyettesítőket, ha kell. Ha ezek közül egyik sem működik az Ön számára, csak használjon olasz fűszerezést, és biztosan működni fog, mert az oregánóból áll, többek között az összetevők között.
Most, hogy ismeri azokat az összetevőket, amelyek változó sikerrel helyettesíthetik az oregánót, lássuk, miről is szól az oregánó, amely görögül a „hegy örömét” jelenti. Végül is mindig tudnia kell, hogy mégis miről iratkozik le.
Mi az oregánó?
Oregánó gyógynövényEz az évelő, zöld árnyalatú, lila virágú, tojásdad lombozatú oregánófű a mentafélék családjába tartozik. Európa földközi-tengeri részén őshonos, ezért is játszik olyan fontos és nélkülözhetetlen szerepet a mediterrán konyhában, Ázsia középső és déli részeivel együtt. Ízében nagyon hasonlít rokonához, a bűbájos majoránnához, oregánóhoz, azonban enyhén kesernyés ízű.
A kulináris felhasználása mellett, kifejezett illatának köszönhetően számtalan gyógyászati felhasználása is létezik az oregánónak:
- Nemcsak görcsoldó, amely segít enyhíteni a fájdalmat, hanem emmenagóg is, amely enyhíti és elősegíti a menstruációs folyást.
- Emellett az oregánóról ismert, hogy gyógyítja a lázat, és köptetőként gyógyítja a megfázást, a köhögést és a torokfájást.
- Az oregánó antimikrobiális és fertőtlenítő tulajdonságai, ha jelentős adagokban alkalmazzák, számos fertőzést távol tartanak, és azokat is kezelik, amelyeket egyébként meglehetősen nehéz meggyógyítani. Például még a meticillin-immun Staphylococcus aureus is, amely pusztítást végezhet az emberi szervezetben, és rendkívül nehezen kezelhető fertőzéseket okozhat, kezelhető oregánófű használatával.
- Az olyan kórokozók, mint a Listeria monocytogenes, amelyek tályogokat, abortuszt, agyvelőgyulladást, endocarditist, listeriózist, agyhártyagyulladást és vérmérgezést okozhatnak, valamint a legtöbb enterális parazita hatékonyan távol tartható vagy elpusztítható oregánóval, főleg a timolnak köszönhetően jelen van benne.
- Ezen túlmenően a lapospuffadást is enyhíti, ami hajlamos az olyan problémákra, mint az emésztési zavarok és más gyomorproblémák.
- Az oregánó még a tengeri betegséget is kiaknázza, és serkentőként hat, kiváltva ezt a felpezsdült, felfrissült érzést. Köztudott azonban, hogy éberré teszi az embert, és mégis megnyugtatja az idegeket a környezet jobb és élesebb észlelése érdekében.
- A timolon kívül az oregánóban gazdag carvacrol, caryophyllene , limonene, ocimene és pinene és antioxidáns flavonoidok és fenolsavak Nyilvánvalóan Az oregánó több szempontból is rendkívül hasznos, és még az orvoslás atyja, az ókori görög orvos, Hippokratész is tudott róla már Periklész korában!
Tehát több oregánót kell fogyasztani, hogy mindezen előnyöket élvezhesse. De akkor allergia és kulináris igények esetén oregánó pótlásra kell menni.Elfogadható. De az én személyes tanácsom, hogy próbálja meg az igazit használni, ha nem allergiás. Higgye el, az oregánó nemcsak egészséggel tesz csodát, hanem optimálisan meg is finomítja a szájpadlást. Hiszen az ókori görögök nem hiába hitték, hogy a Földközi-tenger sziklás terepen termő oregánóval táplálkozó szarvasmarha finomabb marhahúst kínál.
