Petrezselyem helyett használhat gyógynövényeket, például koriandert, cseresznyét vagy zellert.
A fűszernövény jellegzetes ízének megőrzése érdekében a főzés vége felé adja hozzá. Ellenkező esetben kevert ízt kap.
Minden gyógynövénynek sajátos íze van, és ez alól a petrezselyem sem kivétel.Enyhe borsos ízű, szinte mindenki számára ismerős. Úgy tartják, hogy a petrezselyem egyike azoknak a gyógynövényeknek, amelyeket az emberek évszázadok óta termesztettek. Nagyon népszerű volt gyógyító tulajdonságai miatt, és az ókori görögök és rómaiak is használták különféle betegségek kezelésére. Az ókori rómaiak kezdték el használni a petrezselymet kulináris célokra, főleg díszítésre.
Mit használjunk petrezselyem helyett?
A petrezselyem friss, ropogós és könnyed ízű, amely ételek széles választékához tökéletes. A petrezselyem friss és szárított formáját egyaránt használják kulináris célokra. A petrezselymet általában omlettben, burgonyapürében, levesekben, szószokban, tésztákban, rántottában és zöldséges ételekben használják.
A petrezselyem tea nagyon népszerű ital a világ egyes részein. Ha olyan receptet szeretne készíteni, amely petrezselymet kíván, mindig jobb, ha ezt a gyógynövényt használja. Ha nem áll rendelkezésre petrezselyem, akkor vagy megszüntetheti, vagy helyettesítheti.A petrezselyem alternatívák azok számára is hasznosak, akik allergiásak a gyógynövényre, vagy nem szeretik az ízét.
Alternatívák a petrezselyem számára
Zellerlevél
A friss petrezselyem friss korianderrel, cseresznyével vagy zellerlevéllel helyettesíthető.
Chervil Leaves
Chervila levelei enyhébbek, mint a petrezselyem. Még a zellerlevélnek is finom íze van, és egyes ételekben kiválóan helyettesítheti a petrezselymet.
Cilantro
A koriander friss petrezselyem-helyettesítőként használható mexikói, thai vagy vietnami receptekben. A petrezselyemmel összehasonlítva a koriandernek erősebb az íze.
Bazsalikom
Olasz ételekhez a bazsalikom ideális helyettesítője a petrezselyemnek.
Használhat bébi rukkolát is, amelynek enyhe borsos íze van.
Göndör levelű petrezselyem
Bár a göndör levelű petrezselymet főként díszítésre használják, az olasz (lapos levelű) petrezselymet helyettesítheti vele.
Lapos levelű petrezselyem
Az olasz petrezselyemnek erősebb az íze. Tehát ennek megfelelően kell beállítani a méreteket. Az olasz petrezselymet is használhatja a göndör levelű petrezselyem helyett.
Szárított és friss petrezselyem
Egyes ételekben használhat szárított petrezselymet friss petrezselyem helyett, és fordítva. Egy teáskanál szárított petrezselyem egy evőkanál friss petrezselyemnek felel meg. Ne feledje azonban, hogy az ízek kissé eltérhetnek, és ezeknek a helyettesítőknek a használata elronthatja egyes ételek ízét. Ha a szárított petrezselymet helyettesíteni szeretné, és friss petrezselyem nem kapható; próbálja ki a szárított bazsalikomot, zsályát vagy majoránnát. Válassz egy enyhe ízű gyógynövényt.
Egyes receptekhez petrezselymet kell díszíteni, ami nem járul hozzá az étel ízéhez.Ilyen esetekben nincs szükség pótlásra. Bármilyen más fűszernövényt is használhat, amely az ételhez illik. Vannak olyan ételek, amelyek a petrezselyemre támaszkodnak a tökéletes ízért. Ilyen esetekben használhat hasonló ízű helyettesítőt. Vannak, akik metélőhagymát, rukkolát vagy endíviát használnak a petrezselyem helyett.
A petrezselyem rendkívül tápláló, és olyan tápanyagokban gazdag, mint az A-vitamin, C-vitamin, béta-karotin, K-vitamin, folsav és vas. Ezen kívül sok illékony olajvegyületet tartalmaz, amelyek különféle egészségügyi előnyöket kínálnak. Ami az egészségügyi előnyöket illeti, az olasz petrezselymet előnyben részesítik a göndör levelű petrezselyemmel szemben.
