Ha nem tudja eldönteni, melyik tojást válassza, ez az összehasonlítás segíthet a döntésben. Olvassa el, hogy megtudja, mi a különbség a kacsa- és a csirketojás között.
Ha ellátogat a szupermarketbe, és dilemmával szembesül, amikor a tojásszakasz előtt áll, akkor ez a cikk csak Önnek szól. Összehasonlítást adok itt a kacsa- és tyúktojás között, amelyek a liba- és fürjtojás mellett a két legnépszerűbb madártojás a főzéshez szerte a világon. Ha sok választási lehetőséged van, nehéz döntéseket hozni. Ez az összehasonlítás segíthet eldönteni, melyiket válassza.
Különbség a kacsa- és csirketojás között
Bár a leggyakrabban a csirke tojást használják, a kacsatojás továbbra is hatékony alternatíva. A kacsatojásról sokkal kevesebbet tudunk, mint a csirketojással. Tehát ha végignézzük ezt a cikket, akkor talán tisztázzuk az ezzel kapcsolatos rejtélyeket.
Méret
A kacsatojások meglehetősen nagyok a csirketojáshoz képest, így könnyen megkülönböztethetők. Egy másik különbség az, hogy a kacsatojás héja sokkal keményebb, mint a normál csirketojás héja. Bár ez jelentősen megnehezíti a feltörésüket, lényegesen hosszabb eltarthatóságot is biztosít számukra. Hosszú alatt maximum hat hetet értem, ha hűtőben tárolod. Ennek ellenére erősen ajánlott a friss tojás fogyasztása.
A kacsatojás nagy mérete nagyobb sárgája-fehér arányt ad neki, mint a csirketojásnak. Tehát ha több sárgát szeretne, a kacsatojás az, amit érdemes választani. A nagyobb mérettel határozottan többet kap a pénzéért, mint egy csirke tojás.
Táplálás
Egy 100 g kacsatojás körülbelül 185 KCal energiát biztosít, szemben a csirketojás 149 KCal energiájával. A két tojástípus szénhidráttartalmát tekintve megegyezik egymással, míg a kacsatojás fehérjetartalma valamivel magasabb a csirketojáshoz képest.
A kacsatojás ásványianyag-tartalma nagyon hasonló. Mindkettő szelént, mangánt, cinket, rezet, káliumot, nátriumot, foszfort, kalciumot és vasat tartalmaz. A kacsatojás valamennyi ásványi anyagot valamivel nagyobb mennyiségben tartalmaz.
Ugyanez a helyzet mindkettő vitamintartalmával. A vitamintartalom is hasonló, de a kacsatojásban mindegyikből nagyobb a mennyiség, ami tiamint, niacint, riboflavint, pantoténsavat, folátot, B6-vitamint, D-vitamint, E-vitamint, A-vitamint, B12-vitamint és retinolt tartalmaz.
100 g kacsatojásban körülbelül 3 lesz.68 gramm telített zsírt tartalmaz, szemben a csirketojás 3,1 grammjával. Az egyszeresen telítetlen zsírtartalom körülbelül 50%-kal több a kacsatojásban, mint a csirketojásban. Az aminosav-tartalom profilja is hasonló mindkét tojás esetében, de a kacsatojásban is több van belőlük. A benne lévő aminosavak a következők: treonin, izoleucin, triptofán, leucin, metionin, lizin, cisztin, tirozin, fenilalanin, valin, szerin, glicin, prolin, aszparaginsav, hisztidin, alanin és arginin.
Összességében tehát a kacsatojás táplálkozási szempontból jó választás. A kacsatojás egyetlen hátránya, hogy a tyúktojáshoz képest jóval magasabb koleszterintartalommal rendelkezik. 100 gramm kacsatojás 884 mg koleszterint tartalmaz, szemben a tyúktojásban található 425 mg-mal. Ezért a szívbetegségben szenvedőknek tartózkodniuk kell a kacsatojás fogyasztásától, vagy mérsékelniük kell a bevitelüket. Azok, akik magas fehérjetartalmú étrendet keresnek, elkerülhetik a sárgáját, miközben profitálhatnak a fehérjedús tojásfehérjéből.
Taste & Utility
A kacsatojás a legtöbb felhasználó szerint más és finomabb ízt biztosít, mint a csirketojás. Az egyéni ízlések eltérőek lehetnek, ezért a legjobb, ha kipróbál egyet, hogy eldöntse! Minden, amit csirke tojással csinál, meg lehet tenni kacsatojással. Ez magában foglalja a rántást, az orvvadászatot és a sütést. Valójában a legtöbb szakértő pék arról számol be, hogy a kacsatojás használata magasabbra emeli a süteményt, és magas zsírtartalmuk miatt kiváló ízt biztosít.
Mivel a kacsatojás víztartalma kisebb, mint a csirketojásban, ügyeljen arra, hogy ne főzze túl, mert ez hajlamos gumiszerűvé tenni. A nagyobb víztartalom miatt a kacsatojásfehérje is nehezebben felverhető, de megéri a fáradságot. A sózott kacsatojás egy népszerű kínai recept, amelyet érdemes kipróbálni. Rengeteg kacsatojás receptet készíthetsz.
Összefoglalva, a kacsatojást mindenképpen érdemes kipróbálni csirketojás-helyettesítőként.
