Sajtkendőre van szüksége a sajtkészítéshez, de nem talál egyet a helyi szupermarketben? Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, hol vásárolhat sajtkendőt és annak számtalan helyettesítőjét.
A sajtszövet puha pamutszövet, amelyet lazán szőnek. Főleg sajtkészítésre használják, innen ered a név is. Emellett a sajtkendőt számtalan más receptben is használják, amelyek megkövetelik a tejtermékek szűrését és a maradékok összetartását. A laza szövésű anyag elvezeti a folyadékot, és összetartja a szilárd anyagot. Az anyag nagy lyukai lehetővé teszik a tejtermék lélegzését.A sajtkendőt a többi szövettől eltérően nem festik, így semleges választás a kulináris felhasználáshoz.
Mielőtt készen állna a sajtkendő vásárlására, minden bizonnyal érdemes megérteni, hogy milyen különféle típusú sajtkendők állnak rendelkezésre.
Sajtszövet-típusok
Amint fentebb említettük, a sajtszövet anyaga festetlen pamutból készül. A szálak laza szövésűek, így az anyag porózusnak tűnik. Porozitása nagyon hasznos az élelmiszerek szűrésében. A sajtkendőnek többféle minősége és típusa létezik. A sajtszövet minősége elsősorban a hüvelykenkénti szálak számán alapul. Körülbelül ötféle sajtkendő létezik, mégpedig a 10, 40, 50, 60 és 90.
10. fokozat: A 10. fokozatot hüvelykenként 20 függőleges és 12 vízszintes szál jellemzi.
40. fokozat: A 40. fokozatban 24 függőleges és 20 vízszintes szál van hüvelykenként.
50. fokozat: Az 50. fokozatban 28 függőleges és 24 vízszintes szál van hüvelykenként.
60. fokozat: A 60. fokozat hüvelykenként 32 függőleges és 28 vízszintes menettel rendelkezik.
90. fokozat: A 90. fokozat hüvelykenként 44 függőleges és 36 vízszintes szálból áll.
Így a 10-es fokozat maximális porozitást biztosít, míg a 90-es fokozat a legvastagabb. A minőség kiválasztása többnyire a sajtszövet rendeltetése alapján történik. A magasabb minőségű sajtkendő erősebb és hosszabb ideig tart. A sajtszövet a könnyű és a nehéz sajtkendők közé tartozik.
Hol vásárolhat sajtkendőt
A sajtkendőt leginkább kulináris célokra használják. Ezért könnyen megtalálható a szupermarketekben vagy élelmiszerboltokban Keressen főzési eszközöket és konyhát kellékek a főzőrészlegben.A sajtkendőt többnyire ezek köré rakják. Sajtkendőt is vásárolhat a szövetüzletekben vagy azokban az üzletekben, ahol varrócikkek vannak. Egyes ágyneműk üzletek bizonyos minőségű sajtkendőket is árulhatnak. Előfordulhat, hogy szupermarketben vagy élelmiszerboltban nem találja meg a megfelelő minőségű sajtkendőt. A szupermarketekben árusított sajtkendő többnyire puha és laza szövésű. Így előfordulhat, hogy rétegenként kell hajtogatnia, hogy elérje a kívánt vastagságú vagy méretű lyukakat. Az Interneten a legkülönfélébb sajtkendőket találja meg, mivel igénye szerint bármilyen minőségű sajtkendőt megrendelhet. Nézze át a különböző vásárlási webhelyek katalógusait, és rendelje meg a sajtkendőt igényei szerint. Az előkelő konyhabutikokban is lehet sajtkendőt találni, bár nagyon magas áron.
Sajtrongy-helyettesítők
Receptje sokszor igényli a sajtkendő használatát, amihez nem biztos, hogy könnyen hozzáférhet, ilyenkor jól jöhet a sajtkendő-helyettesítő.Sok olyan anyag létezik, amely számtalan receptnél ugyanolyan jól működik, mint a sajtkendő. Hasonló textúrájának köszönhetően a muszlinszövet ideális helyettesítője a sajtkendőnek. Ugyanerre a célra használhat orvosi gézt. Előfordulhat azonban, hogy több rétegben kell hajtogatnia a kívánt hatás eléréséhez, mivel az orvosi géz nagyon laza szövésű, nagy lyukakkal. Egy régi zokni és egy kopott vászon is remekül használható sajtkendőként, de ügyeljen arra, hogy mindkettő kellően tiszta legyen a főzéshez. Hasonlóképpen, a kávészűrő (papír) is használható sajtvászon helyettesítőjeként, mivel ugyanolyan porozitást biztosít. Ezen anyagok bármelyike használható a receptben megkövetelt ruha vastagságától függően.
A sajtkendő vásárlása nem jelenthet gondot, most, hogy tudja, hol érdemes keresni. Abban az esetben, ha nem sikerül beszereznie a sajtkendőt, mindig támaszkodhat a cikkben megadott sajtkendő-helyettesítőkre.
