Gyro hús egy olyan húsfajta, amelyet őrölt bárányhúsból, hagymából és paradicsomból készítenek. Számos ízletes recept létezik, és elkészíthető ebből a húsból, valamint számos összetevőből és fűszerezésből.
Gyro hús (ejtsd: "year-o" vagy "yee-row"), amely Görögországból származik, és őrölt bárányhúsból, tzatziki szószból, hagymából és paradicsomból áll. Bár a húst hagyományosan őrölt bárányból készítik, a csont nélküli csirke-, marha-, sertés- és még borjúhús is igen népszerű. Ezt a húst általában pita kenyérrel tálalják, és világszerte csemegeként tartják számon.Ennek a húsfajtának az elkészítéséhez a húscsíkokat függőleges nyárson felfűzik, és a nyár elfordításával egy broiler előtt megsütik. A nedves és ropogós érzés érdekében extra zsírcsíkokat adnak hozzá a hús sütése közben. Fűszereket, például borsot, majoránnát, rozmaringot stb. adnak hozzá a húsétel fűszerezéséhez. Bár a gyro és a pita kenyér remek kombinációt alkot, az enyhén grillezett húst szószokhoz és salátákhoz is tálalják. A gyrot fasírt receptekben is használják. Lássunk többet a giroszkópból készült receptekről.
A gyro táplálkozási tényei
Egy adag 320,2 kalóriát tartalmaz a giroszkóp húsában. Az alábbiakban találjuk ennek a hústípusnak a tápértékét.
| Tápanyagtartalom | Mennyiség adagonként |
| Összes zsír | 26,3 g |
| Telített zsír | 11,5 g |
| Többszörösen telítetlen zsírok | 2,1 g |
| Egyszeresen telítetlen zsír | 10,8 g |
| Összes szénhidrát | 1,0 g |
| Cukorok | 0,1 g |
| Étrendi rostok | 0,3 g |
| Kálium | 268,7 mg |
| Koleszterin | 82.0 mg |
| Nátrium | 210,7 mg |
Hagyományos giroszkóp recept
Hozzávalók
- 1 font darált bárány
- 1 font darált marhahús
- 1 közepes méretű hagyma, kockákra vágva
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 1 teáskanál őrölt rozmaring
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál szárított majoránna
- 1 teáskanál szárított őrölt kakukkfű
- 1 teáskanál szárított oregánó
- Вј teáskanál tengeri só
Elkészítés Helyezze a hagymadarabokat egy konyhai robotgépbe, és aprítsa finom pépesre. Tegye át a darált hagymát egy konyharuhára, és nyomja ki a felesleges folyadékot.Egy nagy keverőtálban keverje össze a darált marhahúst, a darált bárányt és a hagymát. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, borsot, tengeri sót és egyéb fűszereket, és jól keverjük össze. Hűtőbe tesszük körülbelül 2 órára, amíg a hozzávalók megfelelően össze nem keverednek. Hagyja a keveréket visszatérni a normál szobahőmérsékletre. Ezt a keveréket aprítsa finomra egy robotgépben, amíg a hús ragacsos nem lesz. Ezt a húskeveréket tegyük egy húsos tepsibe, és süssük 325 fokra előmelegített sütőben körülbelül 60 percig. Szeletelés előtt hagyja kihűlni a keveréket.
Házi gyro Tzatziki szósszal
Hozzávalók
- 2 font darált bárány
- 1 közepes hagyma, finomra vágva vagy aprítva
- ВЅ csésze Tzatziki szósz
- 1 evőkanál szárított őrölt rozmaring
- 1 evőkanál finomra darált fokhagyma
- 1 evőkanál szárított majoránna
- ВЅ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 teáskanál kóser só
Hozzávalók a Tzatziki szószhoz
- 16 uncia natúr joghurt
- 2 teáskanál vörösborecet
- 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 5-6 mentalevél, finomra aprítva
- 1 közepes uborka, meghámozva, kimagozva és apróra vágva
- Egy csipet kóser só
Elkészítés Egy robotgépben aprítsd finomra a hagymát. Konyhatörlő segítségével engedje le a felesleges levet, és tegye vissza a tartalmát az üvegbe. Adjuk hozzá az őrölt bárányhúst, a rozmaringot, a darált fokhagymát, a majoránnát, a borsot és a sót, majd aprítsuk finomra. A Tzatziki szószhoz a joghurtot körülbelül 2 órán át egy konyharuhában csepegtetjük le.A feldarabolt uborkát egy másik konyharuhába nyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Vegyünk egy közepes méretű tálat, és keverjük össze a lecsepegtetett joghurtot, az uborkát, a fokhagymát, a mentát, az extra szűz olívaolajat és a sót, és jól turmixoljuk össze. A húst egy tepsibe tesszük, és az oldalát belenyomkodjuk a tepsibe. Tartsa ezt a serpenyőt vízfürdőben, és süsse előmelegített sütőben 325 fokon körülbelül 60-75 percig. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és engedje le a felesleges zsírt. Tegye ezt a főtt húst egy külön tányérra, és hagyja hűlni körülbelül 20 percig. Ezt a húst vágd vékony szeletekre, öntsd meg Tzatziki szósszal és tálald pita kenyérrel és feta sajttal.
Gyro Burgers
Hozzávalók
- 1 font darált bárány
- ½ font darált marhahús
- 2 nagy pita kenyér, félbevágva
- 1 csésze reszelt saláta
- 1 kis paradicsom, apróra vágva
- 3 evőkanál finom száraz zsemlemorzsa
- Вј csésze apróra vágott uborka
- Вј csésze tejföl
- Вј csésze morzsolt feta sajt
- ВЅ teáskanál fokhagymapor
- Вј teáskanál szárított oregánó, zúzott
- Вј csésze szeletelt kimagozott érett olajbogyó
- ВЅ teáskanál bors
Elkészítés Egy közepes méretű tálban keverjük össze a sajtot, a fokhagymaport, a zsemlemorzsát, a borsot és az oregánót. Hozzáadjuk a húst, és az összes hozzávalót jól összedolgozzuk. Készítsen ½ hüvelyk vastag pogácsákat ebből a húskeverékből, és süsse mikrohullámú sütőben körülbelül 8 percig. A pita kenyérben megkenjük a tejfölt, és mindegyik felébe paradicsomot, uborkát és salátát szórunk. A felébe tegyük a megsült pogácsákat, tegyük a tetejére salátát, majd tegyük rá a másik felét.
Használhat salátát is uborka helyett, és szerezhet be egy változatot ehhez a húshoz. Próbálja ki otthon ezeket a giroszkópos húsrecepteket, és lepje meg családját ezzel az egzotikus görög konyhával.
