Hasonló megjelenésű és közel azonos használat mellett, sokan kíváncsiak a metélőhagyma és a mogyoróhagyma közötti különbségre. Ha Ön azok közé tartozik, akik nem biztosak ezekben a zöldségekben, segítünk eloszlatni kétségeit.
A főzés olyasvalami, amit idővel és tapasztalattal tanulsz meg. A megfelelő fűszernövények megfelelő mennyiségben történő beépítése egyedi ízt hozhat az ételreceptekben. De tisztában vagy a hasonló megjelenésű, ízletes fűszernövények változatos felhasználási lehetőségeivel? Igen, ezek azonosítása és sajátos ízük segít kiválasztani az ételhez szükséges ízt.És hidd el, nem is olyan könnyű pontos információkat felidézni a zöld zöldségekről és fűszernövényekről.
Ha nem hiszi, nézze meg a hagymafélék családjába tartozó zöldeket, az Alliaceae-t. Vegyük például; metélőhagyma, póréhagyma, fokhagyma, zöldhagyma vagy mogyoróhagyma, ezek mind az Allium nemzetség fajai. Nem csoda, hogy mindig van némi zavar a mogyoróhagymával, zöldhagymával, metélőhagymával és mogyoróhagymával kapcsolatban. Nemcsak külső megjelenésükben nagyon hasonlítanak egymásra, de hasonló ízeket is kölcsönöznek az ételeknek. És ezért gyakran használják felváltva.
Mi az a metélőhagyma?
A metélőhagyma felhasználását a kínaiak évezredek óta ismerik. Évelő, és az Alliaceae család legkisebb fajtájának tekintik. A növények körülbelül 30-50 cm magasra nőnek, levelei körülbelül 50 cm hosszúak.Hagymás alakúak és csomókban nőnek. Érett állapotban halványlila virágokat hoznak. A metélőhagyma nagyon szívós, és könnyen termeszthető gyógynövény- vagy veteményeskertben.
Mi az a mogyoróhagyma?
A mogyoróhagyma olyan néven ismert, mint a zöldhagyma, újhagyma vagy salátahagyma. A felső leveles rész élénkzöld; míg az alsó izzó fehér színű. Hagyma, nagyon fiatalon betakarították, így hiányzik az érett hagymák. Későbbi betakarításkor a zöldhagyma virágszárakat fejleszt. Mondanunk sem kell, hogy a mogyoróhagyma levele és hagymája is érzékeny. Íze enyhén csípős, de enyhébb, mint a többi érlelt hagyma. A mogyoróhagyma hozzáadásával ízt és színt ad az ételrecepteknek.
A metélőhagyma és a mogyoróhagyma összehasonlítása
A metélőhagyma növények kizárólag ízes leveleikről ismertek; míg a mogyoróhagyma szinte minden részét felhasználják a főzéshez.Egész évben kaphatók a piacon. Ami az ízt illeti, a metélőhagyma enyhébb, mint a többi rokon hagymafaj; míg a mogyoróhagyma erősebb ízt ad, mint a metélőhagyma.
A metélőhagyma és a mogyoróhagyma közötti egyéb megkülönböztető pontok az alábbiakban találhatók:
Levelek összehasonlítása
Kétségtelen, hogy mind a metélőhagyma, mind a mogyoróhagyma lombja zöld és üreges. De ha összehasonlítja ezeknek a gyógynövényeknek a leveleit, észre fogja venni, hogy a metélőhagyma vékonyabb, mint a mogyoróhagyma. Fajtól függően a metélőhagyma levelei cső alakúak vagy laposak is lehetnek.
Használja a konyhában
A következő jelentős különbség a metélőhagyma és a mogyoróhagyma között a főzés során használt rész. Az előbbinél csak a felső zöld részt adják hozzá az ételtálak díszítéséhez; míg a mogyoróhagymával a felső zöld és az alsó fehér izzót is használhatja.
Különleges receptek
Az apróra vágott metélőhagymát palacsinták, szendvicsek, sült ételek, levesek, sült zöldségek stb. díszítésére használják. A mogyoróhagyma használatához a nyers és főtt ételek széles választékához adják hozzá. Valójában bármilyen recepthez hozzáadhat mogyoróhagymát, amelyhez fehér vagy zöldhagyma szükséges.
Gulináris felhasználás
A metélőhagyma, bár ízletes fűszernövény, főzés közben elveszti ízét. Ezért a legjobb nyers formában, akár apróra vágva, akár nagy darabokra vágva. Ha a mogyoróhagymáról beszélünk, hozzáadhatja nyersen vagy főtt formában a recept szerint.
Szóval, ez egy rövid áttekintés volt a metélőhagyma és a mogyoróhagyma összehasonlításáról. Mostanra remélem megkaptad a választ a kettő közötti különbségekre. Tehát legközelebb, amikor élelmiszert vásárol, próbálja meg azonosítani ezeket az ízletes kulináris fűszernövényeket anélkül, hogy megnézné a címkéket.Hiány esetén a metélőhagyma helyettesítésére használhatod a mogyoróhagymát.
