A dióolajos salátaöntetnek saját egyedi íze van, amely többé-kevésbé bármilyen zöldséggel jól használható, ami eszedbe jut. Így készítheti el ezt a sokoldalú salátát.
Tudod, mi az esszenciális omega-3 zsírsavak fantasztikus forrása? A perzsa dió szárításával, pörkölésével, majd hidegen sajtolásával nyert olaj. A főként francia Burgundia és Perigord régiókban, valamint olyan országokban, mint Ausztrália, Új-Zéland, valamint az Egyesült Államokban (Kalifornia) gyártott tiszta dióolaj topáz árnyalatú, és meglehetősen erős diós aromájú.A dióolaj nagyon hasonlít az olívaolajhoz, abban az értelemben, hogy mindkét olajat nem magas hőmérsékletű kulináris módszerekhez készítik, így kiváló salátaöntet olajokat készítenek, és mindkettő borsos ára. A klasszikus vinaigrette receptekben az olívaolajat dióolajjal is helyettesíthetjük. A dióolaj természetesen meg van áldva néhány esszenciális antioxidánssal is, amelyek a hő hatására károsodnak. Íme néhány módszer, amellyel nagyon finom salátaönteteket készíthet, amelyeket mindenki és mindenki értékelni fog.
Baby Romaine saláta pörkölt dióolajos öntettel
Ahhoz, hogy ez 4 főre készüljön, szüksége lesz:
- Baby Romaine, 4 oz.
- Kecskesajt, 2 uncia. (apró darabokra aprítva)
- Dió, ½ csésze
- Áfonya, 3 ek. (száraz)
A dióolajos salátaöntet elkészítéséhez
- Dióolaj, 4 evőkanál
- Vörösbor ecet, 1 ½ evőkanál
- Amerikai elkészített mustár, 1 tk. (porított mustár, cukor, kurkuma, ecet és víz elegyéből készült főzet)
- Só és bors ízlés szerint
Eljárás A dióolajat, a vörösborecetet, az amerikai mustárt, valamint a sót és a borsot habosra keverjük, hogy sima, sűrű öntetet kapjunk. Most oszd ketté, és öntsd az egyik részét a sötétzöld baba romainera, és jól dobd fel. Ezzel jól megsüti a salátát. Most az öntet másik részével egy spatulával jól össze kell keverni a feldarabolt kecskesajtot, a diót és a szárított áfonyát. Ezután a tálaló tányérokon elrendezzük a zöld leveleket, és megkenjük az öntettel, a sajttal, valamint a gyümölcs és dió keverékével.
Spárgasaláta dióolajos vinaigrette-vel
Az összetevők száma ebben a receptben soknak tűnhet, de hidd el, nem kell több 7 percnél az életedből, hogy elkészítsd ezt a finom első fogásos salátát 6 szájra. Szükséged lesz:
- Spárga, 2 lb (nyírva és párolva)
- Dió, в…“ csésze (pirított, szeletelt)
- Petrezselyemlevél, 1 ek. (frissen és apróra vágva)
A kötszer a következővel készülhet:
- Növényi olaj, ½ csésze
- Dióolaj, Вј csésze
- Fehérborecet, Вј csésze
- Eschalot, 1 evőkanál. (darált)
- Só, ½ tk.
- Dijon mustár, 2 tk.
- Fekete bors, ½ tk.
Eljárás Először is, egy edényben hevesen keverje össze az ecetet, a darált eschalotot, a sót, a mustárt és a borsot.Fokozatosan öntsük ebbe a keverékbe a növényi olajat verés közben, végül adjuk hozzá a dióolajat. Addig keverjük a keveréket, amíg az öntet jól kevertnek nem tűnik. Most az éppen megpuhult spárgát előétel tányérokra helyezzük, és ráöntjük az öntetet. Tetejét megszórjuk a tördelt spárgával és a reszelt dióval. Ellenőrizze a fűszerezést és tálalja.
Rukola és zöldbab saláta dióolajos salátaöntettel
Most ez egy tökéletes köret saláta egy tizenkét fős asztalhoz. Gyűjts össze,
- Rukola, 8 csésze
- Zöldbab, 1 font (nyírva)
- Tojás, 3 (keményre főtt, héjas és durván feltört)
- Só és bors ízlés szerint
Az öntet hozzávalói:
- Dióolaj, Вј csésze
- Eschalot, 1 (darált)
- Pezsgőecet, 1 evőkanál
Eljárás Az öntet hozzávalóit egy tálba tesszük, és jól összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk. Most forraljunk fel sóval vizet, és dobjuk bele a levágott zöldbabot. Hagyja a babot 5-6 percig forrni, majd engedje le a vizet. Tartsa a megfőtt babot folyó csapvíz alatt, majd helyezze papírzsebkendőre. Tegyük egy edénybe a rukkolát, a babot és a tojást, majd öntsük bele a salátaöntetet. Egy-két percig nagyon jól összeforgatjuk, majd tálaljuk.
Céklasaláta krémes narancs-dió öntettel
Ahhoz, hogy egy sűrű dióolajos salátaöntetben pompázó gyümölcsös salátát készítsen, mondjuk 6 fejre,
- Vörös cékla, 1 £. (meghámozva és ½”-os kockákra vágva)
- Dió, ¼ csésze (szeletekre vágva, közepes lángon 2 percig pörkölt)
- Olívaolaj, 1 evőkanál
- Herbes de Provence , ½ evőkanál
- Tengeri só, 1 tk.
És az öltözködéshez
- Könnyű tejföl, Вј csésze
- Narancslé, 1 evőkanál
- Citromlé, 1 evőkanál
- Pörkölt dióolaj, 3 evőkanál
- Narancshéj, 1,5 tk.
- Tengeri só, ½ tk.
Eljárás Állítsa be a sütőt 375°F-ra, és adja hozzá az olívaolajat, a Provenal-t, a fűszernövényeket és a tengeri sót a répakorongokhoz. Dobd fel, hogy jól bevonódjon. Helyezze a céklát egy sütilapra. A céklát 35 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Ne feledje, hogy amíg a répa sül, az első 15 perc után meg kell fordítani az oldalát. Ezt követően az öntet hozzávalóit összekeverjük és jól összedolgozzuk.Ezután öntsük az öntetet a sült répára, és szórjuk rá a pirított diót.
Waldorf saláta curry-dióolajos öntettel
Kell rendelkezned,
- Alma, 2 (1 piros, 1 zöld, hámozott, magház és apró kockákra vágva)
- Zeller, 4 szál (apróra vágva)
- Dió, 1 csésze (pörkölt, apróra vágva)
- Masola, ½ csésze
- Zellerlevél, ¼-es csésze (durván feltörve)
Dióolaj salátaöntet kell,
- Szójajoghurt, ½ csésze
- Dióolaj, 1 evőkanál
- Agavé szirup, 1 evőkanál
- Curry por, 1 tk.
- Indiai garam masala , 1 tk.
- Ginger, ½ tk. (zúzott)
- fahéj, ½ tk.
- Tabasco, egy kötőjel
- Só és bors ízlés szerint
Eljárás Keverje össze az öntet összes összetevőjét. Egy külön edényben hozzáadjuk a kockára vágott almát, a zellert, a mazsolát, a zellerlevelet és a diót, sózzuk, borsozzuk. Ezután öntsük az öntetet a tálba, és addig keverjük, amíg az egész jól be nem vonódik. Azonnal tálaljuk.
Ezek egészségesek és kellemesen színesek ránézésre, ezért nem jelentenek akkora problémát, ha egészséges salátával etetni kell a gyerekeket.
