A teljesen átsült csirkés ételhez ismerni kell a megfelelő sütő hőmérsékletet. Ha a hőmérsékletet nem állítja be megfelelően, az étel készen marad. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni.
A remek csirkeételek a gasztronómiai élvezet egy másik síkjára repítenek bennünket.Legyen szó grillezett, sült vagy ropogós csirkéről, a finomságok éppen elég ahhoz, hogy ízlelőbimbóinkat kielégítsék. A tökéletes étel titka a megfelelő sütés, a hozzávalók, valamint a fűszerek és a díszítés megfelelő keverése. Kulináris művészete még jobban megnyilvánul, ha meleg szívvel tálalja az ételt. Az első lépés a recept fő összetevőjének sütése. Ehhez ismernie kell az idő és a hőmérséklet beállításait a sütőben. A csirke vagy részei sütő hőmérséklete különböző receptekhez módosítható.
Mielőtt elkezdi a csirke sütését, vegye figyelembe néhány dolgot a sütő belsejében lévő hőmérséklet beállításához. A hőmérséklet a főzni kívánt hús mennyiségétől és a recept típusától függ. A hőmérséklet változó levesek, pörköltek, mártások és grillezett/sült csirke esetében. Ez a csirke természetétől is függ, azaz csont nélkül vagy csonttal, bőr nélkül vagy bőrrel.A mell, a csontok, a szárnyak vagy a hús esetében is eltérő hőmérsékletre van szükség.
Hőmérséklet egész csirkére
Az egész csirke elkészítése több időt vesz igénybe, mint egy részlet elkészítése, mivel belülről teljesen át kell sütni, hogy a hús megpuhuljon. A kicsontozott csirke gyorsabban megsül, mint a csontos. Hasonlóképpen, ha a csirkét a bőrrel együtt főzzük, az több időt vesz igénybe, mint amikor meghámozzuk. A legjobb sütőhőmérséklet a csirke sütéséhez 350°F. Egy átlagos embernek £…” kicsontozott csirke és £ £ csonttal elegendő. Ha hagyományos receptet készít, a sütő hőmérséklete 350 °F legyen. A főzési időt 20-25 percre kell állítani, a belső hőmérséklet 165 °F. Az egész brojlersütő csirke vagy darabokra szintén 350 ВєF szükséges. Az idő a mennyiségtől függően növekszik. A ropogós csirke receptjeihez magasabb hőmérsékletre van szükség, hogy a cucc puha és ropogós legyen.A sütő hőmérséklete 380-400 F-ra emelkedett. Az extra ropogósság érdekében a 430 ВєF előnyös. A csirkecombokat 350-380°F hőmérséklet-tartományban sütik.
A mell hőmérséklete
A grillezett csirkemell receptjeinél a sütő hőmérsékletét közepestől magasig kell állítani. 350-400 ВєF az ideális hőmérséklet ezeknek az ételeknek az elkészítéséhez. A csont nélküli mell belső hőmérséklete általában 165 °F, míg a normál mell esetében 170 °F. £ £ csirkét általában 30 percig sütjük. A mell grillezése történhet töltelékkel is. A hőmérsékletet általában 390-400 єF-re emelik, ha csirkemellet süt. A keverős sütéshez körülbelül 165°F belső hőmérséklet szükséges.
Hőmérséklet a Wings számára
Sokféle recept és főzési mód létezik a csirkeszárnyhoz, és a sütő normál hőmérséklete többé-kevésbé minden receptnél azonos.A belső hőmérséklet és az idő azonban ingadozhat, a recept típusától és a csirkeszárnyak mennyiségétől függően. 8-10 darab sült szárnyhoz 350-400 ВєF hőmérsékleti tartomány szükséges. A ropogósra sült szárnyakat legjobban 375-400°F-on sütni. 8-10 szárny esetén az időt körülbelül 45 percre kell beállítani. A belső hőmérséklet 160-180°F tartományban állítható. A csirkeszárnyak rendkívül finomak, sokféle elemmel díszíthetjük vagy tölthetjük.
Az előmelegített sütő, valamint a megfelelő belső hőmérséklet elengedhetetlen ahhoz, hogy a rostos masszát puha cuccokká alakítsuk. A magas főzési hőmérsékleten kívül a csirkét is megfelelően kell öltöztetni és fűszerezni. A fagyasztott csirkét hagyni kell egy ideig kiolvadni, majd pácolni vagy fűszerekkel és egyéb hozzávalókkal ízesíteni. A megfelelő sütőhőmérséklet fenntartása nemcsak a megfelelő sütést segíti elő, hanem elpusztítja a baktériumokat is.
