Ha szárított friss cseresznye helyettesítőre van szüksége, válasszon az itt felsorolt alternatívák közül.
A Chervil az egyik legnépszerűbb fűszernövény, amelyet a francia ételek ízesítésére használnak. Köztudott, hogy enyhén petrezselyemre és kissé ánizsra emlékeztet. A cseresznye a sárgarépafélék családjába tartozik, levelei úgy néznek ki, mint a sárgarépa tetején. Leveleit gyakran ecetben tárolják, hogy megőrizzék ízüket.A Chervilnek nincs különösebben azonosítható vagy erős íze. Azonban ízeinek finomsága miatt olyan népszerű a különféle készítmények között. Sokan, akik megkóstolták ezt a csodálatos gyógynövényt, úgy találják, hogy evés közben bizonyos fajta melegséget kelt; egy másik ok, amiért olyan népszerű. Ha olyan egzotikus receptben próbálja ki magát, amely a cseresznye használatát kívánja meg, és nincs kéznél, használhat egy jó helyettesítőt, amely nem biztos, hogy megadja a pontos ízt, de minden bizonnyal igyekszik megfelelni. a cseresznye levelek által biztosított gazdag ízekre.
Póttagok
A cseresznye lehet friss vagy szárított. A szárított cseresznye általában elveszti ízét, és kevéssé járul hozzá az ételhez. Éppen ezért a szakértők azt javasolják, hogy a cseresznye használatakor frissen kell használni. Néha azonban a szárított cseresznyét előírják egy receptben, és itt megemlítették a friss és szárított cseresznye helyettesítőit is.Amint azt korábban említettük, ezek a helyettesítők nem biztos, hogy megfelelnek az egyedi ízeknek, amelyeket a cseresznye a végterméknek kölcsönöz, de mindenképpen jó ízt adnak az ételnek.
Fresh Chervil helyettesítő
A jó, friss helyettesítőért 1 evőkanál friss, apróra vágott cseresznyelevél helyett választhat a következő fűszernövények közül bármelyiket:
- Friss petrezselyemlevél, 1 evőkanál, apróra vágva
- Friss édesköménylevél, 1 evőkanál, apróra vágva
- Friss tárkony, 1 evőkanál, apróra vágva
- Friss kaporfű, 1 evőkanál, apróra vágva
- Metélőhagyma, ½ tk. + édesköménylevél, ½ tk. + izsóp, ¼ tk. + citromos kakukkfű, ½ tk, apróra vágva – ettől a keveréktől kissé felfokozottabb ízű lesz, mint a cseresznye, de a hatás hasonló és kellemes lesz
- Japán petrezselyem, 1 ½ evőkanál, apróra vágva – a cseresznye aromája ennél erősebb, szóval ha erősen szereti, adjon hozzá még több japán petrezselymet
- Cicely, ½ – ½ evőkanál
Szárított Chervil helyettesítő
Ne feledje, hogy a szárított cseresznye íze alig vagy egyáltalán nincs. Ennek ellenére néhány recept megkövetelheti a használatát. Cserélj ki 1 teáskanál szárított cseresznyét a következők bármelyikével:
- Szárított petrezselyem, 1 tk.
- Szárított finom fűszernövények , 1 tk.
- Szárított petrezselyem (1 tk) + szárított, dörzsölt zsálya (1/8 tk)
Egyes esetekben a szárított megfelelők a friss cseresznye helyettesítésére használhatók. Ehhez helyettesítsen 1 evőkanál. a friss cseresznyelevélből, 1 tk. a szárított helyettesítőből.
A Chervil gyógynövény felhasználása
A Chervilt gyakran használják számos más fűszernövény ízének fokozására, amelyeket különféle élelmiszerekhez adnak. Leggyakrabban más francia fűszernövényekkel, például tárkonnyal, metélőhagymával és petrezselyemmel együtt használják. Vessen egy pillantást a cseresznye felhasználására a különböző ételreceptekben.
- A cseresznye különféle szószok és öntetek gyakori fűszerezési összetevője. Használják tojás, csirke és hal ízesítésére is.
- A bèarnaise szósz kiemelkedő ízét a cseresznye jelenléte adja.
- Ez a tavaszi szezon fűszernövénye, ezért különleges ízt ad az idei szezon többi ételéhez, beleértve a pisztrángot, a burgonyát, a zöldbabot, a tavaszi babot és a sárgarépát.
- Szárításkor a cseresznye elveszti minden ízét. A hosszan tartó főzés miatt az ízét is elveszíti. A legjobb módja ennek, ha a friss leveleket közvetlenül a főzési folyamat végén használjuk díszítésként.
- Mivel a cseresznye levelei olyan könnyen elveszítik az ízüket, gyakran fehérecetben tartósítják őket, ami tovább fokozza egzotikus ízüket. Ez a készítmény tökéletes alacsony kalóriatartalmú salátaöntet készít!
- A cseresznye fogyasztása számos egészségügyi előnnyel is jár, mint például a C-vitamin felszívódása, amely az egészséges immunrendszerhez nélkülözhetetlen tápanyag. Még az emésztési folyamatot is segíti.
A Chervil felhasználható rántotta, vagy kedvenc grillcsirke vagy hal köreteként. Ha szeretné elkerülni a helyettesítő használatát, az ideális módszer a gyógynövény otthoni termesztése. Ez az egyik legjobb beltéri gyógynövény, és tavasszal éri el csúcspontját. Ha frissen szeretné használni, csak nedves papírtörlőbe csomagolja és hűtse le. Csak körülbelül két-három napig tart.
