Egyes helyeken az élénkpiros paradicsomfűszert catsupnak, másutt ketchupnak nevezik. Mi a különbség a catsup és a ketchup között? Tudjon meg többet ebben a Tastessence cikkben.
Az amerikai konyhák 97%-ában megtalálható a paradicsomos ketchup, amelyet szinte naponta fogyasztanak hamburgerekkel, sült krumplival, szendvicsekkel, tésztákkal, hotdogokkal, rántottával, fasírttal stb. rengeteg egyéb snack. Bár a ketchupot mindenki boldogan fogyasztja, egész évben, a ketchupeladások a nyáron az egekbe szöknek. Manapság a ketchupot a konyhaszekrényben sóval, borssal és más fűszerekkel együtt elengedhetetlennek tartják. Van azonban egy dolog, ami sokakat zavar. Gyakran hallunk különböző kifejezéseket, mint például a catsup és a ketchup. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni.
Ha értetlenül áll a catsup és a ketchup közötti különbség előtt, meg fog lepődni, ha megtudja, hogy a „catsup” és a „ketchup” nem más, mint különböző kifejezések, amelyek ugyanarra a paradicsomra vonatkoznak. fűszer. Sőt, a „catchup” és a „cetchup” kifejezések is ugyanarra utalnak. Hogy rontsa a helyzetet, a névjáték itt még nem ér véget.Rengeteg más elnevezést használnak a ketchupra a Cackchop, Cornchop, Kitsip, Catsoup, Katshoup és Kotpock, Kutpuck, Kutchpuck stb. között.
Hol és hogyan keletkeztek ezek a nevek? Nos, 1876-ban a pennsylvaniai pittsburgh-i H. J. Heinz Company (bár nem a ketchup feltalálója és nem volt az első, aki palackozta, de ő volt az első, aki kereskedelmi forgalomba hozta) nagyon népszerűvé vált kereskedelmi forgalomba kerülő ketchupja miatt. Folyamatos piaci részesedést szereztek, és nagy haszonrészeket élveztek. Elsöprő sikerüket figyelve gyártók egész sora kezdett ketchupot kereskedelmi forgalomban gyártani, és mindenféle névvel ellátni őket. Hamarosan ugyanazt a ketchupot mindenféle néven emlegették. Most már tudjuk, miért van ekkora zűrzavar!
A ketchup rövid története
A maláj elmélet szerint a „ketchup” szó a maláj „kicap” vagy „kecap” szóból ered, ami halszószt jelent.A 17. században a ketchup fűszeres, ecetes halszószból állt, amelyet dióból, vesebabból, gombából és szardellaból készítettek. Meglepő módon a ketchup akkor még nem tartalmazott paradicsomot, és az állaga sem volt olyan, mint a mai ketchup. Ez a ketchup szója vagy Worcestershire szószhoz hasonlított, amely sós halat, gyógynövényeket és fűszereket tartalmaz.
Amikor a brit tengerész hazahozta velük a szószát, akkor történtek változások és átalakulások. A nevet catsup-ra változtatták, és az 1700-as évek végén New England ügyes emberei paradicsomot adtak a halszósz keverékéhez. A ketchup lassan és kitartóan elkezdte a vedléssorozatot, hogy a ma ismert ketchuppá váljon. A „catsup” szó 1690-ben, míg a „ketchup” szó 1711-ben került be az angol nyelvbe.
5 érdekes tény a ketchupról
Legnagyobb ketchupos üveg…
A legnagyobb ketchupos vagy catsupos üveg az Illinois állambeli Collinsville-ben található.Az 1949-ben épült 170 láb magas Brooks Catsup palack néhány régi ipari épület között áll. A palack valójában 70 láb magas, amely 100 láb magas acéllábakra van helyezve. A palack kupakja 8 láb. Azta! Micsoda nagy kupak!
Rézedények ragyogása…
A táplálkozási és ízbeli előnyei mellett a ketchup hasznos a réz edények fényének visszaadásában is. A paradicsomban jelenlévő sav a foltos rézfelületen hat, és eltávolítja a foltokat. Visszaadja korábbi fényét is. Tehát ha véletlenül leejti a ketchupot, tudja, mit kell tennie!
Jó ketchup, rossz ketchup…
A borhoz hasonlóan nálunk is vannak jó és rossz ketchupos éveink. Ennek az az oka, hogy az adott évben betakarított paradicsom típusa és minősége meghatározza a ketchup minőségét, ízét és gazdagságát.
Tartósítószerek hiánya…
A ketchup azon kevés csomagolt élelmiszerek egyike, amelyek minimális tartósítószert tartalmaznak. Érett paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, szemes bors, fokhagyma, mustár, zeller, szegfűszeg, fahéj, cayenne, cukor, só és ecet pürésítésével készül.
Teljes ízélmény…
A ketchup érdekes ténye, hogy serkenti a sós, édes, keserű, savanyú és umami mind az öt ismert ízletes érzékét. Felszabadítja a teljes ízélményt, nyelvünk hegyétől kezdve, ahol a sós és édes ízeket érzékeljük, majd a nyelv oldalára mozog, ahol a savanyúságot érzékeli, végül a nyelv hátulja felé, ahol a keserűség és az umami. észlelik. Azta! Nem csoda, hogy nem tudunk betelni a ketchuppal!
Reméljük, hogy ezzel eloszlatja a catsup és a ketchup közötti nehézségeket. Ezek csak szinonimák, amit mondhatsz! Nem számít, hogyan írják, a ketchup Amerika egyik legkedveltebb és legkedveltebb fűszere. Ez olyasvalami, amiben mindannyian felnőttünk, és a jövő nemzedékeink is élvezzék ezt a fantasztikus fűszert.
