A szőlőmagolajat a szőlő magjából vonják ki, és számos kulináris felhasználási területe van. Olvassa el ezt a cikket, ha többet szeretne megtudni a szőlőmagolaj helyettesítőiről.
A szőlőmagolajat többnyire olyan bortermelő országokban állítják elő, mint Olaszország és Franciaország, mivel ezekben rengeteg a szőlő.Mi az a szőlőmagolaj? Szőlő magjából vonják ki, és nagyon magas füstölési pontja van. Ennek az olajnak az egyedi jellege, hogy nem erős aromájú, könnyű és enyhén diós ízű. Mivel a borkészítés során a szőlő magjait általában eldobják, úgy döntöttek, hogy az olaj kinyerése ezekből a magvakból a magvak nyereséges felhasználása lesz. A szőlőmagolajat nemcsak kulináris célokra használják, hanem masszázsolajként is széles körben alkalmazzák a gyógyfürdőkben.
Kémiai extrahálás, mivel a magok nagyon kicsik, és a kézi kivonás nem lehetséges. Magas füstölési pontja miatt a szőlőmagolaj kiválóan alkalmas ételek sütésére. Salátaöntetek, vinaigrette és szószok készítésére is használható. A szőlőmagolaj másik nagyon fontos felhasználási területe a majonéz készítése, mivel jó emulgeáló tulajdonságokkal rendelkezik. A szőlőmagolaj a legtöbb szupermarketben kapható. De mit tegyél, ha nem találsz szőlőmagolajat, és a recepted megkívánja.Akkor szüksége van egy szőlőmagolaj alternatívára.
Szőlőmagolaj helyettesítője
Mielőtt a szőlőmagolaj-helyettesítő mellett dönt, nagyon fontos tudnia, milyen típusú ételt készít. Az étel típusától és az alkalmazott főzési eljárástól függően találhat megfelelő helyettesítőt a szőlőmagolajra.
Szőlőmagolaj helyettesítő sütéshez
Ha a szőlőmagolaj helyettesítésére van szüksége olyan olajban sült ételekhez, mint a húsok vagy sült krumpli, akkor olyan olajra van szüksége, amelynek magas füstölési pontja van, hogy az étel gyorsan megsüljön anélkül, hogy túl sokat szívna fel. olaj. A mélysütésnél a szőlőmagolaj jó helyettesítője az avokádóolaj, a földimogyoróolaj, a pórsáfrányolaj és a napraforgóolaj. Ezek az olajok semleges ízűek és magas füstölési ponttal rendelkeznek, ami lehetővé teszi a rántott ételek gyors elkészítését. A szőlőmagolaj másik jó helyettesítője a kínai vagy maláj konyha számára a szezámolaj.De a szezámolajat takarékosan kell használni, mert nagyon csípős íze és illata van.
Szőlőmagolaj helyettesítője salátaöntethez
Ha viszont salátát készítesz, és az öntethez szőlőmagolaj szükséges, akkor nagyon sok helyettesítőt használhatsz. A salátaöntetnek ízletesnek kell lennie, és a szőlőmagolaj finom dióízt ad neki. Ha elfogy a szőlőmagolaj, akkor a salátaöntetben a szőlőmagolaj legjobb helyettesítője a dióolaj, az extra szűz olívaolaj, a mandulaolaj, az avokádóolaj vagy a repceolaj. Más olajok, amelyek a szőlőmagolajhoz hasonló ízt kölcsönöznek, a mogyoróolaj, a makadámdióolaj, a szarvasgombaolaj és az argánolaj. A szarvasgombaolaj, a makadámdióolaj és az argánolaj nagyszerű ízűek. Ezek elég drágák, de salátaöntetek és vinaigrette készítésére kiválóak.
Szőlőmagolaj helyettesítője sütéshez
Ha a receptje szőlőmagolajat igényel sütéshez, például quiche-ek, torták és sütemények sütéséhez, akkor a szőlőmagolaj legjobb helyettesítője bármilyen ízesítetlen növényi olaj vagy repceolaj. Mivel a sütéshez szükséges, hogy az olajnak ne legyen jellegzetes erős aromája vagy íze, a növényi olaj a legjobb helyettesítő. Használhat sima, sótlan vajat is a szőlőmagolaj helyettesítésére a sütéshez. Az egyetlen dolog, amit érdemes megjegyezni, hogy ne használjunk extra szűz olívaolajat a sütéshez, mivel annak nagyon egyedi íze van. Ha szőlőmagolajjal szeretne majonézt készíteni, de nincs, akkor a legjobb szőlőmagolaj-helyettesítő az olívaolaj. Kiváló emulgeáló tulajdonságokkal is rendelkezik, ami az otthoni majonézkészítéshez szükséges.
Tehát itt a szőlőmagolaj különböző helyettesítőiről volt szó. A szőlőmagolaj magas omega 6 és omega 3 zsírsavat tartalmaz, és jó forrása a C-vitaminnak is. Próbálja meg a szőlőmagolajat salátákban és szószokban használni, hogy teljes mértékben kihasználja annak előnyeit.Ha nem áll rendelkezésre szőlőmagolaj, akkor az összes fenti helyettesítő ugyanolyan jól működik.
