A tejföllel tál alt extra ropogós sült burgonya íze semmihez sem hasonlítható más ételekhez. Ennek a pompás ételnek a elkészítéséhez azonban tökéletes méretű sütőlapokra és sütőre van szükség. Inkább világos elképzeléssel kell rendelkeznie a legjobb sütési hőmérsékletről és az utasításokról. Ennek az az oka, hogy ebben a folyamatban a folyamatban használt hőforrás döntő szerepet játszik a tökéletes eredmény elérésében.
A nagyon alacsony hőmérsékletű sütőben alulsült vagy egyenetlenül sül meg a burgonya, míg a nagyon magas fokozaton túlfőtt burgonyát. Tehát az ilyen frusztráló helyzetek elkerülése érdekében tanulja meg a megfelelő sütő hőmérsékletet a sült burgonyához. A többi pedig az alapvető sütési lépések követése, például villával minden oldalról megszurkáljuk a burgonyát, és a középső rácsra tesszük.
Hőmérséklet a burgonya sütőben sütéséhez
A burgonyát legjobb mérsékelt hőfokon sütni. Ne gondoljon arra, hogy gyorsan, nagyon magas hőfokon süti őket, különben nyers burgonyahús lesz a közepén, és megég a külső héja. A sült burgonya tökéletes sütőhőmérséklete 400-425° F, közepes méretű burgonya esetén 200-220°C.Ha gázjelzésű sütőt használ, fontolja meg a hőmérséklet 6 vagy 7 fokos beállítását. Ha a sütő konvekciós típusú, az ideális hőmérséklet 375° F. A burgonya kész, ha a belső hőmérséklet 210° F.
Átszámítási hőmérsékleti mértékegységek
A sütővezérlésre vonatkozó utasítások típusonként változhatnak. Találkozunk olyan receptekkel, amelyekben a főzési hőmérsékletet Fahrenheit-fokban említik. De mi van akkor, ha Celsius-skálában adják meg? Zavarosabb az olvasás, ha gázsütőben sütöd. Egyszerűen fogalmazva, a Fahrenheit a Celsiusban mért érték kétszeresére hasonlít. Például egy alacsony, 225 ° F-os beállítás 110 ° C-nak felel meg. Ugyanezt ¼ jelzi gázjeles sütőben. A nagyon meleg, 475 °F-os beállítás hasonló a 240 °C-os, illetve 9-es gázsütőben.
Sütési folyamat
A burgonya sütőben sütése nagyon egyszerű. Az egyetlen gond, hogy körülbelül 1 órát vesz igénybe, beleértve az elkészítési időt is.Az első lépés a közepes méretű (lehetőleg rozsdaszínű) burgonya kiválasztása és megtisztítása egy merev sörtéjű kefével. Ügyeljen arra, hogy ne nyúzza le őket. Szúrja meg őket minden oldalról egy villával, körülbelül ½ hüvelyk mélységig.
Melegítse elő a sütőt 400° F-ra. Tetszés szerint közvetlenül megsütheti a kiszúrt burgonyát, vagy sütés előtt olajjal és sóval ízesítheti. Ez utóbbi esetben dörzsölje be a külső héját étolajjal, majd szórja meg sóval. Az elkészített burgonyát a sütő középső rácsába tesszük. Kb. 40 percig sütjük, és villával megszúrva ellenőrizzük, hogy elkészültek-e, vagy megmérjük a belső hőmérsékletet. Ha szükséges, süsse még 5 percig, vagy amíg könnyen pépesíthetővé válik.
Kisebb burgonya esetén a 350 °F-os beállítás és a 40 perces sütés az ideális. Pontosabban, a sütő hőmérséklete a burgonya méretével és a sütési időtartammal van összefüggésben.
