A Sashimi és a Sushi olyan finom japán finomságok, amelyeket legalább egyszer meg kell próbálnod. Mielőtt azonban kipróbálná őket, ismernie kell a különbséget a sushi és a sashimi között, hogy jobban élvezhesse őket.
A sushi a sashimihez képest nagyon népszerű japán étel. Bár a sushi és a sashimi japán ételek hasonlóak, nem ugyanazok.Mindkét összetevő általában nyers halat tartalmaz, és szójamártással tálalják. Mindkét étel elkészítési módja eltérő. Mindkét japán finomság meglehetősen népszerű, és vannak speciális sashimi- és sushiszakácsok.
Kiejtés
Mi az?
Technikailag a sushi ecetes rizst jelent. A japán „su” szó ecetet jelent, a „shi” pedig a meshi-ből, ami a japán szó a rizst jelenti. Így a sushi ecetes rizs.
A sashimi szó áttört fiút jelent, mert a „sashi” áttörtre vagy elakadtra, a „mi” pedig a húsra utal. Ezért ez a szó abból a kulináris gyakorlatból származhat, hogy a hal farkát és uszonyát a szeletekre tapasztják, azonosítva az elfogyasztott halhúst. A Sashimi egy japán ételkészítményre utal, amely elsősorban friss és nyers tenger gyümölcseiből áll, amelyeket vékonyra szeletelnek, és mártogatós szójaszósszal tálalják.
Kiszolgáláskülönbség
A sushit úgy is lehet enni, ahogy van, de gyakran mártják egy japán szójaszószba, amelyet „shoyu”-nak hívnak.
A fent említett Sashimit csak mártogatós szósszal tálalják. Sokszor a wasabi pasztát közvetlenül a szójaszószba keverik, ezt általában nem a sushi tálalásánál teszik. A szeletelt tenger gyümölcseit jellemzően egy köretre terítik, amely többnyire a daikon retek nevű fehér retek.
Különböző típusok
Különféle típusú sushi létezik, amelyek az étel megjelenésétől függenek. Az első a maki-zushi, ami rizses és hínártekercs hallal és/vagy zöldségekkel. A második a nigiri-zushi, ami a legelterjedtebb sushifajta, ahol a rizs kisujjai wasabival és egy filé főtt/nyers hal vagy kagyló. A harmadik a chirashi-zushi, ahol a sushi rizst különféle sashimivel töltik fel, és dobozban vagy tálban szolgálják fel.A Temaki-zushi a sushi rizs kúpja, amelyet tengeri moszatba csomagolt hallal és zöldségekkel töltenek meg. Az utolsó pedig az inari-zushi, ahol sült tofutasakokat készítenek sushi rizzsel.
A Sashimi számos tenger gyümölcséből készül, lássuk a legnépszerűbb sashimi fajtákat. A Maguro tonhalból, a toro pedig zsíros tonhal felhasználásával készül. Az Ebi garnélarákból, a saba pedig makrélahalból készül. Az Ika tintahalból, a tako pedig polipból készül. A polipot alapanyagként használó sashimit néha főzve is tálalják rágós jellege miatt. Míg a tonhalból, lazacból és tintahalból készült tengeri sashimit nyersen szolgálják fel.
Egyszerű és gyors receptek sushi készítéséhez
1. Először készítsen sushi rizst.
2. Ezután helyezzen egy lapot szárított hínárból egy bambuszszőnyegre.
3. Most helyezze a rizst a hínárlap tetejére.
4. Helyezze a tölteléket (sashimi minőségű nyers tonhal is használható) hosszában a rizsre, majd tekerje fel a bambusz szőnyeget, hogy hengert formázzon, majd finoman nyomja meg a szőnyeget a tekercs formálásához.
5. Távolítsa el a bambusz szőnyeget, és vágja falatnyi darabokra a tekercset. Szójaszósszal tálaljuk.
Egyszerű és gyors receptek a sashimi elkészítéséhez
1. Sashimi készítéséhez vásároljon sashimi minőségű tonhalat.
2. A hagymát felszeleteljük, és egy kis tányérra tesszük.
3. Ezután öntsön szójaszószt egy másik kis edénybe.
4. Szeletelje fel a halat ennek megfelelően, szeletelheti vékony szeletekre, vagy tarthat hüvelyk hosszúságú vastag darabokat.
5. Egyél halat szeletelt mogyoróhagymával, és használj szójaszószt az ízesítéshez.
Melyik egészségesebb?
A sushi és a sashimi is egészséges élelmiszerek. A sushihoz képest azonban a sashimi egészségesebb. A sushi ugyanis sokszor tartalmaz sült alapanyagokat, fűszereket, majonézt.Ez csak felesleges kalóriákat ad az ételhez. Míg a sashimiben többnyire nyers és friss hal. Ha azonban otthon készíti a sushit, vagy étteremben eszi, részesítse előnyben a barnarizs felhasználásával készült, nem sült és friss alapanyagokból készült sushit.
Remélem, a fenti információk eloszlatták a sushi és a sashimi közötti különbséggel kapcsolatos kétségeit. Ha szeretné megkóstolni mindkét finomságot, kövesse a fent említett egyszerű recepteket, és kóstolja meg e két finomság különböző ízeit.
Egyedülálló élményért felkereshet egy japán éttermet is, ahol futószalagon sushi/sashimi ételeket kínálnak. Az ilyen éttermekben a különféle ételek folyamatosan forognak egy szalagon, és Ön választhatja ki, hogy milyen ételt szeretne enni. Élvezd!
