A fekete-barna sör két sör egyenlő arányú keveréke. Az egyik sör világosabb, a másik erősebb, és ez egyedi ízt és megjelenést kölcsönöz az italnak. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni…
A sörivók egyik legnépszerűbb választása világszerte a fekete-barna sör, amely bárhol elkészíthető. Ha még nem próbáltad, mindenképp ki kell próbálnod a lehető leghamarabb. Csak két különböző sörre van szüksége, és valakire, aki összekeveri őket, hogy a lehető legjobb it alt kapja.
Egyszerűen két különböző sör keveréke ugyanabban a pohárban, egyenlő arányban. A két sör összekeverésével jobb ízű főzet készíthető, amely lágyabb és gazdagabb. Ez most nem azt jelenti, hogy bármelyik két sört össze lehet keverni. Vannak bizonyos sörfajták, amelyeket érdemes kombinálni, mert ezek tökéletesen kiegészítik egymást.
A black and tan nevet azért találták ki, mert a keverék színe nagyon sötétnek és feketének tűnik. A könnyebb fele felül lebeg, míg a nehezebb fele lesüllyed, így egyértelmű határvonal jelenik meg a keverék két fele között. Más néven fél és fél sör.
A tartalom
Fekete-barna színt lehet létrehozni, ha a pale ale-t egy sötét sörrel, például egy stouttal vagy egy porterrel keverjük össze. A pale ale az egyik legelterjedtebb sör a világon, és halvány színe jellemzi. Az ilyen sörfajták főzésekor felső erjesztésű élesztőt használnak.
A stout és porter sörök viszont sötétebb színűek, és pörkölt maláta, árpa, élesztő, víz és komló felhasználásával készülnek. Sokkal erősebbek is, mint a pale ale, és nagyobb mennyiségű alkoholt is tartalmaznak bennük. Általánosságban elmondható, hogy ez egyszerűen egy világosabb sör és egy erősebb keverék keveréke.
Black and Tan sörtörténet
Az eredet a számos brit pubban keresendő, ahol a draft bitter és a dark stout keveréke kezdett megjelenni. Nem volt nehéz megtanulni a fekete-barna öntést, így hamarosan a környező helyeken is megnőtt a sör népszerűsége. Egyesek szerint az első 1889-ben jelent meg, de bizonyítékot találtak a 17. századi létezésükre is.
A legtöbb amerikai sörfőzde most már a palackozás előtt összekevert fekete-barna színt bocsát ki. A legnépszerűbb amerikai black and tan a Yuengling's Original Black and Tan.
A keverék különböző országokban
Mivel a sörök márkái országonként eltérőek, az ízek is különböznek egymástól. Különböző kombinációkkal próbálkoztak, de a legtöbb országban kidolgoztak egy általános formulát a fekete és barna szín elkészítésére. Leggyakrabban ragaszkodnak ehhez a képlethez.
- USA – Guinness Drought (a megfelelő stout helyett) és Bass (mint a pale ale). Vannak, akik a Harp Lagert vagy a Newcastle-t használják Bass helyett
- UK – Smithwick’s (mint a pale ale) és Guinness (mint a vaskos)
- Ausztrália – Tooheys New (mint a pale ale) és Tooheys Old (mint a vaskos)
Az idő múlásával a black and tan sör népszerűsége valóban elterjedt világszerte, és egyre többen próbálnak ki különféle variációkat. Ami két sör véletlen keverékének indult, mára nagyon népszerű és könnyen azonosítható itallá vált.
Ha szeretné megtapasztalni a legjobb ízű sör varázsát, ki kell próbálnia egy fekete-barna sört. Remélhetőleg élvezni fogja egyedi ízét és keverékét.
