A porcukor egy rendkívül finom cukor, amelyet főként sütemények, habcsók, szuflák és habok készítéséhez használnak. Ebben a cikkben a porcukor néhány helyettesítőjéről fogunk beszélni.
A porcukrot széles körben használják desszertek vagy bármilyen ital készítéséhez, mert nagyon gyorsan oldódik. A kristálycukor különbözik a kristálycukortól, mivel a kristálycukor köbös kristályok formájában található meg, míg a kristálycukor állaga majdnem olyan, mint az asztali sóé. Ízben nincs különbség a normál kristálycukor és a porcukor között, és csak azért használják, mert a kristálycukor nagyon könnyen oldódik.Ez különösen előnyös olyan habcsók készítésekor, amelyeket a tojásfehérjék porcukorral való habbá tételével készítenek.
Alapvetően kétféle porcukor áll rendelkezésre, ezek a fehér és az arany kristálycukor. A fehér porcukor finomított cukornádból vagy cukorrépából készül, fehér színű és sütés közben nem változtatja meg a színét. Az aranyszínű porcukor viszont világos arany színű, és finomítatlan cukorból készül, amelyben melasz maradt. Összetettebb ízű, mint a fehér porcukor, és sütés után sötétedik. Ez az előnyben részesített cukor a sült karamell-krém készítéséhez. A porcukor sok helyettesítője van, amelyeket használhatsz, ha kifogytál belőle.
Hogyan készítsünk porcukrot?
Ha nincs porcukor, és a receptje megkívánja, mielőtt életképes porcukor-helyettesítőt keresne, kipróbálhatja a porcukor elkészítését otthon.A porcukor elkészítése nagyon egyszerű házilag, és nem kell más, mint a szokásos kristálycukor konyhai robotgéppel vagy kávédarálóval. Csak őröljön meg egy csésze kristálycukrot egy kávédarálóban vagy egy konyhai robotgépben, amíg finom port nem kap. A porcukor használatra kész.
Cukorcukor helyettesítője
Ha nem szeretnél vesződni az otthoni porcukor készítéssel, akkor kipróbálhatsz különféle porcukor-pótlásokat. Annak eldöntése, hogy melyik helyettesítőt használja, nagyban függ attól, hogy melyik ételt készíti.
- Ha olyan süteményt süt, ahol a cukor színe nem számít, akkor barna cukrot vagy demerara cukrot használhat. A barna cukor vagy a demerara cukor használata nem változtatja meg a sült sütemény ízét.
- Ha pudingok, piték vagy péksütemények készítéséhez porcukor-helyettesítőre van szüksége, használhat juharszirupot vagy kukoricaszirupot.
- Használhat jó minőségű mézet porcukor-helyettesítőként is, bár a sült termékek nedvesebbé és rágósabbá válnak, ha mézet adnak hozzá. A méz enyhe színeltérést is eredményez a sült terméken.
- Ha figyelsz a súlyodra, akkor a cukor helyett mesterséges édesítőszert is használhatsz a receptedben.
- Az aranyszínű kristálycukor legjobb helyettesítője a sötétbarna cukor és a muscovado cukor. A sötétbarna cukor és a muscovado cukor is intenzív ízt ad az ételnek, amelyhez hozzáadják.
- A porcukor másik életképes helyettesítője a porcukor. Kerülje azonban a porcukor használatát italokban és koktélokban, mert ez zavarossá teszi az italokat.
Sokan azt feltételezik, hogy a porcukor és a porcukor ugyanaz. Van azonban némi különbség a porcukor és a porcukor között.A porcukor teljesen finom porrá porlik, és sokkal finomabb, mint a porcukor. Ezenkívül a porcukorhoz némi kukoricalisztet adnak, hogy megakadályozzák a csomósodást. Mindkettőt pékárukban és italokban használják, és azonnal felszívódnak. Ha a kristálycukor és a kristálycukor közötti választást fontolgatja, akkor a fő különbség közöttük az, hogy a porcukor finomabb, mint a kristálycukor.
A porcukor glikolsav tartalma nagyon magas, mivel nádcukorból készül. Tehát mi helyettesítheti jobban a porcukrot? Porcukor vagy kristálycukor? A porcukor a legjobb helyettesítője a porcukornak, ezt követi a demerara cukor és a barna cukor.
