Az egyik hőálló pirospaprika-fajta, a piquillo borsot Spanyolország északi régiójában termesztik. Olvassa el ezt a Buzzle-cikket, ha többet szeretne tudni erről a paprikáról.
A piquillo paprika a chili paprika egyik fajtája, amelyet Spanyolországban termesztenek. Főleg spanyol ételek, például tapas készítésére használják, amelyben sajttal, tenger gyümölcseivel, főtt rizzsel vagy hússal töltik meg. A piquillót levesekben, pörköltekben, szendvicsekben és salátákban is használják.
Néhány érdekes tény
- A piquillo paprika nevét a madár csőrére emlékeztető kúpos alakjáról kapta. A paprika neve spanyolul azt jelenti, hogy „kis csőr”.
- Érett paprika élénkvörös színű. Azonban az érettség különböző szakaszaiban betakarítják őket. Tehát zöld, zöld és piros, valamint élénkpiros színben kaphatók. A leggyakrabban használt típus a piros színű piquillók.
- A többi chili paprikával ellentétben a piquillo paprika édeskés, füstös ízű, ami részben a feldolgozási módnak köszönhető. Ezeket a paprikákat szeptember és október között kézzel szedik, és nyílt tűzön sütik. Pörkölés után csomagolás előtt meghámozzák és kimagozzák. A legjobb termésből származó magvakat a következő évre tároljuk.
- A paprika feldolgozása során nem használnak vegyszereket. Még csak le sem öblítik hámozás és magozás előtt, hogy megőrizzék eredeti ízüket.
- A zöld piquillo paprikát azelőtt betakarítják, hogy teljesen beérne. Az ilyen piquillók éles és kevésbé édes ízűek.
- A különleges íze mellett a piquillo paprika rendkívül tápláló is. Gazdag élelmi rostban, valamint A-, B-, C- és E-vitaminban. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a piquillo paprika C-vitamin-tartalma szinte hasonló a citrusfélékéhez, béta-karotin-tartalma pedig a sárgarépáéhoz hasonlítható.
Póttagok
Mivel a piquillo paprikát különféle ételreceptekben használják, különösen a spanyol konyhában, szükség lehet ezekre a paprikákra az ilyen ételek elkészítésekor. Néhány szupermarketben piquillo paprikát találhat. Ellenkező esetben vásárolja meg őket a legközelebbi spanyol boltban. Ha nem sikerül beszereznie ezt a paprikát, cserélje ki sült pirospaprikára, különösen az üveges változatra. A pimentót piquillo paprika helyettesítőjeként is használhatja. Ha sült piquillo paprikát szeretne készíteni, helyettesítheti a holland pirospaprikát. A Piquillo paprika különféle receptek elkészítésére használható, például a „tapas”-ok, amelyek sokféle összetevővel, például rákkal, csicseriborsóval, sajttal, rizzsel stb.A Piquillo borsszósz bárányhoz, halhoz vagy kenyérhez használható. A piquillót pizzához, tartinehoz, levesekhez, rizshez, paellához stb. is használhatjuk. A piquillót felforrósítjuk, és kevés olívaolajjal tálaljuk. Ezeket a paprikákat tükörtojással is használják.
Tehát vegyél egy üveg autentikus piquillo paprikát, amely már kapható a szupermarketekben és az ínyenc üzletekben. Még az online vásárlást is kipróbálhatja ezekért a paprikákért.
