A sárgababot széles körben fogyasztják magas tápértéke, kiváló íze és könnyű főzése miatt. A számos paprikás bab recept közül a levesek és a saláták a legkedveltebbek. Tudjon meg többet róluk ebben a Tastessence bejegyzésben.
Akár tengeri babnak, akár bostoni babnak nevezi őket, az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában a haricot a leggyakoribb bab. Friss vagy szárított formában fogyasztják. A szárított paprikás bab legfeljebb egy évig tárolható, feltéve, hogy hűvös és száraz helyen tárolják. Ne tévessze össze a haricot verts-szel, amely az éretlen zöldbab (vagy franciabab) alternatív neve.
Mi az a papucsbab
A sárgabab krémszínű vagy fehéres színű bab, amelyet alapvető összetevőként használnak a házi sült bab elkészítéséhez. A babfajta tudományos neve Phaseolus vulgaris. Különböző más neveken is ismertek, kis méretű, ovális vagy lapos babok, amelyeket élelmiszerboltokban árulnak. A többi babfajtához hasonlóan a szárított paprikát is legalább 6-8 órán át áztatni kell a főzés előtt.Ez lecsökkenti az elkészítési időt és az erőfeszítést, amely néhány ízletes paprikás étel elkészítéséhez szükséges. Az áztatott bab is könnyebben emészthető a szárított változathoz képest.
Haricot Bean Nutrition
Amint azt mindannyian tudjuk, a hüvelyesek és a hüvelyesek nagy százalékban tartalmaznak fehérjéket és szénhidrátokat. Ugyanezek a tápanyagadatok vonatkoznak a paprikára is. 100 g szárított papagáj 21,5 g fehérjét, 45,5 g szénhidrátot, 2,4 g rostot és 1,5 g zsírt tartalmaz. A papagájbab táplálkozási szempontjai közül más nagyon fontos a nagy mennyiségű kalcium (100 g babban kb. 180 mg) és vas (100 g babban kb. 6,8 mg) jelenléte. Röviden, a bab jó forrása a szervezet normál működéséhez szükséges ásványi tápanyagoknak.
A kalóriákat tekintve egy fél csésze főtt paprikás 100 kalóriát biztosít. Ez a kalóriaszám azonban a főzéshez használt összetevőktől függően változhat.Táplálkozási tényeiket figyelembe véve nem lesz helytelen azt állítani, hogy ezek a mindenütt megtalálható babok alapvető élelmiszerek a tiszta vegetáriánusok számára. A telített zsírokban és nátriumban alacsony, a paprikás bab egészségügyi előnyei csökkentik a bélrendszeri problémákat, csökkentik a koleszterinszintet és szabályozzák a vérnyomást.
Padonabab főzése
Amikor fehér babot vásárol, kerülje a halvány színű vagy elszíneződött babot. Ezek rossz tartósítási körülményeket jeleznek, ami viszont csökkenti a paprikás bab tápértékét. Ha csípős ételeket tervez, győződjön meg róla, hogy a babon keresztül eltávolítja a nem kívánt köveket és szennyeződéseket. Ezt követően fontolja meg, hogy a babot egy éjszakára vagy egész nap elegendő vízbe áztassa, hogy megpuhuljon a bab héja és húsa. A beáztatott babot többször öblítse le, hogy megszabaduljon a tartósítószerektől (ha vannak).
A babból készült ételek elkészítése nem különbözik az alapvető szárított babos receptektől.A paprikás bab receptjének legfontosabb lépése a babot vízzel addig forralni, amíg megpuhul, vagy a héja fel nem pattan. A babot pépesítheti, és ellenőrizheti, hogy készen áll-e. Ezek után pirítsd meg az általad kiválasztott növényi hozzávalókat (pl. hagyma, fokhagyma, paradicsom stb.) és adj hozzá főtt babot. Zöldség- vagy csirkehúsleveset adhatunk hozzá egy sós leves elkészítéséhez. Pároljuk egy ideig, adjunk hozzá fűszereket, sózzuk, borsozzuk. A bableves készen áll a tálalásra.
Ha a papucsbab helyettesítőjéről beszélünk, használhatja a cannellinit, a nagy északi babot és a lima babot. Ha van veteményeskertje, fontolja meg a babtermesztést napsütötte területeken. Nagy termőképességű növények és könnyen karbantarthatók. Így minimális gondozás és karbantartás mellett is jó hozam érhető el. A papagájtermesztés másik előnye, hogy elősegíti a talaj nitrogéntartalmának növelését. Hagyja, hogy a paprikás bab érleljen a szőlőben, és szüretelje be, amikor a héja száradni kezd.
