Egy szem kerek marhahús elkészítése meglehetősen nehéz feladat, egyszerűen azért, mert ez a szelet nem éppen a lágyságáról vagy az ízéről ismert. Mivel a húsnak nincs íze, a főzés során további ízeket kell hozzáadni. A következő cikkből megtudhatja, hogyan készíthetünk pompás ételt ezzel a marhahússzelettel.
A tehén hátsó negyedéből készült marhahússzelet nem olyan ízletes, mint a többi kapható marhahús. Mivel azonban ez a vágás meglehetősen olcsó, megfizethető ételeket készít. De hogyan alakíthatjuk át ezt a kemény, ízetlen húst ajkak csípős ételévé! A szelet elkészítésének kulcsa az, hogy hosszabb ideig főzzük. Fél óráig is főzhetjük, majd 2-3 órát a sütőben pihentethetjük. Ne feledje, hogy a sütőt kikapcsolták, így a hús a benne lévő hőben sül meg. Ez nemcsak a hús puhaságát segíti elő, hanem az ízét is javítja. Nézzük meg, hogyan készül.
A tökéletes recept
Hozzávalók
- 3-4 font csont nélküli szem kerek sültből
- 4 gerezd fokhagyma, 4-6 szeletre vágva
- 1 teáskanál paprika
- 1 teáskanál chilipor
- Вј teáskanál fokhagymapor
- Вј teáskanál őrölt kömény
- ВЅ teáskanál só
- Egy csipetnyi fekete bors
- 1 csésze almabor
- Вј csésze növényi olaj
Elkészítési mód Vegyünk mély, egyenletesen elhelyezett bemetszéseket a marhasültbe, egy kés segítségével. Ezután tegyünk egy-egy szelet fokhagymát ezekbe a résekbe. Egy kis tálban keverje össze a chili port, a paprikát, a fokhagymaport, a köményt, a sót és a fekete borsot. Keverjük össze, majd dörzsöljük ezzel a keverékkel a sültre. Ezután tegye a sültet egy nagy élelmiszertároló zacskóba. Öntsön olajat és almabort ebbe a zacskóba, és tegyük hűtőszekrénybe 2 órára. Ezután tegye át a pácolt sültet a 325°F-ra előmelegített sütőbe. Fedetlen, sekély serpenyőben 25 percig sütjük. Ha kész, kapcsolja ki a sütőt. Most jön a fontos rész.Hagyja a sülteket a sütőben 2 órán át állni. Egyszer se nyissa ki az ajtót. 2 óra elteltével a sült készen áll a tálalásra.
Tender Eye of Round Roast
Hozzávalók
- 3 font szem kerek marhasült
- Só ízlés szerint
- Egy csipetnyi bors
- 4 gerezd fokhagyma
- További fűszerek, például chilipor, paprika, kömény stb., ízlés szerint
Elkészítési mód Ahogy fentebb említettük, vágjon be a marhahúsba, és tegyél fokhagymát minden bemetszésbe. Egy tálban keverje össze a sót, borsot és a kívánt fűszereket. Jól összekeverjük, és a keveréket a sültre kenjük. Most helyezze a sültet egy serpenyőbe, és süsse meg 500 °F-on a sütőben, majd körülbelül 5 perc múlva azonnal csökkentse a hőt 475 °F-ra. Folytassa a pörkölést 475°F-on fontonként 7 percig.(Összesen körülbelül 21 perc egy 3 kilós sültnél). Ha elkészült, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a sülteket a sütőben 2½ órát állni. Ez idő alatt ne nyissa ki a sütő ajtaját. Ezután vegye ki a sültet, és élvezze az étkezést.
Gyors és egyszerű sült
Hozzávalók
- 1-3 font szem kerek sült
- Вј csésze főzős sherry
- ВЅ csésze szójaszósz
- Húspuhító
- 1 evőkanál hagymapor
- 1 evőkanál fokhagymapor
- Вј csésze olívaolaj
Elkészítési módszer Tegye az összes hozzávalót a húspuhító kivételével egy nagy tálba, és keverje össze. Dörzsölje a keveréket a marhahúsra. Miután a hozzávalókat alaposan összekevertük a sülttel, legalább 2 órára hűtőbe tesszük pácolódni.Körülbelül 2 óra elteltével hagyja, hogy a sült szobahőmérsékletű legyen. Ezután dörzsölje be a puhítószert a sültre, és hagyja állni további tíz percig. Süssük 375°F-on egy órán keresztül. Ha elkészült, kapcsolja ki a sütőt, és tálalás előtt hagyja, hogy a sült a sütőben maradjon 2,5 órát.
Remélem, hogy ezek a receptek inspirálnak arra, hogy a konyhában elkészített egyik legkeményebb marhahússzeletet készítsenek. Próbáljon ki különféle fűszereket és dörzsölést, hogy javítsa étele ízét.
